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    18．研究人员成功地从土壤中筛选到能产生纤维素酶的微生物．请就如何从土壤中获得纤维素分解菌回答以下问题．
    （1）纤维素酶是一种复合酶，一般认为它至少包括三种组分，即C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶．
    （2）若获得纯净的菌株，常采用平板划线的方法进行接种，此过程所用的接种工具是接种环，操作时采用的灭菌方法是灼烧灭菌．
    （3）刚果红可以与纤维素等多糖形成红色复合物，但并不与水解后的纤维二糖和葡萄糖发生这种反应．常用的刚果红染色法有两种：第一种是先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应；第二种是在倒平板时就加入刚果红．第一种（第一种、第二种）方法会使菌落之间发生混杂．
    （4）如果观察到产生透明圈的菌落，说明可能获得了纤维素分解菌．为了确定是纤维素分解菌，还需要进行发酵产纤维素酶的实验．纤维素酶的测定方法一般是采用对纤维素酶分解滤纸等纤维素后所产生的葡萄糖进行定量的测定．
    （5）为从富含纤维素的土壤中分离获得纤维素分解菌的单菌落，某同学设计了甲、乙 两种培养基（成分见表）
    酵母膏无机盐淀粉纤维素粉琼脂CR溶液水
    培养基甲++++-++
    培养基乙+++-+++
    注：“+”表示有，“-”表示无．
    据表判断，培养基甲不能（填“能”或“不能”）用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是该培养基是液体培养基；培养基乙不能（填“能”或“不能”）用于分离和鉴别纤维素分解菌，原因是该培养基中没有纤维素．

    分析 微生物产生的纤维素酶是一种复合酶，包括内切酶（Cx酶）、外切酶（C1酶）和葡萄糖苷酶．内切酶作用于无定型的纤维素区域，使纤维素断裂成片段；外切酶又叫纤维二糖水解酶，它可以作用于纤维素的结晶区或小片段纤维素，从糖链末端开始切掉两个葡萄糖分子，产生纤维二糖；葡萄糖苷酶则将纤维二糖分解成葡萄糖．
    刚果红可以与像纤维素这样的多糖物质形成红色复合物，而不与水解后的纤维二塘和葡萄糖发生这种反应．
    纤维素是一种由葡萄糖首尾相连而成的高分子化合物，是含量最丰富的多糖类物质．纤维素分解菌选择培养基属于液体培养基，纤维素分解菌鉴别培养基属于固体培养基．

    解答 解：（1）纤维素酶是一种复合酶，包括C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶．
    （2）常用的接种工具是接种环，操作时采用灼烧的方法灭菌．
    （3）刚果红可以与纤维素等多糖形成红色复合物，但并不与水解后的纤维二糖和葡萄糖发生这种反应．常用的刚果红染色法有两种：第一种是先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，这种方法会使菌落之间发生混杂；第二种是在倒平板时就加入刚果红．
    （4）刚果红与纤维素反应呈红色，纤维素分解菌产生的纤维素酶会将纤维素分解而不能与刚果红染液呈红色，在菌落周围会出现透明圈．为了确定是纤维素分解菌，还需要进行发酵产纤维素酶的实验．纤维素酶的测定方法一般是对纤维素酶分解滤纸等纤维素后所产生的葡萄糖进行定量的测定．
    （5）分析表格可知，培养基甲为液体培养基，不能用于分离和鉴别纤维素分解菌，纤维素分解菌鉴别培养基属于固体培养基．培养基乙没有纤维素，因此也不能用于分离和鉴别纤维素分解菌．
    故答案为：
    （1）C1酶、CX酶和葡萄糖苷酶    
    （2）接种环   灼烧     
    （3）红   纤维二糖   葡萄糖   倒平板   第一种    
    （4）透明圈   发酵产纤维素酶    葡萄糖
    （5）不能   该培养基是液体培养基   不能   该培养基中没有纤维素

    点评 本题难度适中，属于考纲中识记层次的要求，考查了从土壤中分离能分解纤维素的微生物的有关问题，要求考生能够识记纤维素酶中的三种酶的水解底物和产物；识记纤维素的鉴定原理、方法和现象等；识记纤维素分解菌选择培养基属于液体培养基，纤维素分解菌鉴别培养基属于固体培养基等知识．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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