Question

实验（每空1分，共10分）

（1）对下表中所列待测物质或结构的检测，所选试剂及预期结果都正确的是 （填编号）

编号	待测物质或结构	检测试剂	预期显色结果
①	葡萄糖	甲基绿	绿色
②	脂肪	苏丹Ⅲ	橘黄色
③	淀粉	斐林试剂	蓝色
④	蛋白质	双缩脲试剂	紫色
⑤	DNA	吡罗红	红色
⑥	线粒体	甲基绿	蓝绿色
⑦	叶绿体	健那绿	绿色

在检测上表中的蛋白质时，检测试剂的两种成分在使用时有先后之分，先加入的试剂是浓度为0.1g/ml

的 溶液。

在检测上表中的葡萄糖、脂肪和蛋白质三种有机物的鉴定实验中，只有 的检测鉴定需要使用显微镜；用双缩脲试剂检测蛋白质时， （需要或不需要）加热 ；

在检测上表中的DNA时，用到了盐酸，其作用是改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时还可以使染色质中的 和 分离，有利于DNA与染色剂的结合。

（2）甘薯和马铃薯都富含淀粉，但甘薯吃起来比马铃薯甜。为探究其原因，某兴趣小组以甘薯块根和马铃薯块茎为材料，在温度不同，而其他条件相同的情况下处理30min后，测定其还原糖的含量，结果表明马铃薯不含还原糖，甘薯的还原糖含量见下表：

处理温度（℃）	0	10	20	30	40	50	60	70	80	90
甘薯还原糖（mg/g）	22．1	23．3	25．8	37．6	40．5	47．4	54．7	68．9	45．3	28．6

有观点认为：马铃薯不含还原糖的原因是因为其不含淀粉酶，而甘薯含有淀粉酶所以含还原糖。为了验证该观点是否正确，设计了如下实验，请依据上述材料及相关知识完成下列填空：

实验原理：①淀粉酶水解淀粉产生还原糖；

②_________________ _________。

备选材料与用具：甘薯提取液（已去淀粉和还原糖），马铃薯提取液（已去淀粉），斐林试剂，双缩脲试剂，质量分数为3%的淀粉溶液和质量分数为3%的蔗糖溶液等。

实验步骤：

第一步：取A.B两支试管，在A管中加入甘薯提取液，在B管中加入等量的马铃薯提取液。

第二步：70℃水浴保温5min后，在A.B两支试管中各加入等量淀粉溶液。

第三步：70℃水浴保温5min后，在A.B两支试管中再各加入 。

第四步： 。

实验结果： 。结果表明该观点正确。

 

Answer 1

（每空1分，共10分）

（1）②④ 氢氧化钠 脂肪 不需要 DNA 蛋白质

（2）② 还原糖与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀 等量斐林试剂 将A.B两支试管水浴加热约2min

A管出现砖红色，B管呈蓝色（或B管不改变颜色）

【解析】

试题分析：（1）还原糖应用斐林试剂鉴定呈砖红色，故①错误，淀粉用碘液鉴定呈蓝色，DNA用甲基绿鉴定呈绿色，线粒体用健那绿鉴定呈蓝绿色，叶绿体直接观察即可，故只有②④正确。鉴定蛋白质时先加0.1g/mlNaOH溶液，再甲0.01 g/ml硫酸铜溶液。只有脂肪的鉴定用到显微镜，双缩脲试剂鉴定蛋白质不需要加热。盐酸的作用是改变细胞膜的通透性，加速染色剂进入细胞，同时还可以使染色质中的DNA和蛋白质分离，有利于DNA与染色剂的结合。

（2）还需要鉴定是否有还原糖的存在，即还原糖与斐林试剂反应，产生砖红色沉淀，实验设计遵循单一变量、控制无关变量原则，因此应加入等量斐林试剂，斐林试剂的使用需要水浴加热，如果结果出现A管出现砖红色，B管呈蓝色（或B管不改变颜色）说明支持该观点。

考点：本题考查实验相关知识，意在考察考生对知识点的识记掌握和对实验设计的应用能力。