19．如图是某蛋白质分子的结构示意图，图中“▲、★、■、●”等表示不同种类的氨基酸，图中A链由21个氨基酸组成，B链由19个氨基酸组成．下列有关叙述中，错误的是（　　）

	A．	形成该蛋白质分子时脱去38分子的水
	B．	该蛋白质分子中至少含有两个羧基
	C．	图中“-”表示肽键，可简写为CO-NH
	D．	该蛋白质不一定含有20种氨基酸

18．蛋白质变性（protein denaturation）是指蛋白质在某些物理和化学因素作用下其特定的空间构象被改变，从而导致其理化性质的改变和生物活性的丧失，这种现象称为蛋白质变性．关于变性以下说法不正确的是（　　）

	A．	蛋白质变性后不影响与双缩脲试剂的反应
	B．	煮荷包蛋是蛋白质变性的一个具体例子
	C．	蛋白质变性空间结构发生改变，但一般不会造成肽键的断裂
	D．	蛋清中加入食盐，会形成絮状物，这是蛋白质变性后溶解度改变的例子

17．下列关于蛋白质的叙述中，正确的是（　　）

	A．	蛋白质是细胞中含量最多的化合物
	B．	肽链以一定方式盘曲折叠形成具有空间结构的蛋白质
	C．	有些蛋白质具有免疫功能，如抗体和胰岛素
	D．	每种蛋白质都含有C、H、O、N、S、P、Fe等元素

16．关于构成蛋白质的氨基酸，以下说法不正确的是（　　）

	A．	至少一个氨基和一个羧基，都有一个氨基和羧基连接在同一个碳原子上
	B．	有8种氨基酸人体细胞不能合成（婴儿有9种）
	C．	不同氨基酸的区别在于R基的不同和氨基羧基的种类与数量
	D．	侧链基团R也可以是一个氢原子

15．在生物组织中还原糖、脂肪、蛋白质的鉴定实验中，对实验材料的选择，下列叙述错误的是（　　）

	A．	可用斐林试剂甲液和乙液、蒸馏水来鉴定蛋白质
	B．	食用花生油本身颜色较深，所以不建议用苏丹Ⅲ染色，建议用苏丹Ⅳ
	C．	脂肪的鉴定实验中，可以不使用显微镜
	D．	甘蔗茎和甜菜的块根都含有较多糖且近于白色，因此可以用于还原糖的鉴定

14．当酵母菌以葡萄糖为呼吸底物时，下列叙述正确的是（　　）

	A．	如果测得O2吸收量＜CO2释放量，则无氧呼吸消耗的葡萄糖多
	B．	如果测得呼吸作用的过程中没有产生水，则有还原性氢的积累
	C．	如果测得CO2释放量：O2吸收量＞4：3，则无氧呼吸占优势
	D．	检测CO2的产生可用溴麝香草酚蓝溶液，随着CO2的释放，溶液的颜色变化是由黄变绿再变蓝

13．如图所示，为了鉴定8号与本家族的亲子关系，需采用特殊方案，下列方案可行的是（　　）

	A．	比较8与1的X染色体DNA序列		B．	比较8与3的Y染色体DNA序列
	C．	比较8与5的Y染色体DNA序列		D．	比较8与2的X染色体DNA序列

12．地下黑作坊用病死猪肉腌制的腊肉往往含有大量的细菌，可利用“荧光素--荧光素酶生物发光法”对市场中腊肉含细菌多少进行检测：①将腊肉研磨后离心处理，取一定量上清液放入分光光度计（测定发光强度的仪器）反应室内，加入适量的荧光素和荧光素酶，在适宜条件下进行反应；②记录发光强度并计算ATP含量；③测算出细菌数量．分析并回答下列问题：
（1）ATP的组成元素为C、H、O、N、P，其分子结构简式为A-P～P～P．
（2）荧光素接受ATP提供的能量后就被激活，在荧光素酶的作用下形成氧化荧光素并且发出荧光．根据发光强度可以计算出生物组织中ATP的含量，原因是发光强度与ATP含量成正比（正比/反比）；根据ATP含量进而测算出细菌数量的依据是：每个细菌细胞中ATP含量大致相同且相对稳定．
（3）“荧光素--荧光素酶生物发光法”中涉及的能量转换是化学能→光能；生物细胞中ATP的水解一般与吸能反应（吸能反应或放能反应）相联系．
（4）研究人员用不同条件处理荧光素酶后，测定酶浓度与发光强度如图1示．其中高浓度盐溶液经稀释后酶活性可以恢复，高温和Hg²⁺处理后酶活性不可恢复．若要节省荧光素酶的用量，可以使用Mg²⁺处理；Hg²⁺处理后酶活性降低可能是因为Hg²⁺破坏了酶的空间结构．
（5）图2是与酶活性影响因素相关的曲线，在一定温度范围内，当pH从5上升到7，酶活性的变化是先上升后下降；从图示曲线还可以得出的结论是随着pH的变化酶的最适温度不变．

11．如图为脑啡肽的结构简式，据图分析下列说法正确的是（　　）

	A．	该脑啡肽是一个五肽，由3种氨基酸脱水缩合而成
	B．	该脑啡肽中含1个游离的氨基，2个游离的羧基
	C．	若上述氨基酸的平均相对分子质量为120，则该脑啡肽的相对分子质量为528
	D．	形成该脑啡肽时，脱去的水中的氧来自羧基，氢来自氨基

10．氨基酸是蛋白质的基本组成单位，下列有关蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是（　　）

	A．	蛋白质中N原子数目与肽键数目相等
	B．	由m个氨基酸构成的一个蛋白质分子，含n条肽链，其中z条是环状多肽．该蛋白质分子中含有的肽键数为m-n+z
	C．	人体细胞可以合成所需的所有氨基酸
	D．	生物体内最简单氨基酸的R基为-CH3