Question

19．据药理研究，一种茅草的根内含有降血糖的因子及多种有益于健康的成分，某公司将它开发成一种保健饮料．该产品是否适用于糖尿病患者，生物学兴趣小组的同学以此作为研究课题．请你完成下面的实验鉴定报告．
（1）实验目的：鉴定一种茅草的根是否含有还原性糖和淀粉．
（2）实验原理：还原性糖可用斐林试剂试剂、淀粉可用碘液试剂来检测．
（3）实验试剂与器材：一种茅草的根的组织匀浆、所需试剂、酒精灯、试管夹、火柴、滴管、烧杯、试管等．
（4）实验步骤：
①鉴定还原性糖：向试管中加入2ml茅草根组织匀浆，再加入1ml新配制的斐林试剂并50～65℃水浴加热2分钟
②鉴定淀粉：向试管中加入少量茅草根组织匀浆，再加入适量的碘液并摇匀
（5）实验现象与结果分析：
若实验①出现砖红色沉淀，实验②没出现蓝色，则说明茅草的根只含还原糖
若实验①没出现砖红色沉淀，实验②出现蓝色，则说明茅草的根只含淀粉
若实验①出现砖红色沉淀，实验②出现蓝色，则说明茅草的根既含还原糖，又含淀粉．

Answer 1

分析 生物组织中化合物的鉴定：（1）斐林试剂可用于鉴定还原糖，在水浴加热的条件下，溶液的颜色变化为砖红色（沉淀）．斐林试剂只能检验生物组织中还原糖（如葡萄糖、麦芽糖、果糖）存在与否，而不能鉴定非还原性糖（如淀粉）．（2）蛋白质可与双缩脲试剂产生紫色反应．（3）脂肪可用苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液）鉴定，呈橘黄色（或红色）．（4）淀粉遇碘液变蓝．（5）甲基绿能使DNA呈绿色，吡罗红能使RNA呈红色．

解答 解：（2）实验原理：还原性糖可用斐林试剂鉴定产生砖红色沉淀，淀粉可用碘液试剂来检测产生蓝色．
①鉴定还原性糖：向试管中加入2ml茅草根组织匀浆，再加入1ml新配制的斐林试剂并50～65℃水浴加热2分钟
②鉴定淀粉：向试管中加入少量茅草根组织匀浆，再加入适量的碘液并摇匀
（5）实验现象与结果分析：
若实验①出现砖红色沉淀，实验②没出现蓝色，则说明茅草的根只含还原糖
若实验①没出现砖红色沉淀，实验②出现蓝色，则说明茅草的根只含淀粉
若实验①出现砖红色沉淀，实验②出现蓝色，则说明茅草的根既含还原糖，又含淀粉．
故答案为：
（2）斐林试剂     碘液
（4）①鉴定还原性糖：向试管中加入2ml茅草根组织匀浆，再加入1ml新配制的斐林试剂并50～65℃水浴加热2分钟
②鉴定淀粉：向试管中加入少量茅草根组织匀浆，再加入适量的碘液并摇匀
（5）实验现象与结果分析：
若实验①出现砖红色沉淀，实验②没出现蓝色，则说明茅草的根只含还原糖
若实验①没出现砖红色沉淀，实验②出现蓝色，则说明茅草的根只含淀粉
若实验①出现砖红色沉淀，实验②出现蓝色，则说明茅草的根既含还原糖，又含淀粉

点评 本题考查生物组织中化合物的鉴定，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的使用方法、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．