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    9．传统生物技术与我们现代的生活依旧很贴近，下面是三则实例，请分析回答：
    （1）许多植物芳香油的提取在原理和程序上是相同的，结合玫瑰精油的提取，设计提取茉莉油的实验流程（如图）：
    茉莉花+水→蒸馏器→A→B→油水混合物→C→直接精油→加D→过滤→茉莉油
    其中A表示水蒸气蒸馏过程，B表示冷凝过程，C表示分离油层，通过C提取出的直接精油，可能还混有一定的水分，所以要向提取液加入D无水硫酸钠吸水，放置过夜，再过滤除去固体物质，即可得到茉莉油．
    （2）人类酿酒的历史有5000年了，直到19世纪，法国的巴斯德才发现葡萄汁变酒是酵母菌的发酵作用．在葡萄汁装入消毒发酵瓶时，要留有大约$\frac{1}{3}$的空间，为什么？在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖．所使用的发酵液能使酵母菌生长繁殖而绝大多数其他微生物无法适应，这种发酵液应具有缺氧、呈酸性的特点．
    （3）千百年来，腐乳一直受到人们的喜爱，腐乳生产工艺如下．
    豆腐块 $\stackrel{a}{→}$  长满菌丝的豆腐→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
    现代科学研究证明，a过程有多种微生物参与，其中起主要作用的是毛霉．
    经过发酵后的腐乳味道鲜美，易于消化吸收，原因是：毛霉将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪水解为甘油和脂肪酸．

    分析 1、植物芳香油的提取方法有蒸馏、萃取和压榨等，从茉莉花中提取茉莉油时可采用从玫瑰花中提取玫瑰精油的方法，理由是茉莉油与玫瑰精油化学性质相似，即茉莉油的化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏．
    2、腐乳的制作原理：起主要作用的是真菌中的毛霉，毛霉能够产生蛋白酶和脂肪酶，将蛋白质和脂肪分别水解成小分子的肽和氨基酸、甘油和脂肪酸，卤汤中的酒精除了增加风味外还可抑制微生物生长．
    玫瑰精油的提取可以常用蒸馏法，操作流程为：鲜玫瑰花+水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→除水→过滤．

    解答 解：（1）提取茉莉油可用水蒸气蒸馏法，其流程为：莱莉花+水→水蒸气蒸馏→油水混合物→分离油层→粗提精油→加无水硫酸钠→过滤→莱莉油，其中A表示水蒸气蒸馏过程，B表示冷凝过程，C表示分离油层，D表示向粗提精油中加入无水硫酸钠，目的是除去直接精油中的水分，再通过过滤除去固体硫酸钠，即可得到茉莉油．
    （2）在葡萄汁装入消毒发酵瓶时，要留有大约$\frac{1}{3}$的空间，这样存在氧气，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖，氧气消耗完就有了无氧环境，适于酵母菌酒精发酵．在缺氧、呈酸性的发酵液中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制．
    （3）腐乳的制作过程：豆腐块→毛霉等→长满菌丝的豆腐块→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制，a过程有多种微生物参与，其中起主要作用的是毛霉，毛霉将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪水解为甘油和脂肪酸，所以腐乳“闻着臭，吃着鲜”，且易于消化吸收
    故答案为：
    （1）水蒸气蒸馏   冷凝   分离油层   无水硫酸钠
    （2）在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖    缺氧、呈酸性
    （3）毛霉   毛霉将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪水解为甘油和脂肪酸

    点评 本题考查植物芳香油的提取及腐乳的制作过程的知识．意在考查能理解所学知识的要点，把握知识间的内在联系，能运用所学知识与观点，通过比较、分析与综合等方法对某些生物学问题进行解释、推理，做出合理的判断或得出正确的结论的能力．

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源：2015-2016学年湖南省岳阳市高三上第一次月考理科生物试卷（解析版） 题型：选择题

