1．在利用传统发酵技术制作发酵食品的过程中，为保证产品质量，操作中要特别注意防止杂菌污染和对发酵条件的控制，据此回答下列问题：
（1）制酒中利用的微生物是酵母菌，发酵时一般要先通气，通气的目的是使酵母菌在有氧条件下大量繁殖．在酿制葡萄酒时，并不需要对葡萄进行严格的消毒处理，这是因为在缺氧、呈酸性的发酵液中，绝大多数微生物无法适应这一环境而受抑制．
（2）酿制成功的葡萄酒如果暴露在空气中酒味会逐渐消失而出现醋酸味，尤其是气温高的夏天更易如此，分析其原因是醋酸菌是好氧细菌，最适生长温度为30～35℃，（夏天温度较高，导致醋酸杆菌大量生长产生醋酸）．
（3）人们一般在冬天制作腐乳，这是因为毛霉生长的适宜温度为15～18℃．
（4）为保证泡菜发酵过程中的无氧环境，在装坛发酵前后需要分别对泡菜坛进行有无裂纹和砂眼的检查和用水密封坛口的处理．

20．某池塘有藻类植物、水草、浮游动物、吃浮游动物的鱼类等生物．由于大量排入污水（pH近中性），藻类爆发，引起水草死亡，之后，浮游动物及鱼类等生物死亡，水体发臭．下列有关叙述中，错误的是（　　）

	A．	导致水草死亡的最主要原因是缺少无机盐
	B．	藻类刚爆发时，若清晨采集水样检测，其pH可能低于7
	C．	更多水生生物死亡又加重了水体污染，这属于正反馈调节
	D．	藻类刚爆发时大量注入清水，清除污泥有利于生态修复

19．下列关于细胞的叙述，不正确选项有几项（　　）
①硝化细菌、霉菌、颤藻的细胞都含有核糖体
②鸡血红细胞中的细胞核、线粒体和核糖体可以发生碱基互补配对
③胆固醇、磷脂、维生素D都属于固醇
④原核生物细胞不含线粒体，不能进行有氧呼吸．

A．

1个

B．

2个

C．

3个

D．

4个

18．哺乳动物体内受精与胚胎发育过程中，下列四种生理活动发生的顺序是（　　）
①透明带反应　     ②透明带破裂　    ③顶体反应　     ④卵细胞膜反应．

A．

①②③④

B．

③①④②

C．

④③②①

D．

①③②④

17．如图表示植物组织培养过程．据图分析下列叙述正确的是（　　）

	A．	②试管的培养基中含有植物生长调节剂，不含有有机物
	B．	③试管中的细胞能进行减数分裂
	C．	调节④培养基中植物生长调节剂的比例可诱导产生不同的植物器官
	D．	⑤植株根尖细胞的全能性比①植株根尖细胞的强

16．回答下列与细胞有关的实验问题．
（1）下列4项实验中，需保持细胞生理活性的有①③ （填序号）．
①观察叶绿体和原生质的流动；②观察洋葱鳞片叶内表皮细胞中DNA的分布
③探究酵母菌的呼吸方式；    ④红细胞中血红蛋白的提取和分离
（2）按下面步骤进行质壁分离实验．
步骤一：在洁净的载玻片中央加一滴清水，取一片藓类小叶，盖上盖玻片．
步骤二：从盖玻片一侧滴入0.3g/mL的蔗糖溶液，在盖玻片的另一侧用吸水纸吸引．
这样重复几次，使盖玻片下面的藓类小叶浸润在0.3g/mL的蔗糖溶液中．
步骤三：在显微镜下观察，结果如图所示．
①图中A、B处的颜色分别是无色、绿色．
②如果上述实验步骤二中从盖玻片的一侧滴入的是加有伊红（植物细胞不吸收的红色染料）的0.3g/mL的蔗糖溶液，则在显微镜下观察到A、B处颜色分别是红色、绿色．
③如果将步骤二中浸润在0.3g/mL的蔗糖溶液中的藓类小叶的装片，放在80℃条件下处理一段时间（装片中的藓类小叶保持在0.3g/mL的蔗糖溶液中）．在显微镜下清晰地观察到细胞结构后，为更准确地判断A处颜色，对显微镜的操作方法是改变光圈大小、调节反光镜、调节电光源亮度．如果A处呈绿色，可能的原因是高温下细胞膜、叶绿体膜失去选择透过性，叶绿素等色素进入A处．

15．图为真核细胞结构及细胞内物质转运的示意图，以下相关说法，正确的是（　　）

	A．	①②③⑤的生理活动都要消耗④产生的ATP
	B．	所有植物细胞均含有④和⑤
	C．	分泌蛋白的形成需要经历核糖体、内质网、高尔基体，与线粒体无关
	D．	内质网上的核糖体合成的蛋白质，会运送到高尔基体中

14．生活中经常会遇到一些生物学问题，下列认识正确的是（　　）

	A．	脂质主要由碳、氢、氧3种元素组成，但其中的氧原子含量较糖类中的多
	B．	蛋白质与糖类和脂质一样，通常都可以作为生物体内的能源物质
	C．	人体中的多糖以糖元的形式贮藏在肝脏和肌肉中，血糖低可水解成单糖进入血浆中
	D．	人体耗能主要来自糖类的氧化分解，所以我们的主食是以淀粉等糖类为主

13．下列关于细胞分裂的叙述，正确的是（　　）

	A．	分裂期的动物细胞中含有两组中心粒
	B．	大肠杆菌通过无丝分裂产生新细胞
	C．	植物细胞有丝分裂时，经过DNA复制后染色体数目加倍
	D．	秋水仙素能抑制植物叶肉细胞纺锤体的形成从而使染色体数目加倍

12．某植物的花色（白色和红色）是由两对独立遗传的等位基因（H和h，R和r）控制的．同时存在基因H和R时显红色，否则就显白色．现有两株白花植株杂交，F₁全开红花，F₂中开红花的植株中杂合子的比例为（　　）

A．

$\frac{9}{16}$

B．

$\frac{8}{9}$

C．

$\frac{7}{16}$

D．

$\frac{1}{3}$