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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    纤维素酶在工业生产中的应用是
    ①饲料添加剂 ②白酒的生产 ③蔬菜 ④纺织

    [     ]

    A．①②③
    B．①②④
    C．②③④
    D．①②③④

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    当前生产酶制剂所需的酶主要来自

    [     ]

    A．动物组织和器官
    B．植物组织和器官
    C．微生物
    D．基因工程

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    有工厂利用酶将废弃动植物油脂与甲醇等反应生产生物柴油，最适用于该过程的酶是
    [     ]
    A．胆碱酚酶
    B．固醇酯酶
    C．脂肪酶
    D．磷脂酶

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    科目： 来源：期中题 题型：单选题

    加工橘子罐头，采用酸碱处理脱去中果皮(橘络)，会产生严重污染。目前使用酶解法去除橘络，可减少污染。下列生长在特定环境中的4类微生物，除哪项外可以大量产生所用酶
    [     ]
    A．生长在麦麸上的黑曲霉
    B．生长在酸奶中的乳酸菌
    C．生长在棉籽壳上的平菇
    D．生长在木屑上的木霉

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    科目： 来源：期中题 题型：单选题

    下列说法正确的是
    [     ]
    A．加酶洗衣粉就是将酶直接加到洗衣粉中
    B．目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶
    C．温度、酸碱度和表面活性剂都会影响酶的活性
    D．普通洗衣粉只是缺少酶，不会污染环境

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    科目： 来源：同步题 题型：多选题

    纤维素酶在工农业生产中的应用是
    [     ]
    A．饲料添加剂
    B．白酒的生产
    C．蔬菜
    D．纺织

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    由下列何种生物生产的果胶酶是食品工业中使用量最大的酶制剂之一？

    [     ]

    A．植物
    B．霉菌
    C．酵母菌
    D．细菌

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    科目： 来源：同步题 题型：单选题

    目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于应用中面临的实际问题的是

    [     ]

    A．酶通常对强酸、强碱、高温非常敏感，但对有机溶剂不敏感
    B．酶的结构比较稳定，所以催化功能很高
    C．酶用于生产时可能会混在产物中，影响产品质量
    D．直接用于生产的酶可以多次利用

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    科目： 来源：模拟题 题型：单选题

    (附加题)目前，酶已经大规模地应用于各个领域，下列属于酶应用中面临的实际问题的是

    [     ]

    A．酶对有机溶剂不敏感，但对高温、强酸、强碱非常敏感
    B．加酶洗衣粉因为额外添加了酶制剂，比普通洗衣粉更易污染环境
    C．固定化酶可以反复利用，但在固定时可能会造成酶的损伤而影响活性
    D．酶的催化功能很强，但需给以适当的营养物质才能较长时间维持其作用

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    科目： 来源：河北省模拟题 题型：单选题

    下列关于发酵工程的叙述正确的是
    [     ]
    A．需要对培养基、发酵设备和菌种灭菌
    B．菌种可通过人工诱变、细胞工程或基因工程获得
    C．谷氨酸发酵过程中pH呈酸性时会产生乳酸和琥珀酸
    D．可通过萃取、离子交换法获得单细胞蛋白

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