20．（1）酵母菌酒精发酵的最适温度是18～25℃，醋酸菌生长的最适温度是30～35℃，毛霉生长的最适温度是15～18℃．
（2）在果酒酿造过程中，如果果汁含有醋酸菌，在酒精发酵旺盛时，醋酸菌能否将果汁中的糖发酵为醋酸？
不能，原因是醋酸菌为好氧菌，酒精发酵旺盛时为无氧环境，此时不能形成醋酸
（3）在腐乳制作过程中，加盐的目的是①析出豆腐中的水分，使豆腐块变硬，在后期的制作过程中不会过早酥烂②抑制微生物生长，避免豆腐块腐败变质
（4）制备泡菜所用盐水中清水与盐的质量比约为4：1，在泡菜制作过程中应如何减少亚硝酸盐的含量？注意控制腌制时间，控制好温度和食盐用量．测定亚硝酸盐含量的方法为比色法．

19．受损伤的马铃薯细胞内酚氧化酶（PPO）和底物（酚类物质）直接接触，引起马铃薯的褐变，为探究温度对PPO活性的影响，实验小组进行如下实验：
（1）PPO粗提液的提取
低温下将新鲜马铃薯用蒸馏水洗净、去皮，取20g样品放入含50mL磷酸缓冲液（PH值为5.5）的研钵中，同时加入少量石英砂，研磨、离心、上清液即为PPO的粗提液，加缓冲液研磨的目的是保持PPO的活性（防止PPO失活）
（2）不同温度下PPO活性的测定

步骤顺序	试管1	试管2	试管3	试管4	试管5	试管6	试管7	试管8
PPO粗提液	2mL		2mL		2mL		2mL
酚类底物		2mL		2mL		2mL		2mL
反应	混合振荡		混合振荡		混合振荡		混合振荡
温度预处理	（5min）0℃		15℃		30℃		45℃
保温时间	5min		5min		5min		5min
记录结果	+		++++		++++		++

（注：反应底物充足；实验结果中“+”越多褐色越深）
①实验步骤顺序有不妥之处，请改正“反应”步骤改在“温度预处理”之后．
②实验结果表明：15℃和30℃温度条件，PPO具有相同的活性，从酶的特性分析其原因是在酶的最适温度前后，可以有相同的催化效率．
③为进一步探究PPO最适温度，应在15℃?30℃范围内设置温度梯度．
（3）I．在温度30℃的条件下，取等量提取液分别加到四支盛有等量过氧化氢溶液、pH分别为3、5、7、9的试管中，结果发现每一支试管都产生气体．请回答：
①该实验的课题是：探究不同PH对过氧化氢酶活性的影响．
②各实验组均在30℃下进行的原因是：a30℃是过氧化氢酶作用的适宜温度；b排除温度变化（无关变量）对实验结果的影响．
Ⅱ．将加入4支试管中的马铃薯提取液的量减半，重复实验I．分别测定实验I、Ⅱ中过氧化氢在相同时间内的含量变化，绘制成如图所示曲线，请回答：曲线A是实验Ⅱ（选填I或Ⅱ）的结果．

18．如图为人体内某些生理过程示意图解，A、B代表物质，数字代表生理过程．以下叙述正确的是（　　）

	A．	图中的组织液、血液再加上淋巴就组成人体内环境
	B．	胰岛B细胞分泌的胰岛素可以促进图中4过程
	C．	糖尿病患者由于原尿中葡萄糖不能被完全重复吸收，从而导致尿液量增加
	D．	过程1、3、4都发生在细胞外液中

17．下列有关说法中，正确的是（　　）

	A．	血液中O2含量下降，刺激了呼吸中枢，促进呼吸运动
	B．	内环境的稳态就是指渗透压、温度、PH这三个指标的相对稳定
	C．	蛋白质的消化产物被人体所吸收并转化为组织蛋白的过程中，至少穿过的磷脂分子成熟时14层
	D．	无氧呼吸产生乳酸的过程发生在内环境中

16．下列有关人体的组织细胞与外界环境进行物质交换的叙述中，不正确的是（　　）

	A．	小肠壁的肌细胞可以不通过细胞外液直接从肠道内吸收葡萄糖
	B．	内环境与外环境的物质交换过程，需要体内各个器官系统的参与
	C．	组织细胞代谢产生的废物（如尿素）的排出，需要循环系统、泌尿系统和皮肤等的直接参与
	D．	动物注释细胞从组织液中吸收氧气的量主要取决于组织液中氧气的浓度

15．在分组开展人群中红绿色盲遗传病的调查时，正确的做法是（　　）

	A．	在某个典型的患者家系中调查，以计算发病率
	B．	为保证调查的有效性，调查的患者应足够多
	C．	调查发病率时，应保证样本足够大且性别比例相当
	D．	若某小组的数据偏差较大，汇总时应舍弃

14．下列有关说法，正确的是（　　）
①细菌在接触青霉素后会产生抗药性的突变个体，青霉素的选择作用使其生存．
②父亲色觉正常，母亲患红绿色盲，生了一个色觉正常的克莱费尔特症（XXY）患者，这是由于父方减数第一次分裂异常所致
③若卵原细胞的基因型为AaBb，则初级卵母细胞的基因组成为AAaaBBbb，为四倍体细胞
④在性状分离比的模拟实验中，用甲、乙两个小桶分别代表雌、雄生殖器官，甲、乙小桶内的彩球分别代表雌、雄配子，则甲、乙两桶的彩球数一定要相等
⑤囊性纤维病、苯丙酮尿症、豌豆的圆粒与皱粒均为单基因控制的性状，其中只有囊性纤维病是基因通过直接控制蛋白质的合成来控制生物的性状的
⑥没有突变，进化就不能发生．

A．

①②⑥

B．

③④⑤

C．

②⑤⑥

D．

A、B、C都不对

13．以下关于最多或最少的计算正确的是（　　）
①如果放大50倍时最多可看到20个完整的细胞，放大100倍时，最多可看到5个完整细胞
②控制合成一个由65个氨基酸组成的蛋白质的基因中，碱基数量最少应是390个
③n对碱基组成的双链DNA分子片段，其种类最多可达4ⁿ种
④用¹⁵N标记了一个精原细胞的一对同源染色体的DNA分子双链，放在不含¹⁵N标记的培养基中，连续两次有丝分裂产生的四个精原细胞中，含有¹⁵N标记的至少有2个．

A．

①②

B．

②③④

C．

①②④

D．

①③④

12．下列有关“支架”或“骨架”的说法，不正确的是（　　）

	A．	细胞膜的基本支架是蛋白质和磷脂双分子层
	B．	每一个单体都以碳链为基本骨架
	C．	细胞骨架由蛋白质纤维组成
	D．	脱氧核糖和磷酸交替连接构成DNA分子的基本骨架

11．请回答有关胚胎工程的问题：
（1）早期胚胎发育会出现6细胞期或10细胞期，原因是生物体内不同细胞的细胞周期并不同步．
（2）胚胎移植能否成功，与供体和受体的生理状况有关．移植的胚胎能在代孕母畜子宫内发育的免疫学基础是不发生免疫排斥．
（3）胚胎工程是对动物早期胚胎或配子所进行的多种纤维操作和处理技术．
（4）通常奶牛每次排出一枚卵母细胞，采用激素处理可使其一次排出多枚卵母细胞，常使用的激素是促性腺激素．