Question

3．下列关于组成细胞的分子说法正确的是（　　）

• A． 磷脂和核苷酸的组成元素不完全相同
• B． 蛋白质在高温作用下失活后，与双缩脲试剂不再发生紫色反应
• C． 蔗糖没有还原性，但水解后的产物均具有还原性
• D． 动植物多糖都是由多个葡萄糖脱水缩合形成的，都能储存能量

Answer 1

分析 1、磷脂的组成元素是C、H、O、N、P，核苷酸是核酸的基本组成单位，由1分子磷酸、1分子五碳糖、1分子含氮碱基组成，含有C、H、O、N、P元素．
2、蛋白质中含有肽键，双缩脲试剂能与蛋白质中的肽键反应呈现紫色，因此可以用双缩脲试剂检测蛋白质．
3、蔗糖是由葡萄糖和果糖组成的，蔗糖是非还原糖，葡萄糖和果糖是还原糖．
4、淀粉、纤维素、糖原都是由葡萄糖聚合形成的多聚体，淀粉和糖原是储存能量的物质，纤维素是细胞壁的组成成分，是结构物质．

解答 解：A、磷脂和核苷酸的组成元素相同，都是C、H、O、N、P，A错误；
B、蛋白质高温失活是蛋白质的空间结构改变，肽键没有断裂，因此可以与双缩脲试剂呈现紫色反应，B错误；
C、蔗糖不具有还原性，但是水解场所葡萄糖和果糖都是还原糖，C正确；
D、纤维素是植物细胞壁的组成成分，不能储存能量，D错误．
故选：C．

点评 本题旨在考查学生对组成细胞的化合物的知识的理解和熟练试剂，并应用相关知识通过分析、比较等方法综合解答问题．