Question

【题目】（6分）蛋白水解酶分内切酶和外切酶2种，外切酶专门作用于肽链末端的肽键，内切酶则作用于肽链内部特定区域，若蛋白酶1作用于苯丙氨酸（C9H11NO2）两侧的肽键，蛋白酶2作用于赖氨酸（C6H14N2O2）氨基端的肽键，某四十九肽经酶1和酶2作用后的情况见下图。

（1）若蛋白外切酶处理该多肽，则会得到 个氨基酸。

（2）短肽A、B、C比四十九肽的氧原子数少 个。

（3）该四十九肽只有第 号位为赖氨酸，而苯丙氨酸存在于第 号位上。

（4）若通过酶切等方法确定某多肽由甘氨酸C2H5O2N，丙氨酸C3H7O2N，半胱氨酸C3H7O2NS组成，称取此多肽415g，完全水解得到氨基酸505g，已知组成此多肽的氨基酸的平均相对分子质量100，每摩尔多肽含有S元素51mol。则一分子此多肽由 个氨基酸组成，其中三种氨基酸的数量比是 。

Answer 1

【答案】(6分)（1）49 （2）1 （3）22、23、49 17、31、32 （4）101 37:13:51

【解析】试题分析：（1）外切酶专门作用于肽链末端的肽键，若蛋白外切酶处理该多肽，则可依次一个个地对末端的肽键进行切割，逐渐缩短肽链，最后得到49个氨基酸。

（2）根据酶1作用后的图形可知，四十九肽形成A、B、C过程中，失去了3个苯丙氨酸，即失去6个O原子，减少了5个肽键，即消耗了5分子的水，5分子的水中有5个O原子，所以短肽A、B、C比四十九肽的O原子数少1个。

（3）蛋白酶2作用于赖氨酸（C6H14N2O2）氨基端的肽键，即图中氨基酸的左侧，根据酶2作用后的图形可知，第22、23、49号位为赖氨酸。蛋白酶1作用于苯丙氨酸（C9H11NO2）两侧的肽键，根据酶1作用后的图形可知，苯丙氨酸存在于第17、31、32号位上。

（4）由题意可知水的物质的量为（505-415）/18=5mol；假设该多肽由X个氨基酸组成，则其相对分子质量为100X-18（X-1）=82X+18,则该多肽的物质的量为415/（82X+18）mol,根据多肽和水的关系：多肽物质的量/水物质的量=1/(X-1),算得X=101。

已知每摩尔多肽含有S元素51mol，说明此多肽中含有51个半胱氨酸残基。设此多肽分子含甘氨酸y个,则含丙氨酸101-51-y=50-y，甘氨酸C2H5O2N相对分子质量为75，丙氨酸C3H7O2N相对分子质量为89，半胱氨酸C3H7O2NS相对分子质量为121，由101×100=51×121+75y+89×(50-y)得y≈37，所以三种氨基酸的数量比是甘氨酸︰丙氨酸︰半胱氨酸=37:13:51。