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15.苹果醋具有营养丰富,增强机体免疫力,护肤养肝等多种功效,以鲜苹果汁为原料利用发酵瓶制作果酒和果醋的过程简图如图1,请分析回答:
(1)过程甲中使用的微生物是酵母菌,影响发酵过程的外界因素有温度、pH和氧气量.发酵液中是否产生酒精,可用(酸性)重铬酸钾溶液来检验.
(2)利用苹果酒制作苹果醋的化学反应方程式是C2H5OH+O2$\stackrel{酶}{→}$CH3COOH+H2O+能量.
(3)过程乙中使用的醋酸菌可以从食醋中分离纯化获得,图3操作是分离纯化过程中利用平板划线法进行的接种.
(4)为了保持菌种的纯净,对于长期需要保存的菌种,可以采用甘油管藏的方法.
(5)某同学尝试自己利用图2装置制果醋,制作过程中进气口应充入无菌空气,排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连,这样做的原因是防止空气中微生物的污染.
(6)在酒精发酵和醋酸发酵时瓶内温度一般应控制为18~25℃、30~35℃.

分析 酵母菌在有氧和无氧的条件下都能生活:在有氧时,酵母菌大量繁殖,但是不起到发酵效果;在无氧时,繁殖速度减慢,但是此时可以进行发酵.在利用酵母菌发酵时最好是先通入足够的无菌空气在有氧环境下一段时间使其繁殖,再隔绝氧气进行发酵.
醋酸菌好氧性细菌,当缺少糖源时和有氧条件下,可将乙醇(酒精)氧化成醋酸;当氧气、糖源都充足时,醋酸菌将葡萄汁中的糖分解成醋酸.

解答 解:(1)参与果酒制作的微生物是酵母菌,影响发酵过程的外界因素有温度、pH和氧气量.酒精可以用酸性重铬酸钾溶液来检验,溶液的颜色由橙色变成灰绿色.
(2)利用苹果酒制作苹果醋的化学反应方程式是C2H5OH+O2$\stackrel{酶}{→}$CH3COOH+H2O+能量.
(3)过程乙中使用的醋酸菌可以从食醋中分离纯化获得,图3操作是分离纯化过程中利用平板划线法进行的接种.
(4)为了保持菌种的纯净,对于长期需要保存的菌种,可以采用甘油管藏的方法.
(5)利用图2装置制果醋,制作过程中进气口应充入无菌空气,排气口要通过一个长而弯曲的胶管与瓶身相连,这样做的原因是防止空气中微生物的污染.
(6)酒精发酵的最佳温度是在18℃~25℃,果醋发酵的最佳温度是在30℃~35℃.
故答案为:
(1)酵母菌        温度、pH和氧气量          (酸性)重铬酸钾溶液
(2)C2H5OH+O2$\stackrel{酶}{→}$CH3COOH+H2O+能量
(3)平板划线
(4)甘油管藏
(5)充入无菌空气          防止空气中微生物的污染
(6)18~25℃30~35℃

点评 本题考查果酒和果醋的制作、微生物的分离和培养,要求考生识记参与果酒和果醋制作的微生物的种类及其代谢类型,掌握果酒、果醋制作的原理;识记无菌技术,掌握接种微生物常用的两种方法,能结合所学的知识准确答题,属于考纲识记和理解层次的考查.

练习册系列答案
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科目:高中生物 来源: 题型:选择题

7.下列与人体生命活动有关的叙述中错误的是(  )
A.甲状腺机能亢进的患者往往表现为食量大、身体消瘦、精神亢奋
B.花粉引起人体过敏反应时,毛细血管壁通透性增加,会造成局部红肿
C.胰岛素与胰高血糖素的拮抗作用是维持内环境稳态的重要因素之一
D.许多流感患者并不用药也可在一周左右痊愈,是因为B细胞消灭了流感病毒

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科目:高中生物 来源: 题型:选择题

6.下列与传统发酵有关的微生物的比较中,不正确的是(  )
ABCD
微生物酵母菌醋酸菌毛霉乳酸菌
生物学分类真核生物原核生物真核生物原核生物
代谢类型异养兼性厌氧型异养需氧型异养需氧型异养厌氧型
适宜温度18~25℃30~35℃15~18℃室温
主要用途酿酒、发面酿醋、酸奶制作腐乳制作泡菜
A.AB.BC.CD.D

