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【题目】利用高浓度食盐溶液杀菌防腐的原理是( )

A.由于食盐中氯有杀菌作用

B.由于高浓度食盐溶液的水分不足,以致细胞不能生存

C.由于渗透作用,使细菌细胞脱水而死亡

D.由于食盐是中性,不适于细菌生长

【答案】C

【解析】

试题分析:渗透作用是指水分子通过半透膜,从低浓度溶液向高浓度溶液扩散的过程;在高浓度盐水环境中,细菌会由于细胞渗透作用失水过多,而导致死亡.

解:A、食盐水中的氯离子没有杀菌的作用,A错误;

B、高浓度的食盐水中水分也不少,高浓度食盐水中溶液浓度过高,能导致细胞失水,从而不利于细菌生长,B错误;

C、细菌在高浓度的食盐水中由于大量失水而死亡,C正确;

D、高浓度食盐水中溶液浓度过高,能导致细胞失水,从而不利于细菌生长,D错误.

故选:C.

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