Question

6．如表是某公司研发的一种培养大肠杆菌菌群的培养基配方，请根据表格和所学知识回答下列相关问题．

成分	含量
蛋白胨	10.0g
乳糖	5.0g
蔗糖	5.0g
K2HPO4	2.0g
显色剂（伊红•美蓝）	0.2g
琼脂	12.0g
将上述物质溶解后，用蒸馏水定容到1000mL

（1）在微生物的实验室培养中，获得纯净培养物的关键是防止外来杂菌的入侵，因此需对培养基和培养皿进行灭菌（填“消毒”或“灭菌”），操作者的双手需要进行清洗和消毒．空气中的细菌可用紫外线杀灭，其原因是紫外线能使蛋白质变性，还能破坏DNA的结构．
（2）根据用途划分，该培养基属于鉴别（填“选择”或“鉴别”）培养基，若要分离能分解尿素的细菌需将培养基中蛋白胨换成尿素，若要鉴定分解尿素的细菌还需将伊红•美蓝换成酚红指示剂．
（3）培养大肠杆菌时，常用的接种方法是平板划线法和稀释涂布平板法．通过上述方法可以分离到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体，称为菌落．
（4）使用以下微生物发酵生产特定产物时，所利用的主要微生物的细胞结构与大肠杆菌相同的是BC（多选）．
A．制作果酒      B．由果酒制作果醋      C．制作泡菜      D．制作腐乳．

Answer 1

分析 1、培养基按功能分：

种类	制备方法	特征	用途
选择培养基	培养基中加入某种化学成分	根据某种微生物的特殊营养要求或其对某化学、物理因素的抗性而设计的培养基使混合菌样中的劣势菌变成优势菌，从而提高该菌的筛选率	加入青霉素分离得到酵母菌和霉菌
鉴别培养基	加入某种试剂或化学药品	依据微生物产生的某种代谢产物与培养基中特定试剂或化学药品反应，产生明显的特征变化而设计	鉴别和区分菌落相似的微生物伊红和美蓝培养基可以鉴别大肠杆菌

2、微生物常见的接种的方法
①平板划线法：将已经熔化的培养基倒入培养皿制成平板，接种，划线，在恒温箱里培养．在线的开始部分，微生物往往连在一起生长，随着线的延伸，菌数逐渐减少，最后可能形成单个菌落．
②稀释涂布平板法：将待分离的菌液经过大量稀释后，均匀涂布在培养皿表面，经培养后可形成单个菌落．

解答 解：（1）微生物培养时，关键是防止外来杂菌的感染；对于培养基和培养皿需要进行灭菌处理，人的双手需要消毒处理．紫外线能够灭菌的原因是紫外线能使蛋白质变性，还能破坏DNA的结构．
（2）该培养基中含有显色剂（伊红•美蓝），可用于大肠杆菌，应该属于鉴别培养基．分离能分解尿素的细菌时应该以尿素为唯一氮源，因此需要将蛋白胨换成尿素；鉴定分解尿素的细菌，需要使用酚红指示剂．
（3）接种微生物常用的方法有平板划线法和稀释涂布平板法，分离到由一个细胞繁殖而来的肉眼可见的子细胞群体，称为菌落．
（4）大肠杆菌属于原核生物，没有成形的细胞核．
A、制备果酒使用的微生物是酵母菌，属于真核生物，A错误；
B、制作果醋使用的微生物是醋酸菌，属于原核生物，B正确；
C、制作泡菜使用的微生物是乳酸菌，属于原核生物，C正确；
D、制作腐乳的微生物主要是毛霉，属于真核生物，D错误．
故选：BC．
故答案为
（1）防止外来杂菌的入侵   灭菌   蛋白质变性
（2）鉴别   蛋白胨   尿素   酚红指示剂   
（3）平板划线法    稀释涂布平板法    菌落
（4）BC

点评 本题考查微生物分离和培养，要求考生识记培养基的组成成分、种类及功能；识记接种微生物常用的两种方法及注意事项，能结合表中和图中信息准确答题．