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    34．【生物一生物技术与实践】【8分)

    泡菜的制作方法是：新鲜的蔬菜经过整理、清洁后，放人彻底清洗并用白酒擦拭过的泡菜坛中，然后向坛中加入盐水、香料及一些“陈泡菜水”。密封后置于阴凉处，最适环境温度为28~30℃。有时制作的泡菜会“咸而不酸”或“酸而不咸”。请回答：

    (1)用白酒擦拭泡菜坛的目的是__________________。

    (2)若要获得大量乳酸菌菌种，应用培养基培养，培养基中应有_________、_________、

    水、无机盐等营养，还必须满足___________、___________等培养条件的要求。

    (3)菜坛密封的原因是_____________。加入“陈泡菜水”的作用是__________。

    (4)若制作的泡菜“咸而不酸”，最可能的原因是_______________________。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    34.   【生物一生物技术与实践】（8分）

    某实验小组欲从土壤中筛选出能分泌淀粉酶的芽孢杆菌，设计实验步骤如下，请给予合理的补充。

    (1)采样与培养：将采集的土样混匀后称取lg，置于经   过______法灭菌处理的______ (填“固体”或“液体”）培养基中，28T振荡培养。

    (2)接种与选择：为避免培养液中菌体浓度过高，需将培养液进行______处理。之后，将菌液涂布接种于以______为唯一碳源的固体培养基上，300C条件下培养。为避免污染，需将培养皿呈____________状态放置。

    (3)筛选与纯化：将适量的碘液滴加在平板中的菌落周围，如果菌落周围的现象是______，则说明此种菌能够______。从平板中挑取实验效果明显的目的菌株，采用______法接种于新的培养基平板，可对菌株进行进一步的纯化。

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    (3)   筛选与纯化：将适量的碘液滴加在平板中的菌落周围，如果菌落周围的现象是______，则说明此种菌能够______。从平板中挑取实验效果明显的目的菌株，采用______法接种于新的培养基平板，可对菌株进行进一步的纯化。

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    34   (8分）【生物一生物技术实践】

    为验证某种中药牙膏是否像其广告宣传的一样具有较强的抑菌功效，某生物兴趣小组的 同学设计了如下实验(符合无菌操作要求）。请分析下述实验过程并回答下列问题

    ①用无菌水漱口，向漱口液中加入适量的该中药牙膏;

    ②配制牛肉膏蛋白胨固体培养基；

    ③将上述样品接种到培养基上，在适宜条件下进行培养；

    ④一段时间后，对培养结果进行观察并进行菌落计数

    (1)制备牛肉青蛋白胨固体培养基的一般步骤是:计算、称量、溶化、灭菌、________;培养基在分装前往往要进行________________。

    (2)本实验样品接种时最好采用________法。培养一段时间后，培养基表面长出菌落,每一个标准菌落来源于样品中的________________.

    (3 )食品安全检测时通常采用大肠杆菌作为致病微生物的指示菌，为测定哪些菌属于大肠杆菌.可选用________培养基对菌落进行鉴定，大肠杆菌的菌落在该培养基上呈现黑色

    (4)本实验设计中的一个明显错误是________,请加以改正________

    （5)证明所用培养某已经彻底灭菌的方法是________________

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    科目：高中生物 来源： 题型：

    （8分）【生物一生物技术实践】下面是某同学设计的果酒、果醋制作的实验流程和发酵装置。请根据图示回答下列问题：

          

     

    （1）排气口通过一个长而弯曲的胶管与瓶身连接有什么作用？                   。工业生产果酒时，为有利于葡萄的压榨、果酒清澈透明无沉淀，可加入          酶。

    （2）果酒的酿制原理是先通气进行           ，以增加酵母菌的数量，然后再通过       获得果酒。

    （3） 图乙装置中的充气口在            过程中要关闭，在            过程中要打开。

    （4） 酿造葡萄酒的酵母菌是从自然界中分离出来的。分离葡萄酒酵母菌时，使用的培养基是            （固体、液体或半固体）培养基；常用的接种方法是            法。

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