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    酵母菌与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物，生物兴趣小组对此进行了下列研究。请你根据他们的研究内容回答问题：

    I．酵母细胞的固定化

    （1）在制备固定化酵母细胞过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，原因是       。

    （2）如果在CaCl2溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明       。

    （3）本实验所用的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是     。

    II．利用酵母菌制作果酒

    （1）在葡萄酒的自然发酵过程中，酵母菌的来源是       。

    （2）酵母菌异化作用的类型是      ；利用酵母菌制作果酒的原理可用反应式：         表示。

    （3）现在工厂化生产果酒，为提高果酒的品质，更好地抑制其它微生物的生长，采取的措施是    。

     

     I．（1） 防止高温杀死酵母菌  

    （2）固定化酵母细胞数目较少  

    （3）酶分子很小，容易从包埋材料中漏出

    II．（1）附着在葡萄皮上的野生型酵母菌    

    （2）兼性厌氧型                     

    C6H12O6 2 C2H5OH＋2CO2＋能量       

    （3）直接在果汁中加入人工培养的酵母菌

    练习册系列答案
    年级 高中课程 年级 初中课程
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    科目：高中生物 来源： 题型：

    酵母菌与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物，生物兴趣小组对此进行了下列研究。请你根据他们的研究内容回答问题：

    A．酵母细胞的固定化

    （1）在制备固定化酵母细胞过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，原因是                                                   。

    （2）如果在CaCl2溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明                           。

    若凝胶珠不是圆形或椭圆形，其主要原因是                                      。

    （3）本实验所用的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是   

                                    

    （4）利用固定化酵母细胞进行酒精发酵，与直接接种酵母菌相比较有哪些优点？（说出两点）                                                               。

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    科目：高中生物 来源：岳阳市一中2010届高三第四次质检考试（生物）试题 题型：综合题

    酵母菌与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物，生物兴趣小组对此进行了下列研究。请你根据他们的研究内容回答问题：
    A．酵母细胞的固定化
    （1）在制备固定化酵母细胞过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，原因是                                                  。
    （2）如果在CaCl2溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明                          。
    若凝胶珠不是圆形或椭圆形，其主要原因是                                     。
    （3）本实验所用的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是   
                                    
    （4）利用固定化酵母细胞进行酒精发酵，与直接接种酵母菌相比较有哪些优点？（说出两点）                                                              。

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    科目：高中生物 来源：岳阳市2010届高三第四次质检考试（生物）试题 题型：综合题

    酵母菌与人们的日常生活密切相关，也是现代生物技术研究常用的模式生物，生物兴趣小组对此进行了下列研究。请你根据他们的研究内容回答问题：

    A．酵母细胞的固定化

    （1）在制备固定化酵母细胞过程中，溶化好的海藻酸钠溶液要冷却至室温，才能加入已活化的酵母菌，原因是                                                   。

    （2）如果在CaCl2溶液中形成的凝胶珠颜色过浅，说明                           。

    若凝胶珠不是圆形或椭圆形，其主要原因是                                      。

    （3）本实验所用的固定化技术是包埋法，而制备固定化酶则不宜用此方法，原因是   

                                    

    （4）利用固定化酵母细胞进行酒精发酵，与直接接种酵母菌相比较有哪些优点？（说出两点）                                                               。

     

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    科目：高中生物 来源：0127 模拟题 题型：实验题

    酵母菌与人们的日常生活息息相关，同时也是生物学实验的重要材料。某校生物兴趣小组利用酵母菌进行了以下几组实验，请分析回答：
    (1)甲组利用如图1所示装置进行葡萄酿酒。葡萄汁装入发酵瓶时，要留有大约1/3的空间，这是因为______________________。在发酵过程中，必须进行的操作是______________。
    有人认为图1中氧气含量的多少直接影响了酒精的产量。为了探究含氧量对酒精产量的影响，乙组利用下列装置进行了实验。
    (2)完成该实验设计并作出结论。
    ①．制备酒精显色反应的标准比色计。
    ②．取上述装置3组，分别标为甲、乙、丙，在B中均加入______________。
    ③．三套装置均先持续通入氮气5min，去除锥形瓶中的氧气，然后________________。
    ④．_________________________。
    ⑤．你认为最可能的结论是_________________________。

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