Question

17．下列有关生物学实验的原理、方法或选材的叙述，正确的是（　　）

• A． 梨中含有丰富的还原糖，与斐林试剂在水浴加热的条件下可生成砖红色沉淀
• B． 脂肪可被苏丹Ⅲ染成橘黄色，柑橘可作为鉴定脂肪的实验材料
• C． 研究色素的种类和含量时，通常用层析液分离和提取绿叶中的色素
• D． 可用溴麝香草酚蓝水溶液检测酵母菌无氧呼吸产生酒精

Answer 1

分析 1、斐林试剂是由甲液（质量浓度为0.1g/mL氢氧化钠溶液）和乙液（质量浓度为0.05 g/mL硫酸铜溶液）组成，用于鉴定还原糖，使用时要将甲液和乙液混合均匀后再加入含样品的试管中，且需水浴加热．
2、探究酵母菌细胞呼吸方式的实验中，
（1）检测CO₂的产生：使澄清石灰水变浑浊，或使溴麝香草酚蓝水溶液由蓝变绿再变黄．
（2）检测酒精的产生：橙色的重铬酸钾溶液，在酸性条件下与酒精发生反应，变成灰绿色．3、绿叶中色素的提取和分离实验，提取色素时需要加入无水乙醇（溶解色素）、石英砂（使研磨更充分）和碳酸钙（防止色素被破坏）；分离色素时采用纸层析法，原理是色素在层析液中的溶解度不同，随着层析液扩散的速度不同，最后的结果是观察到四条色素带，从上到下依次是胡萝卜素（橙黄色）、叶黄素（黄色）、叶绿素a（蓝绿色）、叶绿素b（黄绿色）．

解答 解：A、梨中含有丰富的还原糖，与斐林试剂在水浴加热的条件下可生成砖红色沉淀，A正确；
B、脂肪可被苏丹Ⅲ染成橘黄色，但柑橘有颜色，存在颜色干扰，因此不可作为鉴定脂肪的实验材料，B错误；
C、研究色素的种类和含量时，通常用无水乙醇提取绿叶中的色素，用层析液分离绿叶中的色素，C错误；
D、可用溴麝香草酚蓝水溶液检测酵母菌无氧呼吸产生二氧化碳，D错误．
故选：A．

点评 本题考查检测还原糖实验、检测脂肪实验、叶绿体中色素的提取和分离、探究酵母菌的呼吸方式等，对于此类试题，需要考生注意的细节较多，如实验的原理、实验采用的试剂及试剂的作用、实验现象等，需要考生在平时的学习过程中注意积累．