【题目】将牛奶和姜汁混合,待牛奶凝固便成为一种富有广东特色的甜品——姜撞奶。为了掌握牛奶凝固所需的条件,某同学在不同温度的等量牛奶中混人一些新鲜姜汁,观察混合物15min,看其是否会凝固,结果如下表。请回答下列问题:
温度(℃) | 20 | 40 | 60 | 80 | 100 |
结果 | 15min后仍未有凝固迹象 | 14min内完全凝固 | 1min内完全凝固 | 1min内完全凝固 | 15min后仍未有凝固迹象 |
(注:用曾煮沸的姜汁重复这项实验,牛奶在任何温度下均不能凝固)
(1)实验证明新鲜姜汁中含有一种酶,其作用是 。
(2)20℃和100℃时,15min后仍未有凝固迹象,说明酶的活性较低,其原因分别是 和 。
(3)若60℃时牛奶在有姜汁和没有姜汁的情况下都可以凝固,当反应进行到t时,向其中加人姜汁。下图中能正确表示加姜汁后牛奶凝固随时间变化趋势的曲线是 。
(4)为提高实验的准确度,实验中“不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁”操作中应注意的是 。
(5)有同学说,该实验不能得出姜汁使牛奶凝固的最适温度,请提出解决方案: 。
【答案】(l)将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态
(2)20℃时温度较低,酶的活性减弱 l00℃时高温使酶结构遭到破坏而变性失活
(3)丁
(4)将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合
(5)缩小温度范围,降低温度梯度
【解析】(1)分析题图信息可知,不同温度的等量牛奶中混入一些新鲜姜汁,随温度不同凝固时间不同,又由注解可知用曾煮沸的姜汁重复这项实验,牛奶在任何温度下均不能凝固,这说明新鲜姜汁含有一种酶,该酶能将可溶状态的牛奶蛋白质转化成不溶状态。
(2)20℃酶的活性降低酶的分子结构没有遭到破坏而失去活性,当温度升高后酶的活性会恢复。
(3)向其中加人姜汁,能加快反应,反应物浓度迅速下降且达到一定浓度后保持平衡状态,故为曲线丁。
(4)将等量姜汁在不同温度下保温后再与对应温度的牛奶混合,能保证反应起始就是在预设的温度下进行的,能够提高实验的准确度。
(5)60℃和80℃时酶的活性较高,但不一定是酶的最适温度,题干中温度梯度太大,缩小温度范围,增加温度梯度才可得到最适温度。
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【题目】细胞核是系统的控制中心,有关细胞核的叙述中错误的是 ( )
A.蛋白质是细胞核中染色质的组成成分
B.细胞核中可进行遗传物质的复制和转录
C.小分子物质可以通过核孔,大分子物质不能
D.有丝分裂过程中存在核膜消失和重新形成的现象
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【题目】下列关于细胞中化合物及其化学键的叙述,正确的是 ( )
A. tRNA分子中含有一定数量的氢键
B. 每个ADP分子中含有两个高能磷酸键
C. 血红蛋白中不同肽链之间通过肽键连接
D. DNA的两条脱氧核苷酸链之间通过磷酸二酯键连接
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【题目】下列有关生态学的基本原理在实际生产中应用的叙述,不正确的是
A. 诱捕雄性害虫能降低其性别比例从而降低出生率
B. 实行封山育林以增大野生动物的环境容纳量
C. 农田除草使能量更多地流向对人类有益的部分
D. 大规模引进外来物种以增加本地的生物多样性
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【题目】下列关于光合作用的叙述,错误的是
A.光反应阶段不需要酶的参与
B.暗反应阶段既有C5的生成又有C5的消耗
C.光合作用过程中既有[H]的产生又有[H]的消耗
D.光合作用过程将光能转换成有机物中的化学能
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【题目】将桑树和大豆分别单独种植(单作)或两种隔行种植(间作),测得两种植物的光合速率如下图所示(注:光饱和点是光合速率达到最大值时所需的最低光照强度)。据图分析,下列叙述正确的是
A.与单作相比,间作时两种植物的呼吸强度均没有受到影响
B.与单作相比,间作时两种植物光合作用的光饱和点均增大
C.间作虽然提高了桑树的光合速率但降低了大豆的光合速率
D.大豆植株开始积累有机物时的最低光照强度单作大于间作
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【题目】下列关于免疫的叙述正确的是
A. 吞噬细胞吞噬外来细菌必须有抗体参与
B. 先天性胸腺发育不全的患者,特异性免疫力弱
C. 浆细胞能识别特定的抗原并合成相应的抗体
D. 抗体可以进入细胞消灭寄生在其中的麻风杆菌
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【题目】采用下列哪一组方法,可依次解决①—⑤中的遗传学问题:( )
①鉴定一只白羊(显性性状)是否纯种 ②在一对相对性状中区分显隐性
③不断提高小麦抗病品种的纯合度 ④检验杂种F1的基因型
⑤鉴别一株高茎豌豆是不是纯合体的最简便方法
A. 测交杂交自交测交测交
B. 测交杂交自交自交测交
C. 测交杂交自交测交自交
D. 测交测交杂交测交自交
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