Question

18．下列有关细胞中化合物的叙述中不正确的是（　　）

• A． 磷脂是动植物细胞必不可少的脂质
• B． 果糖和麦芽糖水解产物中都有葡萄糖
• C． 淀粉和糖元彻底水解得到的单糖都是葡萄糖
• D． 不同蛋白质分子中的肽键可能不同

Answer 1

分析 1、常见的脂质有脂肪、磷脂和固醇．
①脂肪是最常见的脂质，是细胞内良好的储能物质，还是一种良好的绝热体，起保温作用，分布在内脏周围的脂肪还具有缓冲和减压的作用，可以保护内脏器官；
②磷脂是构成细胞膜的重要成分，也是构成多种细胞器膜的重要成分；
③固醇类物质包括胆固醇、性激素和维生素D，胆固醇是构成细胞膜的重要成分、在人体内还参与血液中脂质的运输，性激素能促进人和动物生殖器官的发育以及生殖细胞的形成，维生素D能有效地促进人和动物肠道对钙和磷的吸收．
2、糖类分为单糖、二糖和多糖，葡萄糖、核糖、脱氧核糖等不能水解的糖称为单糖，由2个单糖脱水缩合形成的糖称为二糖，多糖有淀粉、纤维素和糖原，糖原是动物细胞的储能物质，淀粉是植物细胞的储能物质，纤维素是植物细胞壁的成分．
3、构成蛋白质的基本单位是氨基酸，氨基酸在核糖体中通过脱水缩合形成多肽链，而脱水缩合是指一个氨基酸分子的羧基（-COOH ）和另一个氨基酸分子的氨基（-NH₂）相连接，同时脱出一分子水的过程；连接两个氨基酸的化学键是肽键，其结构式是-CO-NH-；氨基酸形成多肽过程中的相关计算：肽键数=脱去水分子数=氨基酸数一肽链数．

解答 解：A、磷脂是脂质中的一种，磷脂双分子层构成生物膜的基本骨架，动植物细胞都具有生物膜，所以磷脂是动植物细胞必不可少的脂质，A正确；
B、果糖属于单糖，不能被水解，B错误；
C、淀粉和糖元均属于多糖，二者彻底水解得到的单糖都是葡萄糖，C正确；
D、蛋白质中的肽键数=构成蛋白质的氨基酸数一肽链数，不同的蛋白质中所含的氨基酸数和肽链数大多不同，所以不同蛋白质分子中的肽键可能不同，D正确．
故选：B．

点评 本题考查细胞中的元素和化合物的知识，考生对细胞中的糖类、脂质、蛋白质的种类和组成的识记和理解是解题的关键．