科目: 来源: 题型:
A、析出豆腐中的水分,使豆腐块变硬 |
B、抑制微生物的生长,避免豆腐块腐败变质 |
C、使腐乳具有独特的香味 |
D、促进蛋白质水解成多肽和氨基酸 |
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A、在腐乳制作过程中要有能产生蛋白酶的微生物参与 |
B、豆腐块装瓶时,为了避免影响口味,逐层加盐量应大致相等 |
C、加盐和加酒都能抑制微生物的生长 |
D、装瓶时,要将瓶口通过酒精灯火焰,迅速用胶条密封保存 |
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A、动物细胞培养所需的CO2的主要作用是维持培养液的pH |
B、通常将动物组织细胞消化后的初次培养称为原代培养 |
C、细胞癌变通常发生在原代培养向传代培养的过渡过程中 |
D、传代培养的细胞在传至10~50代左右时,部分细胞核型可能发生了变化 |
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A、培养保留接触抑制的细胞在培养瓶壁上可形成一层细胞 |
B、克隆培养法培养过程中多数细胞的基因型不会发生改变 |
C、细胞培养过程中需要的CO2主要作用是刺激细胞的呼吸 |
D、恶性瘤细胞培养过程中通常不会出现细胞帖壁 |
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A、在利用两种肝组织块制备肝细胞悬液时,也可用胃蛋白酶处理 |
B、细胞培养应在含5%CO2的恒温培养箱中进行,CO2的作用是维持培养液的pH |
C、为了防止细胞培养过程中细菌的污染,可向培养液中加入适量的抗生素 |
D、将数量相等的甲、乙细胞分别置于相同适宜培养条件下培养,一段时间后,会观察到甲细胞数量比乙细胞数量多 |
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A、把该DNA放在含15N的培养液中复制2代,子代DNA中含15N的占
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B、该DNA的特异性表现在碱基种类和
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C、②处的碱基缺失不会导致DNA结构的变化 | ||
D、DNA复制或转录时解旋酶作用于③部位 |
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