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科目:高中生物 来源: 题型:选择题

3.下列有关孟德尔的“假说一-演绎法”的叙述中错误的是(  )
A.“F1能产生数量相等的两种配子”属于推理内容
B.“测交实验”是对推理过程及结果进行的检验
C.“生物性状是由遗传因子决定的;体细胞中遗传因子成对存在;配子中遗传因子成单存在;受精时,雌雄配予随机结合”属于假说内容
D.在“一对相对性状的遗传实验”中提出了等位基因的说法

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10.如图表示甲状腺激素的分级调节,下列叙述错误的是(  )
A.a细胞是下丘脑细胞,它能接受刺激产生兴奋,且能分泌多种激素
B.激素C的靶细胞可以是垂体细胞和a细胞
C.如果饮食中缺碘,则激素A和激素B分泌均会增加
D.激素C和激素A在影响垂体细胞分泌激素B时,二者具有协同的关系

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20.根据相关信息回答问题.
据报道,科学家发现了“核糖开关”.核糖开关是自然界细菌、一些植物中天然存在的、有调控作用的传感器,位于细菌等生物体内特定的非翻译区RNA序列区域,核糖开关无需依赖任何蛋白质而直接结合小分子代谢物,从而发生结构变化,参与调控生物的基本代谢.借助核糖开关,这些细菌能“一对一”地识别氨基糖苷类抗生素,进而产生相应的酶,将抗生素灭活.长久以来,以庆大霉素和新霉素等为代表的氨基糖苷类抗生素,临床上主要用于治疗一些由“敏感需氧革兰氏阴性杆菌”所导致的脑膜炎、肺炎和关节炎等感染,但具有“核糖开关”的细菌却能导致此类抗生素失效,现在,人类有望通过阻止核糖开关的功能,使细菌失去抗药性.
(1)核糖开关不能(填“能”或“不能”)作为基因工程的载体,因为核糖开关是RNA,而基因是双链DNA;合成“核糖开关”需要RNA聚合酶.
(2)若某种蛋白质X经过修饰后即能阻止核糖开关的功能,人们可以通过修饰过的蛋白质X的三维结构推测其应有的氨基酸序列,进而找到相对应的脱氧核糖核苷酸序列,再通过动物细胞培养技术,获得大量的修饰过的蛋白质X.获得蛋白质X基因及将基因转移至受体细胞的技术称为蛋白质工程.

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科目:高中生物 来源: 题型:选择题

6.下列关于DNA的粗提取和鉴定的有关说法,正确的是(  )
A.在提取DNA时,用嫩肉粉主要是为了除去以RNA为主的大分子杂质
B.溶有DNA的NaCl溶液中加入4 mL二苯胺试剂即变蓝色
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D.提取洋葱的DNA时,在切碎的洋葱中加入一定的洗涤剂和食盐,食盐有利于DNA从细胞中释放出来

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2.下列有关培养基的叙述正确的是(  )
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2.破伤风是人畜共患的一种创伤性、中毒性疾病,破伤风类毒素单克隆抗体可以为破伤风的快速检测及治疗带来光明.如图是我国科学工作者进行的破伤风类毒素单克隆抗体的制备过程示意图,请据图回答:

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(2)由图可看出,单克隆抗体制备过程运用了动物细胞培养和动物细胞融合等技术手段,前一过程需置于含95%空气加5%CO2的混合气体的培养箱中进行培养,其中CO2的作用是维持培养液的pH.
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(4)过程⑤可筛选出杂交瘤细胞,根据培养基的用途分类,HAT培养基属于选择培养基.
(5)过程⑥筛选的是能产生特定抗体的杂交瘤细胞,具体做法是:将杂交瘤细胞多倍稀释,接种在多孔的细胞培养板上,使每孔细胞不超过一个,通过培养让其增殖,然后通过ELISA法(又称酶联免疫吸附试验法)检测各孔上清液中细胞分泌的抗体,可与特定抗原结合的培养孔为阳性孔.如果阳性孔中的细胞还不能保证是来自单个细胞,应将该阳性孔中的细胞适当稀释,重复3-4次,直至确信每个孔中增殖的细胞为单克隆细胞.

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