制果醋时，要适时通过充气口进行充气是因为

A．醋酸菌是好氧菌，将酒精变成醋酸时需要氧气的参与

B．酵母菌进行酒精发酵时需要氧气

C．通气，防止发酵液霉变

D．防止发酵时产生的二氧化碳过多而引起发酵瓶的爆裂

下列有关果酒制作过程的叙述，正确的是

A．酵母菌与醋酸菌在结构上的主要区别是前者无核膜，后者有核膜

B．酵母菌繁殖能力很强，不需对所用装置消毒或灭菌处理

C．果汁发酵后是否有酒精产生，可用碱性重铬酸钾来检验

D．酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精

将接种有醋酸菌的葡萄汁100ml(4份)和接种有酵母菌的葡萄汁100ml(4份)分别装在100ml、200ml、300ml、400ml的烧瓶中，将口密封，置于适宜温度下培养，24小时后产生的醋酸和酒精最多的分别是

A．100ml 100ml

B．400ml 400ml

C．100ml 400ml

D．400ml 100ml

下列不属于菌落特征的是

A．菌落的形状

B．有无荚膜

C．菌落的大小

D．隆起程度

下列关于加酶洗衣粉的说法，不正确的是

A．加酶洗衣粉相对普通洗衣粉来说，有利于环境保护

B．加酶洗衣粉的效果好坏受很多因素影响

C．加酶洗衣粉中的酶制剂不能反复使用

D．加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂主要是淀粉酶和纤维素酶

试分析下图中,哪一种与用海藻酸钠作载体制备的固定化酵母细胞相似

下面是制备固定化酵母细胞的步骤，正确的是

①配制CaCl2溶液 ②海藻酸钠溶化 ③海藻酸钠与酵母细胞混合

④酵母细胞活化 ⑤固定化酵母细胞

A．①②③④⑤

B. ④①③②⑤

C. ④⑤②①③

D. ④①②③⑤

下列说法不正确的是

A．固定化酶和固定化细胞在应用上的主要区别是后者需要一定的营养

B．固定化酶技术一次只能固定一种酶

C．固定化酶和固定化细胞的共同点之一是酶都是在细胞外起作用

D．固定化酶和固定化细胞都能反复使用

下列有关果酒、果醋和腐乳制作的叙述，正确的是

A．参与果酒发酵和果醋发酵的微生物都含有线粒体

B．果酒制成后只需将装置转移至温度较高的环境中即可制作果醋

C．在腐乳制作过程中必须有能生产蛋白酶的微生物参与

D．在腐乳装瓶时自下而上随层数的增加逐渐减少盐量

下列有关固定化酵母技术的叙述中，正确的是

A．实验中需要先利用蒸馏水消耗酵母细胞中的有机物

B．若制备的凝胶珠的颜色过浅，可能是由于海藻酸钠的浓度偏低

C．实验中使用CaCl2溶液处理的目的是提高酵母细胞发酵效率

D．固定化酵母细胞的常用方法是吸附法，这种方法对酵母细胞活性影响最小