Question

下面是关于淀粉消化的实验：

　　在A试管中加人2mL稀淀粉糊和2mL唾液；在B试管中加入2mL稀淀粉糊和2mL人造胃液。每支试管内各加2滴革兰氏碘液，摇匀后再将A、B两试管置于37－40℃水浴锅内放置15－20min。

　　（1）实验结束后，观察试管内颜色：A试管内颜色是＿＿；B试管内颜色是＿＿．

[　　]

A．无色　　B．蓝色　　C．紫色　　D．橘红色

（2）A试管内发生的现象，说明唾液内含有＿＿＿，唾液内含有的这种物质具有＿＿＿作用。

[　　]

A．合成　　B．还原　　C．催化　　D．氧化

（3）对照A、B试管内发生的现象，说明酶的功能具有

[　　]

A．高效性　　B．专一性　　C．多样性　　D．稳定性

Answer 1

答案：(1)A．B．(2)唾液淀粉酶C．(3)B
解析：

本题考查的是酶的催化作用及酶的特性。解答如下： 　　（1）因为唾液中含有唾液淀粉酶，该酶能将淀粉水解为麦芽糖，故A试管由蓝色（淀粉遇碘变蓝）变为无色（褪色）。B试管内胃液中无淀粉酶，故淀粉末被水解为其他物质，所以B试管内应为蓝色。 　　（2）如上所述，A试管的唾液中含唾液淀粉酶，其具有催化作用。 　　（3）尽管B试管中的胃液上含有蛋白质，但这些酶只催化蛋白质水解成多肽，不催化淀粉水解，说明酶具有专一性。