Question

下面是“生物组织中还原糖、蛋白质、脂肪的鉴定”实验的材料和部分操作步骤中共有五处错误，请对其中的错误加以订正并按顺序填在答题卡上．
（一）实验材料：选取胡萝卜、新鲜牛奶和浸泡过的花生种子分别做还原糖、蛋白质、脂肪的鉴定实验．
（二）实验步骤：
鉴定还原糖时，加入刚配制的斐林试剂，立即观察颜色变化．
鉴定蛋白质时，取牛奶样液加入双缩脲试剂A摇匀后再加入双缩脲试剂B，观察是否出现蓝色．
鉴定脂肪时，染色后常用清水洗去浮色，然后用高倍镜直接观察临时装片．
正确的实验步骤为：

 

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Answer 1

考点：检测蛋白质的实验,检测还原糖的实验,检测脂肪的实验

专题：

分析：生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．

解答： 解：根据题意分析可知：
①鉴定还原糖时，需要选取白色或近乎白色的材料，因此不能选取胡萝卜，可选取白萝卜．
②鉴定还原糖时，加入刚配制的斐林试剂后，需要在水浴加热的条件下，才会出现砖红色沉淀，所以不可立即观察颜色变化．
③蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应，而不是蓝色．
④鉴定脂肪时，染色后常用酒精而不是清水洗去浮色．
⑤显微镜观察时，先用低倍镜观察临时装片，然后再转换成高倍镜观察临时装片．
故答案为：
实验步骤为：
鉴定还原糖时，加入刚配制的斐林试剂，在水浴加热的条件下，观察颜色变化．
鉴定蛋白质时，取牛奶样液加入双缩脲试剂A摇匀后再加入双缩脲试剂B，观察是否出现紫色．
鉴定脂肪时，染色后常用酒精洗去浮色，然后先用低倍镜观察临时装片，再用高倍镜观察．

点评：本题考查课本基础实验的原理和选材，意在考查学生能独立完成“生物知识内容表”所列的生物实验，理解实验目的、原理、方法和操作步骤，掌握相关的操作技能，能将这些实验涉及的方法和技能进行综合运用．