Question

20．胶原蛋白分子具有3条肽链，每条肽链有1050个氨基酸．该分子中肽键的数目为（　　）

• A． 3147个
• B． 3150个
• C． 1047个
• D． 1053

Answer 1

分析 脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水，所以脱去的水分子中的氢原子来自氨基和羧基．脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）蛋白质分子量=氨基酸分子量×氨基酸个数-水的个数×18．

解答 解：由题意可知，胶原蛋白分子的每条肽链含1050个氨基酸，且由3条肽链组成，所以该蛋白质分子中的肽键数=3×1050-3=3147个．
故选：A．

点评 本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸脱水缩合的过程，掌握氨基酸脱水缩合过程中的相关计算，能运用其延伸规律准确答题，属于考纲理解层次的考查．