18．果酒、果醋等是日常生活中常见的一类饮料．红葡萄酒中的色素主要来自红葡萄皮，它不仅给葡萄酒以美的红色，还具有酸碱指示剂的作用，如遇小苏打（碱性）会变颜色．
（1）在葡萄酒的自然发酵过程中，菌种的来源主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌．
（2）某同学在用带盖的瓶子进行葡萄酿酒时，在发酵过程中，每隔一段时间应拧松瓶盖，以防瓶子爆裂．
（3）制作果醋时，需通气，可以说明醋酸菌为好氧型菌．
（4）现有两个品牌颜色一样的红葡萄酒，其中一个是用100%红葡萄汁酿造，另一个是以化学物质用人工方法勾兑而成．现提供小苏打、小烧杯若干，请简述能鉴别出两个品牌红葡萄酒的实验思路用适量的小苏打分别加入等量的两个品牌的红葡萄酒中，出现颜色变化的即为红葡萄汁酿造的．

17．常见的酿酒酵母只能利用葡萄糖而不能利用木糖来进行酒精发酵，而自然界中某些酵母菌能分解木糖产生酒精，但是对酒精的耐受能力差．科学家利用基因工程培育了能利用这两种糖进行发酵且对酒精耐受能力强的酿酒酵母．请分析回答下列问题：

（1）制备酵母菌培养基要进行倒平板操作，待平板冷凝后，要将平板倒置，其主要原因是防止培养皿盖的冷凝水落入培养基造成污染．
（2）取从自然界中采集的葡萄，用无菌水将葡萄皮上的微生物冲洗到无菌的三角瓶中，然后按图甲所示过程进行酵母菌的纯化培养．图乙是经过图甲过程A 纯化培养的结果，在培养基上接种时划线的顺序依次是①③②（用编号表示）．研究者在图甲过程C 的操作培养过程中，得到了一个经培养后菌落分布如图丙所示的平板，推测接种时可能的操作失误是涂布不均匀．
（3）将培养基上的酵母菌菌株转接到仅以木糖 为碳源的培养基中，无氧条件下培养一周后，有些酵母菌死亡，说明这些酵母菌不能利用木糖发酵．
（4）从以上筛选得到的活酵母菌中提取DNA，利用PCR 技术大量扩增获得目的基因．若将1个目的基因分子复制10 次，则需要在缓冲液中至少加入2¹¹-2个引物．将目的基因连接到具有尿嘧啶合成酶基因作为标记基因的质粒上，然后将所得的重组质粒导入酵母菌时，应选择缺乏尿嘧啶合成 能力的酿酒酵母作为受体菌．
（5）将经上述流程培育获得的转基因酿酒酵母接种在含葡萄糖和木糖的培养基中进行酒精发酵能力测试．随着发酵的持续进行，若该酿酒酵母能够存活，说明它能利用葡萄糖和木糖产生酒精，且对酒精的难受能力强（合理即可），即说明所需菌株培育成功．

16．下面有关植物激素的叙述，正确的是（　　）

	A．	生长素和赤霉素调节的特点是具有两重性
	B．	温特的实验中生长素从胚芽鞘尖端基部进入琼脂块的方式是扩散
	C．	乙烯和生长素都能促进果实的发育
	D．	细胞分裂素能够解除种子的休眠

15．如表为研究光照和赤霉素（GA）对某种植物种子萌发影响的实验，环境条件相同且适宜（GA缺陷型是基因突变造成不能合成GA的植株）．下列对该实验结果的分析不合理的是（　　）

条件	正常植株的 种子A组	GA缺陷型植株的种子
黑暗	不萌发	不萌发	不萌发
适宜光照	萌发	萌发	萌发

	A．	光照能促进种子萌发
	B．	赤霉素能促进种子萌发
	C．	光照和赤霉素都是种子萌发的必要条件
	D．	光照通过促进赤霉素的合成促进种子萌发

14．关于果酒的制作过程，下列叙述中正确的是（　　）

	A．	先去烂子粒和枝梗，再用清水冲洗掉污物
	B．	发酵的温度维持在18～25℃最好
	C．	发酵过程中需要适时打开瓶盖放气，以防止发酵瓶破裂
	D．	需要不断地充入氧气

13．如图是细胞内ATP与ADP相互转化的示意图，据图回答：
（1）植物体内，图示左侧的能量来源于光合作用和细胞呼吸；右侧能量用于植物各项生命活动，如细胞分裂等．
（2）动物体内，图示左侧的能量来源于细胞呼吸；右侧能量用于
动物各项生命活动，如肌肉收缩等．
（3）ATP在细胞内的含量很少，但在细胞内的转化速度很快，
所以ATP的含量总是处在动态平衡之中，这对于保证生命活动的
进行是非常重要的．