    （2015秋•汨罗市校级月考）图甲中，ab表示一个细胞周期，cd表示另一个细胞周期；图乙中，按箭头方向，表示细胞周期．据图分析，不正确的是（ ）

    A．处于图甲、图乙的细胞不会出现同源染色体分离

    B．处于图甲a时期和图乙B→A时期的细胞可进行DNA复制

    C．处于图甲、图乙各时期的细胞一定有中心体存在

    D．处于图甲b时期的细胞，若着丝点分裂，染色体数目一定加倍

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    20．以下是胡萝卜素的粗提取和鉴定实验
    （1）请完成用萃取法提取胡萝卜素的实验流程：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素．
    （2）胡萝卜素萃取的效果主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到了原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度和时间等条件的影响．
    （3）胡萝卜素的纸层析标准结果示意图，图中A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是A、D，图中②表示其他色素或杂质．

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    科目：高中生物 来源： 题型：解答题

    17．胡萝卜素是常用的食品色素，可以用于治疗某些疾病，甚至有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用，因此提取胡萝卜素具有重要的意义．胡萝卜素可以从胡萝卜等植物，岩藻中提取，还可以利用微生物发酵产生．下图表示提取胡萝卜素的流程示意图，请回答：

    （1）胡萝卜素在人体内可以被氧化成维生素A，有利于治疗夜盲症、干皮症等疾病；胡萝卜素能使癌变细胞恢复成正常细胞的机理是诱导基因突变（使原癌基因和抑癌基因得到恢复）．
    （2）新鲜胡萝卜干燥时温度不能太高、时间不能过长，原因是容易导致胡萝卜素分解．影响萃取效率的因素有萃取剂的性质和用量，原料颗粒的大小、含水量、萃取的温度和时间等（至少列出三项），萃取过程中，理论上下列哪种溶剂最适合C（填下列字母），为了防止溶剂挥发，需安装冷凝回流装置．
    A．乙醇    B．丙酮    C．石油醚    D．乙醚
    （3）提取植物芳香油不同于上述提取方法的有压榨、蒸馏．
    （4）研究人员欲利用组织培养技术先生产胡萝卜再生产胡萝卜素．对外植体进行消毒处理时，使用到的溶液有70%的酒精、0.1%的氯化汞溶液，在再分化过程中可适当增加生长素（激素）的含量．

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    科目：高中生物 来源： 题型：多选题

    4．萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可通过纸层析法进行鉴定，其原理是（　　）
    A．色素提取液中不同色素已分层
    B．阳光的照射使各种色素已分层
    C．滤纸对各种色素的吸附力不同
    D．石油醚或丙酮使色素溶解，并且彼此分离的扩散速度不同

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    14．下列有关胡萝卜素的纸层析操作的叙述，错误的是（　　）
    A．选择干燥的滤纸B．点样圆点应细小
    C．每次点样后，都必须干燥D．滤纸筒的两竖直边必须接触

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    1．下列关于胡萝卜素的说法不正确的是（　　）
    A．胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上
    B．胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β-胡萝卜素是其中最主要的组成成分
    C．β-胡萝卜素只存在于蔬菜中
    D．胡萝卜素可以用来预防癌症的发生

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    18．如图为“土壤中分解尿素的细菌的分离和计数”实验中样品稀释示意图．据图分析正确的是（　　）
    A．4号试管中稀释液进行平板培养得到的菌落平均数一定恰为5号的10倍
    B．5号试管的结果表明每克该土壤中的菌株数目为1.7×108个
    C．在用移液管吸取菌液进行梯度稀释时，可用手指轻压移液管上的橡皮头，吹吸三次，使菌液与水充分混匀
    D．某一稀释度下至少涂3个平板，该实验方法统计得到的结果往往会比实际活菌数目高

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    科目：高中生物 来源： 题型：选择题

    19．1903年萨顿关于“基因位于染色体上”的假说是如何提出来的（　　）
    A．运用假说-演绎法提出的
    B．通过蝗虫实验运用类比推理提出的
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