（7分）同学从温度为55～65"C的泉水中筛选出能合成脂肪酶的细菌，并从该细菌中提取了脂肪酶。回答问题：
（1）测定脂肪酶活性时，应选择________________作为该酶作用的物质，反应液中应加入________________溶液以维持其酸碱度稳定。
（2）要鉴定该酶的化学本质，可将该酶液与双缩脲试剂混合，若反应液呈紫色，则该酶的化学本质为________________。
（3）根据该细菌的生活环境，简要写出测定该酶催化作用最适温度的实验思路。（4分）
，
。
（共7分，前三空各1分）
（1）脂肪 缓冲 （2）蛋白质
（3）在一定温度范围内（包括55～65℃）设置温度梯度，分别测量酶活性，若所测数据出现内峰值 ，则峰值所对应的温度即为该酶催化化用的最适温度。否则。扩大温度范围。继续实验，直到出现峰值。
【解析】本题立足教材，以教材素材“探究温度对酶活性的影响实验”设置问题，考查酶的相关问题及测定酶催化作用最适温度的实验思路，凸显对实验设计思路与设计能力、实验问题的分析及理论知识的能力的考查。（1）测定脂肪酶活性应选择脂肪作为该酶作用的物质，反应液中应加入缓冲溶液以维持其酸碱度稳定。（2）能与双缩脲试剂反应液呈紫色，说明则该酶的化学本质为蛋白质。（3）明确要求写出的是 “实验思路”而不是实验步骤。在一定温度范围内（包括55～65℃）设置温度梯度，分别测量酶活性，若所测数据出现内峰值 ，则峰值所对应的温度即为该酶催化化用的最适温度。否则。扩大温度范围。继续实验，直到出现峰值。
科目：高中生物 来源：2015届广东省高一上学期期末考试生物试卷（解析版） 题型：综合题
如图是某同学为了研究酵母菌的无氧呼吸所制作的一个实验装置。开始时在洁净的锥形瓶中装满质量分数为2%的葡萄糖溶液，并在其中加入适量的酵母菌。发酵过程中液体会进入移液管，从移液管的刻度上可以读出进入移液管的液体量，表中是该同学在不同的温度条件下进行实验时所记录的数据(单位：mL)。
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第1分钟 |
第2分钟 |
第3分钟 |
第4分钟 |
第5分钟 |
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4℃ |
0 |
0 |
0.1 |
0.2 |
0.3 |
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10℃ |
0.2 |
1.0 |
1.9 |
3.1 |
4.0 |
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20℃ |
0.4 |
1.3 |
2.2 |
3.3 |
4.5 |
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35℃ |
0.7 |
1.2 |
2.8 |
4.4 |
5.0 |
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55℃ |
0 |
0.1 |
0.2 |
0.3 |
0.4 |
（1）实验开始时应对葡萄糖溶液做煮沸处理，其目的是______________________。
（2）该实验中酵母菌无氧呼吸的反应式是__________________________________。
（3）表中数据表示酵母菌细胞呼吸产生的________的量，20℃时它产生的平均速率是________ mL/min。
（4）最有利于酵母菌发酵的实验温度是________，在此温度条件下预计在第5分钟到第6分钟之间移液管中增加的液体量比第4分钟到第5分钟之间增加的量________(多或少)，可能的原因是__________________________。
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科目：高中生物 来源：2012-2013学年四川省成都高新区高三9月统一检测生物试卷（解析版） 题型：综合题
（10分）如图是某同学为了研究酵母菌的无氧呼吸所制作的一个实验装置。开始时在洁净的锥形瓶中装满质量分数为2%的葡萄糖溶液，并在其中加入适量的酵母菌。发酵过程中液体会进入移液管，从移液管的刻度上可以读出进入移液管的液体量,表中是该同学在不同的温度条件下进行实验时所记录的数据（单位：mL）。
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第1分钟 |
第2分钟 |
第3分钟 |
第4分钟 |
第5分钟 |
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4℃ |
0 |
0 |
0.1 |
0.2 |
0.3 |
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10℃ |
0.2 |
1.0 |
1.9 |
3.1 |
4.0 |
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20℃ |
0.4 |
1.3 |
2.2 |
3.3 |
4.5 |
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35℃ |
0.7 |
1.2 |
2.8 |
4.4 |
5.0 |
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55℃ |
0 |
0.1 |
0.2 |
0.3 |
0.4 |
（1）实验开始前时应对葡萄糖溶液做煮沸处理，其目的是____________________。
（2）该实验中酵母菌无氧呼吸的反应式是:
____________________________________________________________。
（3）表中数据表示酵母菌细胞呼吸产生的__________的量，20℃时它产生的平均速率是__________ mL/min。
（4）最有利于酵母菌发酵的实验温度是__________，在此温度条件下预计在第5分钟到第6分钟之间移液管中增加的液体量比第4分钟到第5分钟之间增加的量__________（多或少），可能的原因是___________________________________。
