Question

1．酵母菌是生物科学研究中一种重要的生物材料，如图示，请回答下列问题：

（1）在①中，酵母菌与醋酸菌的共同点是都有细胞壁、细胞膜、细胞质、核糖体．
（2）在②③的实验中，如何测定酵母菌有氧呼吸无酒精产生，而进行无氧呼吸过程中有酒精产生，其反应式为：C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂+能量，若酒精的测定步骤如下，请补全．取3支干净的试管编上号A、B、C，在A、B两支试管中分别加入2mL有氧呼吸、无氧呼吸的发酵液，在C试管中加入2ml酒精做对照．在3支试管中分别滴加0.5mL重铬酸钾的浓硫酸溶液并轻轻震荡，观察溶液是否变色．
（3）在④的实验中，如要连续7天测定恒定体积和浓度的培养液中酵母菌种群数量的变化，需要用7支试管来培养并持续分别测定的原因是避免了前一次吸取酵母菌培养液对以后测定酵母菌数量的影响．
其中操作正确的有A、D、E （填下列操作的序号）．
A．将适量干酵母放入装有一定浓度葡萄糖溶液的试管中，在适宜条件下培养
B．静置一段时间后，用吸管从试管中吸取培养液
C．在血球计数板中央滴一滴培养液，盖上盖玻片
D．用滤纸吸除血球计数板边缘多余培养液
E．将计数板放在载物台中央，待酵母菌沉降到计数室底部，在显微镜下观察、计数
（4）在制作葡萄酒的过程中，假设某同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该错误操作是未及时排气．

Answer 1

分析 分析题图：高中生物教材中多个地方涉及到酵母菌，①酵母菌属于真核生物；酵母菌的新陈代谢类型为异养兼性厌氧型，既可进行②有氧呼吸，也可进行③无氧呼吸；④可以利用酵母菌来探究培养液中种群数量变化；⑤酵母菌属于真菌，在生态系统中属于分解者；⑥在基因工程中，酵母菌是一种良好的受体细胞；⑦酵母菌能进行无氧呼吸产生酒精，因此可以利用酵母菌进行酒精发酵；⑧固定化酵母细胞．
1、由原核细胞构成的生物叫原核生物，由真核细胞构成的生物叫真核生物；原核细胞与真核细胞相比，最大的区别是原核细胞没有被核膜包被的成形的细胞核，没有核膜、核仁和染色体，原核细胞只有核糖体一种细胞器，但原核生物含有细胞膜、细胞质等结构，也含有核酸和蛋白质等物质．
2、常考的真核生物有绿藻、衣藻、真菌（如酵母菌、霉菌、蘑菇）、原生动物（如草履虫、变形虫）及动、植物等；常考的原核生物有蓝藻（如颤藻、发菜、念珠藻、蓝球藻）、细菌（如乳酸菌、硝化细菌、大肠杆菌等）、支原体、放线菌等；此外，病毒没有细胞结构，既不是真核生物也不是原核生物．
3、细胞生物（包括原核生物和真核生物）的细胞中含有DNA和RNA两种核酸、其中DNA是遗传物质，非细胞生物（病毒）中含有DNA或RNA一种核酸、其遗传物质是DNA或RNA．

解答 解：（1）酵母菌与醋酸菌都具有细胞结构，但酵母菌是真核生物，醋酸菌是原核生物，所以它们的共同点是都有细胞壁、细胞膜、细胞质和核糖体．
（2）酵母菌有氧呼吸产生二氧化碳和水，而无氧呼吸则产生酒精和二氧化碳（无氧呼吸的反应式为C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂+能量）；为了测定酵母菌有氧呼吸无酒精产生，而进行无氧呼吸过程中有酒精产生，对照组中应加入2mL酒精，并分别滴加0.5mL重铬酸钾的浓硫酸溶液并轻轻震荡，观察溶液是否变灰绿色．
（3）如果要连续7天测定恒定体积和浓度的培养液中酵母菌种群数量的变化，为了避免前一次吸取酵母菌培养液对以后测定酵母菌数量的影响，需要用7支试管来培养并持续分别测定，以减少实验误差；用吸管从试管中吸取培养液时，应振荡试管，使培养液中的酵母菌分布均匀；使用血球计数板计数时应将培养液滴于盖玻片的边缘，让其自行渗入，所以A～E各操作中正确的有A、D、E．
（4）在制作葡萄酒的过程中，假设某同学的某一步骤操作错误导致发酵瓶瓶塞被冲开，该错误操作是未及时排气，因为酵母菌发酵中会产生二氧化碳气体．
故答案为：
故答案为：
（1）都有细胞壁、细胞膜、细胞质、核糖体 
（2）C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂+能量     2ml酒精
（3）避免了前一次吸取酵母菌培养液对以后测定酵母菌数量的影响     A、D、E
（4）未及时排气

点评 本题以酵母菌为素材，综合考查原核细胞和真核细胞的形态和结构的异同、探究酵母菌种群数量变化、探究细胞呼吸方式、果酒和果醋的制作、基因工程、固定化酵母细胞等知识，考生识记酵母菌的细胞结构和功能，掌握酵母菌的新陈代谢类型及其在生产中的应用，能结合该图对酵母菌的利用情况进行总结是解题的关键．