11．如图1为某单基因遗传病（显、隐性基因分别为E、e）的家族遗传系谱图，该家族系谱图不慎被撕破，留下的残片如图（图中患病男生，□正常男性，患病女性，○正常女性）．据图回答（概率用分数表示）：

（1）现找到4张系谱图碎片（如图2），其中属于该家族系谱图碎片的是D．
（2）7号的基因型是Ee．若16号和正确碎片中的18号婚配，预计他们生一个患病男孩的概率是$\frac{1}{18}$．
（3）遗传调查中发现，另一家族也患有该病，其遗传系谱图如图3．已知II-3无致病基因，Ⅲ-1色觉正常，17号是红绿色盲基因携带者．若Ⅲ-1与17号结婚，则他们的孩子中只患一种遗传病的概率是$\frac{5}{18}$．

10．黑藻是一种常见的单子叶沉水植物，其叶片小而薄，叶肉细胞内有大而清晰的叶绿体，液泡无色．某同学观察黑藻叶肉细胞及细胞质的流动情况，实验步骤如图．请据图回答：

（1）在制作黑藻叶片临时装片时，为了防止产生气泡，盖盖玻片的正确方法是先将盖玻片的一侧与水滴接触，然后轻轻放平．
（2）步骤①中，要将视野右上方的叶肉细胞移到中央，应将装片向右上方 （填方向）移动．
（3）从细胞结构上看，黑藻属于真核细胞，构成细胞中核酸的碱基有5种．
（4）由于细胞质无色，所以观察时可以参照叶绿体的运动来判断细胞质的流动方向．若在显微镜下看到细胞质的流动方向为顺时针流动，则实际细胞质的流动方向为顺时针．
（5）如图操作，若用台盼蓝对细胞染色，如果观察到部分细胞被染成蓝色，则这部分细胞中的细胞质是否流动否（是或否）．有些细胞没有被染成蓝色，说明细胞膜有控制物质进出细胞 功能．

9．葡萄酒、葡萄汁是日常生活中常用的一类饮料．在呈酸性的果汁发酵液中，红葡萄皮的色素也会进入发酵液中，且有酸碱指示剂的作用．据某些医学研究机构调查表明，适量饮用红葡萄酒、葡萄汁，对人体有着非同小可的意义．随着人们物质文化生活水平的提高，国内红葡萄酒、葡萄汁的产、销量均逐年增长．请根据有关材料回答下列问题：
（1）在葡萄酒的自然发酵过程中，菌种的来源主要是附着在葡萄皮上的野生型酵母菌．为提高果酒的品质，可以直接在果汁中加入人工培养的纯净酵母菌．要筛选得到纯净的酵母菌种，通常使用的培养基按功能来分称为选择培养基，如在培养基中加入青霉素（抗生素）可从细菌和酵母菌的混合液中分离酵母菌．
（2）在微生物的实验室培养中常要进行消毒和灭菌的工作，灭菌指使用强烈的理化因素杀死物体内外所有的微生物，包括芽孢和孢子．
（3）为提高果汁的出汁率及使果汁变得澄清，在果汁生产中常用到果胶酶．
（4）为提高果酒的品质及节约生产成本，厂家已尝试使用固定化细胞技术．酵母细胞的固定多采用包埋法．请列出用干酵母和海藻酸钠制备固定化酵母细胞的步骤：
①酵母细胞的活化
②配制（物质的量浓度为0、05mol/L的）CaCl₂溶液
③配制海藻酸钠溶液
④海藻酸钠溶液与酵母细胞混合
⑤固定化酵母细胞．

8．观察细胞结构时，下列说法正确的是（　　）

	A．	低倍镜下物像清晰，换高倍镜后视野变暗，可以调节细准焦螺旋使视野变亮
	B．	用光学显微镜观察神经细胞，可以观察到核糖体等结构
	C．	视野中有异物，转动目镜发现异物不动，移动装片也不动，则异物在物镜上
	D．	制作口腔上皮细胞装片时为防止产生气泡，首先在载玻片上滴加1～2滴清水，然后再盖上盖玻片

7．下列关于固定化技术的叙述正确的是（　　）

	A．	酶适合用包埋法固定		B．	固定化细胞能同时固定一系列酶
	C．	细胞适合用吸附法固定		D．	保持固定化酶活性需提供适宜营养

6．下列无菌技术与操作对象配对不正确的是（　　）

选项	操 作 对 象	无 菌 技 术
A	培养皿	干热灭菌法
B	培养基	高压蒸汽灭菌法
C	接种环	灼烧灭菌法
D	外植体	高压蒸汽灭菌法

A．

A

B．

B

C．

C

D．

D

5．腐乳制作的相关描述正确的是（　　）

	A．	豆腐发酵的主要微生物是毛霉		B．	所用豆腐的含水量应大于12%
	C．	加盐腌制的目的只是调味		D．	卤汤中的酒的含量应控制在70%

4．下列关于“果酒和果醋的制作”所用微生物的说法正确的是（　　）

	A．	两者均为原核细胞		B．	两者均为需氧型生物
	C．	前者发酵最适温度较高		D．	两者均对酸性环境有一定的耐受性