【题目】Ⅰ.发酵技术在我国有着悠久的历史。例如利用微生物发酵来制果酒、果醋、腐乳等。请根据传统发酵技术。回答以下问题：
（1）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是______________，发酵完成后需加盐腌制，加盐还可以抑制______________生长。
（2）制作泡菜是为了缩短制作时间，有人还会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液，加入陈泡菜液的目的是_____________________________________________________。泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有______________、______________和______________等。
Ⅱ.请回答下列与实验室提取芳香油有关的问题：
（1）提取植物芳香油时可采用的方法有萃取法、_____________和_____________。
（2）玫瑰油被称为“液体黄金”。下图表示提取玫瑰油的流程，其中A表示_____________________；B表示_____________，其中加入NaCl的作用是__________________________。
（3）植物芳香油溶解性的特点是不溶于_____________，易溶于_____________，因此可用该特点来提取植物芳香油。
【答案】 毛霉 微生物 增加乳酸菌含量 温度 食盐用量 腌制时间 蒸馏法 压榨法 水蒸气蒸馏 无水硫酸钠 增加盐的浓度，使油和水出现明显的分层 水 有机溶剂
【解析】试题分析：熟记并理解植物芳香油的提取、腐乳和泡菜的制作等相关的基础知识、形成清晰的知识网络。在此基础上从题意和题图中提取信息进行作答。
Ⅰ. (1)腐乳的制作，起主要作用的微生物是毛霉。发酵完成后的腌制时加盐，可以抑制微生物的生长。
(2) 制作泡菜是利用乳酸菌在无氧条件下将糖分解为乳酸，而陈泡菜中含有现成的乳酸菌，因此为了缩短制作时间，有人会在冷却后的盐水中加入少量陈泡菜液。泡菜制作过程中影响亚硝酸盐含量的因素有：温度、食盐用量和腌制时间等。
Ⅱ. (1) 提取植物芳香油时可采用的方法有：萃取法、蒸馏法和压榨法。
(2) 分析实验流程可知：A表示水蒸气蒸馏过程；加入的B为无水硫酸钠。加入NaCl的作用是：增加盐的浓度，使油和水出现明显的分层。
(3) 植物芳香油不溶于水，易溶于有机溶剂，因此可用该特点来提取植物芳香油。
浙江名校名师金卷系列答案
全优冲刺100分系列答案科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】图甲表示人和植物的淀粉酶在不同pH条件下的活性，图乙表示a、b、c三种脱氧酶的活性受温度的影响的情况。下列说法正确的是
①植物和人的淀粉酶的活性相同时，pH也可以相同
②若环境由中性变成酸性，人淀粉酶的活性逐渐升高
③a、b酶活性相同时，温度对酶的影响相同
④c酶的最适温度应等于或大于40 °C
A．①② B．①④
C．②③ D．②④
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】如图表示某植物的非绿色器官在氧浓度为a、b、c、d时，CO2释放量和O2吸收量的变化。下列相关叙述正确的是
A．氧浓度为a时，最适于储藏该植物器官，此时呼吸产物除CO2外还有酒精和乳酸
B．氧浓度为b时，无氧呼吸消耗的葡萄糖是有氧呼吸的5倍
C．氧浓度为c时，只进行有氧呼吸
D．氧浓度为d时，有氧呼吸强度与无氧呼吸强度相等
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】人的成熟红细胞（无细胞核）和精子（细胞质很少）的寿命都比较短，从细胞结构考虑，这一事实说明了
A. 环境因素的影响
B. 功能决定寿命的长短
C. 细胞核和细胞质相互依存
D. 核遗传决定细胞寿命
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】当一个人突然遇见很危险的情境时，血液中肾上腺素的含量立即上升，产生多种生理反应，这一生理调节过程属于
A．神经调节 B．体液调节 C．神经一体液调节 D．激素调节
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】下图为某单基因遗传病（设基因为A、a）的遗传家系图。下列分析错误的是（ ）
A.Ⅱ2是携带者的概率是1/2或2/3
B.欲确定该病的遗传方式，可以诊断Ⅰ2个体是否携带致病基因。
C.如果Ⅰ2携带致病基因，则该病的遗传方式为常染色体隐性遗传
D.若Ⅱ1的体细胞含有1个致病基因，Ⅱ2和Ⅱ3再生一个孩子患病的概率为1/4
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】遗传病在人类疾病中非常普遍，对遗传病的发病率和遗传方式的调查是预防遗传病的首要工作。下面是对某种遗传病的发病率和遗传方式的调查过程，请回答下列问题：
（1）调查遗传病发病率：①确定调查范围；②在人群里抽查人数若干，调查并记录，计算；③得出结果。
（2）调查遗传方式：①选取具有患者的家族若干；②画出系谱图；③根据各种遗传病的推导出遗传方式。
（3）以下是某个家族某种遗传病的系谱图，根据所学知识回答问题(用A、a表示相关基因)
①该遗传病的遗传方式为染色体上的性遗传病。
②6号和7号个体为同卵双胞胎，8号和9号个体为异卵双胞胎，假设6号和9号结婚，婚后所生孩子患该病的概率是。
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科目：高中生物 来源： 题型：
【题目】如图表示某种植物的非绿色器官在不同的氧气体积分数时，CO2释放量与O2吸收量的变化曲线，纵坐标表示CO2释放量与O2吸收量的气体交换相对值。请回答下列问题：
（1）在O2体积分数小于10%时，该器官以_____________方式呼吸，理由是______________________。
（2）代表该器官的CO2释放量与O2吸收量的两条曲线在P点相交后重合，此时细胞呼吸方式是____________________________。
（3）当O2%＝3%时(CO2释放量对应值为6)，有机物消耗的主要途径是__________。
（4）贮存该器官时应调节周围O2%至曲线图中点________对应的O2%值，理由是__________________。
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