12．观察下图，回答有关问题：
（1）若用图1所示的显微镜进一步放大观察图2中的d细胞，需要将玻片向左下方移动，转动③（填标号），使高倍物镜对准通光孔．
（2）图3中的c过程的实质是基因选择性表达，形成的D细胞将在胸腺中发育成为T淋巴细胞．
（3）请简述分析E细胞与其功能相适应的结构特点：
①细胞表面有突起，可增大分泌面积，②内质网、核糖体和高尔基体含量多．

11．胰岛素是人体血糖调节中的重要激素，其释放受到机体的精确调控．

（1）人体内胰岛素释放通路是：餐后血糖升高，葡萄糖由细胞膜上的载体蛋白转运到胰岛B细胞内，经过有氧呼吸过程产生大量ATP，阻断ATP敏感型钾离子通道，进而抑制了钾离子的外流，使细胞膜内的电位升高，打开电压依赖性的Ca²⁺通道，升高了胞内的Ca²⁺浓度，促进胰岛素分子以胞吐（或“外排”）的方式释放到细胞外．
（2）研究发现，高浓度葡萄糖可引起胰岛A细胞合成并分泌谷氨酸，为研究谷氨酸的作用机理，科研人员将三组数目相等的小鼠离体胰岛进行培养，培养条件及结果如图1所示（CQNX为谷氨酸受体阻断剂）．实验结果表明，在高浓度葡萄糖条件下，谷氨酸能促进胰岛素的分泌，CNQX可抑制这一过程．由此推测，谷氨酸与胰岛B细胞表面的（谷氨酸）受体结合发挥作用．
（3）科研人员进一步用谷氨酸溶液处理正常小鼠和K⁺通道基因敲除小鼠的胰岛B细胞，检测细胞内Ca²⁺荧光强度，结果如图2所示．
①由实验结果可知，谷氨酸能够升高正常小鼠胰岛B细胞内的Ca²⁺浓度．
②K⁺通道基因敲除小鼠和正常小鼠相比，细胞内的基础Ca²⁺浓度显著高于正常小鼠，从胰岛素释放通路分析，是由于K⁺通道基因敲除小鼠的K⁺通道不能正常发挥作用，导致Ca²⁺通道（持续）开放．
③该实验结果说明谷氨酸对胰岛B细胞的作用是通过K⁺通道实现的．

10．长期以来，优良种畜的繁殖速度始终是限制畜牧养殖业发展的瓶颈，近年来发展起来的细胞工程和胚胎工程技术为优良种畜的快速繁殖带来了无限生机，请据图完成下列问题：

（1）在试管牛和克隆羊的培育过程中都必须用到的生物技术有动物细胞培养、胚胎移植．
（2）和受精有关的过程有：①第一次卵裂开始；②释放第二极体；③顶体反应；④穿越透明带；⑤雌、雄原核的形成；⑥核膜消失，雌、雄原核融合．其正确的顺序为③④②⑤⑥①（填序号）．
（3）超数排卵技术的处理措施是对供体母牛注射促性腺激素；冲卵实质上是用特定装置，将供体母牛子宫内的（早期）胚胎冲洗出来．
（4）从A到E中，适宜于牛的胚胎移植时期有DE；图中标号3为滋养层细胞，它将来可发育为胎膜和胚盘．
（5）从哺乳动物早期胚胎或原始性腺中分离出来的细胞，称为ES或EK细胞．这类细胞的形态特征有体积小、细胞核大、核仁明显．

9．某实验小组以洋葱组织为实验材料，进行DNA粗提取和鉴定的实验，实验主要过程如下图，回答下列问题：

（1）步骤一中需加入一定量的洗涤剂和食盐（氯化钠）对洋葱组织进行处理，加入前者是为了瓦解细胞膜结构，加入后者的目的是溶解DNA．将搅拌和研磨后的物质进行过滤，即可得到含有DNA的滤液．
（2）步骤二是DNA纯化过程中的关键步骤，可以采用以下几种不同的方法：
①滤液中NaCl浓度在0.14mol/L时可分离出DNA，若要再次提纯，需要将其溶解在2mol/L的NaCl溶液中；
②通常会向DNA粗提取物中加入嫩肉粉，其目的是破坏其中的蛋白质；
③将得到的DNA粗提取物放在60～75℃水浴中保温10～15min，蛋白质被破坏，但仍能得到纯度较高的DNA，说明了DNA具有较高的稳定性（或耐较高温度）．
（3）步骤三中向滤液中加入DNA体积分数为95%的酒精的目的是析出DNA，依据的原理是DNA不溶于酒精，但酒精可以使蛋白质变性并与DNA分离．得到纯净的DNA后，可利用DNA与二苯胺在沸水浴条件下发生显色反应，来对其进行鉴定．