（5）用酵母菌生产果酒时，则不宜用此装置，原因是为保证发酵罐中产生较多的酵母菌，必须先__________，达到一定数量后，则应该__________，以获得大量的酒精。
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科目：高中生物 来源： 题型：
如图是某同学为了研究酵母菌的无氧呼吸所制作
的一个实验装置。开始时
在洁净的锥形瓶中装满
质量分数为2%的葡萄糖溶液，并在其中加入适量
的酵母菌。发酵过程中液体会进入移液管，从移液管的刻度上可以读出进入移液管的液体量，表中是该同学在不同的温度条件下进行实验时所记录的数据(单位mL)：
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温度 | 第1 分钟 | 第2 分钟 | 第3 分钟 | 第4分钟 | 第5分钟 |
| 4℃ | 0 | 0 | 0.1 | 0.2 | 0.3 |
| 10℃ | 0.2 | 1.0 | 1.9 | 3.1 | 4.0 |
| 20℃ | 0.4 | 1.3 | 2.2 | 3.3 | 4.5 |
| 35℃ | 0.7 | 1.2 | 2.8 | 4.4 | 5.0 |
| 55℃ | 0 | 0.1 | 0.2 | 0.3 | 0.4 |
(1)实验开始时应对葡萄糖溶液做煮沸处理，其目的是______________________。
(2)该实验中酵母菌无氧呼吸的反应式是____________________________________。
(3)表中数据表示酵母菌细胞呼吸产生的________的量，20℃时它产生的平均速率是________ mL/min。
(4)最有利于酵母菌发酵的实验温度是________，在此温度条件下预计在第5分钟到第6分钟之间移液管中增加的液体量比第4分钟到第5分钟之间增加的量________(多 或少)，可能的原因是______________________________。
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科目：高中生物 来源： 题型：阅读理解
在日常洗涤中,普通洗衣粉已经逐渐被加酶洗衣粉所代替,加酶洗衣粉中的碱性蛋白质酶?纤维素酶?脂肪酶?淀粉酶等可以将黏附在衣物上的奶渍?汗渍?血渍等快速?彻底地清除掉,因此非常受人们的欢迎?
(1)某班同学为探究某种复合加酶洗衣粉的最佳洗涤温度,设计了一个探究实验,该实验的自变量应为________?实验过程中,不同的小组选用了含不同污染物的衣物作为实验材料,最终结果汇总如下表:
不同温度下除去不同污渍所需的时间(t)
|
| 5 | 15 | 25 | 35 | 45 | 55 | 65 | 75 | 85 |
| 植物油 | 225 | 110 | 98 | 78 | 49 | 35 | 22 | 46 | 109 |
| 牛奶 | 200 | 103 | 70 | 42 | 11 | 34 | 49 | 91 | 100 |
| 浆糊 | 143 | 99 | 65 | 31 | 21 | 6 | 34 | 97 | 148 |
由上表可知,在洗涤不同污染物的衣服时要____________________________?
(2)目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的,某大型洗涤公司为降低生产成本研制了一种能多次重复使用加酶洗衣粉的设备,他们将酶固定在不同溶于水的尼龙载体上,洗涤完衣物后,经过简单处理,这些酶还可以多次重复利用,这种方法制成的酶叫________?
(3)除加酶外,很多洗衣粉中还加有香精,高档洗衣粉中的香精都是由植物芳香油制成的,目前从植物中提取芳香油的方法有________?________等?(写出两种)
(4)加酶洗衣粉中的淀粉酶可以从霉菌中提取?用固体培养基分离?纯化霉菌的方法是________?
(5)土壤中有很多微生物能分泌纤维素酶,在分离这些微生物的过程中应该以________作为唯一碳源?
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科目：高中生物 来源： 题型：阅读理解
在日常洗涤中，普通洗衣粉已经逐渐被加酶洗衣粉所代替，酶洗衣粉中的碱性蛋白酶、纤维素酶、脂肪酶、淀粉酶等可以将衣物上的奶渍、汗渍、血渍等快速、彻底地清除掉，因此非常受人们的欢迎。
(1)某班同学为探究某种复合加酶洗衣粉的最佳洗涤温度，设计了一个探究实验，该实验的自变量应为________。实验过程中，不同的小组选用了含不同污染物的衣物作为实验材料，最终结果汇总如下表：
不同温度除去不同污渍所需的时间
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 | 5 | 15 | 25 | 35 | 45 | 55 | 65 | 75 | 85 | ||||||||||||||||||||||
| 植物油 | 225 | 110 | 98 | 78 | 49 | 35 | 22 | 46 | 109 | ||||||||||||||||||||||
| 牛奶 | 200 | 103 | 70 | 42 | 11 | 34 | 49 | 91 | 100 | ||||||||||||||||||||||
| 糨糊 | 143 | 99 | 65 | 31 | 21 | 6 | 34 | 97 | 148 |
由上表可知，在洗涤不同污染物的衣服时要________。
(2)目前使用的加酶洗衣粉都是一次性的，某大型洗涤公司为降低生产成本，研制了一种能多次重复使用加酶洗衣粉的设备，他们将酶固定在不溶于水的尼龙载体上，洗涤完衣物后，经过简单处理，这些酶还可以多次重复利用，这种方法制成的酶叫________。
(3)除加酶外，很多洗衣粉中还加有香精，高档洗衣粉中的香精都是由植物芳香油制成的，目前从植物中提取芳香油的方法有______________等。(写出两种)
(4)加酶洗衣粉中的淀粉酶可以从霉菌中提取。用固体培养基分离、纯化霉菌的方法是________________。
(5)土壤中有很多微生物能分泌纤维素酶，在分离这些微生物的过程中应该以________作为唯一碳源。
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