[题目]某同学设计了如右图所示的发酵装置.下列有关叙述错误的是( )A.该装置可阻止空气进入.用于果酒发酵B.该装置便于果酒发酵中产生的气体的排出C.去除弯管中的水.该装置可用于醋酸发酵D.去除弯管中的水后.该装置仍具有防止杂菌污染的作用题目和参考答案——青夏教育精英家教网—

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【题目】某同学设计了如右图所示的发酵装置，下列有关叙述错误的是（）

A.该装置可阻止空气进入，用于果酒发酵

B.该装置便于果酒发酵中产生的气体的排出

C.去除弯管中的水，该装置可用于醋酸发酵

D.去除弯管中的水后，该装置仍具有防止杂菌污染的作用

【答案】C

【解析】

①果酒的制作，选用的菌种为兼性厌氧型的酵母菌。果酒制作的过程中，初期先通气让酵母菌进行有氧呼吸，有利于酵母菌的繁殖，中期进行酒精发酵时需要对装置进行密封处理。②果醋的制作，使用的微生物是醋酸菌。醋酸菌是一种好氧菌。

A、果酒发酵需要无氧环境，该装置弯管中的水可阻止空气进入，创造无氧环境，因此能用于果酒发酵，A正确；

B、果酒发酵中产生的气体是二氧化碳，该装置便于二氧化碳的排除，B正确；

C、醋酸发酵使用的微生物是醋酸菌，醋酸菌是一种好氧菌，该装置若用于醋酸发酵，去除弯管中的水，空气从弯管中进入，但不能满足底层发酵液中大量的醋酸菌进行细胞呼吸时对氧气的需求，C错误；

D、去除弯管中的水后，弯管仍具有防止杂菌污染的作用，D正确。

故选C。

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