用带盖瓶子制作果酒时，每隔一段时间（一般为12小时左右）要对瓶盖进行一次操作，下列关于操作及其作用的组合正确的是（ ）

A．拧松，进入空气

B．打开，进入空气

C．拧松，放出CO2

D．打开，放出CO2

制作四川泡菜时要用特殊的坛子，坛口需加水密封。密封坛口的主要目的是（ ）

A．隔绝空气，抑制细菌繁殖

B．阻止尘埃，防止污染

C．造成缺氧环境，有利于乳酸菌发酵

D．防止污染，有利于醋酸菌发酵

在泡菜的腌制过程中，下列说法正确的是（ ）

A．只要取材得当，操作正确，最后坛中微生物只有乳酸菌

B．正确的泡菜腌制过程的后期，坛中乳酸菌含量下降

C．由于乳酸菌能抑制和杀死其他微生物，所以泡菜腌制的时间越长越好

D．按照清水与盐的质量比5:1 的比例配置盐水

在制作腐乳时，加卤汤密封腌制过程中，对腐乳风味和质量无影响的因素是（ ）

A．酒的种类和用量

B．周围环境中的湿度

C．香辛料的组成和用量

D．腌制的温度和时间

果酒变酸、泡菜坛液面的一层白膜、腐乳外部致密的一层“皮”，与其相关的微生物分别是（ ）

A．醋酸菌、乳酸菌、毛霉

B．醋酸菌、霉菌、毛霉

C．醋酸菌、酵母菌、毛霉

D．酵母菌、醋酸菌、毛霉

下列关于微生物实验室培养说法正确的是（ ）

A．培养基是为微生物的生长繁殖提供营养的基质

B．同一种物质不可能既作碳源又作氮源

C．除水以外的无机物只能提供无机盐

D．无机氮源不可能提供能量

下列关于分解尿素的细菌，说法正确的是（ ）

A．以尿素作为唯一碳源

B．能分解尿素的原因是能合成并分泌蛋白酶

C．环境中含有大量的尿素诱导该细菌产生了分解尿素的特性

D．以尿素为唯一氮源且添加了酸碱缓冲剂的培养基来培养该细菌后不会使酚红指示剂变红

高中生物学实验中，在接种时不进行严格无菌操作对实验结果影响最大的一项是（ ）

A．将少许干酵母加入到新鲜的葡萄汁中

B．将毛霉菌液接种在切成小块的鲜豆腐上

C．将离体的植物叶片接种到无菌培养基上

D．将土壤浸出液涂布在无菌的选择培养基上

微生物培养过程中，要十分重视无菌操作，现代生物学实验中的许多方面也要进行无菌操作，防止杂菌污染，请分析下列操作中错误的是（ ）

①煮沸消毒可以杀死微生物的细胞和部分芽孢

②接种操作要在酒精灯火焰附近进行

③无菌繁殖脱毒苗时，植物的外植体要进行消毒

④家庭制作葡萄酒时要将容器和葡萄进行灭菌

⑤培养基要进行高压蒸汽灭菌

⑥加入培养基中的指示剂和染料不需要灭菌

A．①③ B．②④

C．③⑤ D．④⑥

下列是关于“检测土壤中细菌总数”实验操作的叙述，其中错误的是（ ）

A．用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经灭菌后倒平板

B．取104、105、106倍的土壤稀释液和无菌水各0．1 mL，分别涂布于各组平板上

C．将实验组和对照组平板倒置，37℃恒温培养24～48小时

D．确定对照组无菌后，选择菌落数在300以上的实验组平板进行计数