科目： 来源：江苏期中题 题型：读图填空题

发酵食品加工中离不开微生物，请分析下列问题：
(1)腐乳是通过微生物发酵制成的佐餐食品，其制作流程如下所示：
让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
①．腐乳制作过程中的主要物质变化是蛋白质分解成________________。
②．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐___________(填“增加”或“减少”)盐量。
③．卤汤中酒的含量为什么要控制在12%左右，原因是：含量过低，不足以____________；含量过高，腐乳成熟所需的时间将____________。
(2)下图是利用酵母菌和醋酸菌制作果酒和果醋的装置示意图，请回答：

①．家庭制作葡萄酒时，菌种来源是______________；在葡萄汁装入消毒发酵瓶时，要留有大约__________的空间。
②．在利用上图装置进行果醋发酵，菌种应加入到___________瓶内。如果将该装置改为酒精的发酵装置，对通、排气开关的控制要求是通气开关____________，排气开关________________，同时环境温度应______________(填“升高”或“降低”)到相应要求。
(3)用鲜牛奶发酵制作酸牛奶时，起作用的微生物是________________。

科目： 来源：模拟题 题型：单选题

下图为某细菌在培养过程中同一时期进行的相关实验结果示意图，图中曲线代表变化趋势。　

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A．此时细菌处于生长曲线中的对数期
B．精氨酸可能是A酶催化反应的产物
C．控制A酶合成的基因位于质粒上
D．该细菌的同化类型属于异养型

科目： 来源：模拟题 题型：单选题

下图为不同培养阶段酵母菌种群数量、葡萄糖浓度和乙醇浓度的变化曲线，下列分析错误的是

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A．对于酵母菌而言，线粒体不是唯一产生二氧化碳的场所
B．在T₁之前酵母菌呼吸发生的场所是细胞质基质、线粒体
C．在T₁～T₂时段，进行无氧呼吸是酵母菌单位时间内消耗葡萄糖量迅速增加的主要原因之一
D．在T₁之前和T₁之后，酵母菌细胞质基质中既有[H]的产生，也有[H]的消耗

科目： 来源：河北省期中题 题型：单选题

下列是对农作物Ⅰ和农作物Ⅱ在同一土壤中N、P、K三要素肥效试验结果。“+”表示施肥，“-”表示未施。下列结论正确的是

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A．农作物Ⅰ的氮素来自固氮菌
B．农作物Ⅱ的氮素来自固氮菌
C．对农作物Ⅰ来说，磷钾是必需元素，氮是非必需元素
D．不同的农作物对磷钾的需要量是相同的

科目： 来源：四川省期中题 题型：单选题

科目： 来源：期末题 题型：单选题

科目： 来源：0103 期中题 题型：单选题

科目： 来源：江苏高考真题 题型：多选题

科目： 来源：模拟题 题型：填空题

研究分解纤维素的微生物，对于人们在工业生产中的应用有着积极的意义，请回答：
(1)下面是分离纤维素分解菌的实验流程，请补全所缺内容：土壤取样→①______→梯度稀释→②_______→③__________。
(2)下边的培养基配方是①过程中使用的培养基，该配方是液体培养基还是固体培养基？_______。该培养基是对纤维素分解菌怎样进行选择？_____________过程①的目的是___________________。

(3)过程②用到的培养基中加入了一种染料是____________________。
(4)如何证明过程②用到的培养基没有被杂菌污染？_________________。
(5)菌落周围出现透明圈说明纤维素分解菌能分泌_____________并最终把纤维素分解成____________。
(6)在用平板计数法对分离的纤维素分解菌数目统计时，统计的菌落数往往比活菌的实际数目低，这是因为____________________。

科目： 来源：同步题 题型：单选题