Question

某条肽链由88个氨基酸缩合而成，其中共有氨基6个，甲硫氨酸5个，且在肽链中的位置为3、25、56、78、88，甲硫氨酸的分子式为C₅H₁₁O₂NS，以下叙述正确的是（　　）

• A、合成该多肽的氨基酸共有N原子数目94个
• B、去掉甲硫氨酸得到的肽链中，肽键数目会减少10个
• C、去掉甲硫氨酸得到6条肽链，氨基和羧基均分别增加5个
• D、特殊水解酶水解掉甲硫氨酸后，所得产物中氧原子增加5个

Answer 1

考点：蛋白质的合成——氨基酸脱水缩合

专题：

分析：1、脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基和另一个氨基酸分子的氨基相连接，同时脱出一分子水．
2、脱水缩合过程中的相关计算：
（1）脱去的水分子数=形成的肽键个数=氨基酸个数-肽链条数；
（2）蛋白质分子至少含有的氨基数或羧基数，应该看肽链的条数，有几条肽链，则至少含有几个氨基或几个羧基；
（3）每个肽键中含有一个氧原子，每条肽链至少含有一个游离的羧基（含有2个氧原子），因此蛋白质分子中至少含有氧原子数=肽键数+2×肽链数；
（4）每个肽键中含有一个氮原子，每条肽链至少含有一个游离的氨基（含有1个N原子），因此蛋白质分子中至少含有氮原子数=肽键数+肽链数．

解答： 解：A、某条肽链共有氨基6个，说明R基中共有5个氨基，则该多肽链的氨基酸共有N原子数目88+5=93个，A错误；
B、对于第3、25、56、78位的甲硫氨酸，每去掉一个甲硫氨酸要断裂2个肽键，对于第88位甲硫氨酸，去掉该氨基酸要断裂1个氨基酸，因此去掉甲硫氨酸得到的肽链中，肽键数目会减少9个，B错误；
C、去掉甲硫氨酸得到5条肽链，氨基和羧基均分别增加4个，C错误；
D、去掉一个氨基酸就减少一个肽键，去掉甲硫氨酸后重新形成的83肽与原来的88肽相比，氧原子少了5个，D正确．
故选：D．

点评：本题考查蛋白质的合成--氨基酸脱水缩合，要求考生识记氨基酸脱水缩合的具体过程，掌握其中的相关计算，能运用其延伸规律结合题干中信息准确答题．