图是由三个圆组成的类别关系图，其中Ⅰ为大圆，Ⅱ和Ⅲ均为大圆之内的小圆。符合这种类别关系的是（ ）

A．Ⅰ脱氧核糖核酸、Ⅱ核糖核酸、Ⅲ核酸

B．Ⅰ染色体、ⅡDNA、Ⅲ基因

C．Ⅰ固醇、Ⅱ胆固醇、Ⅲ维生素D

D．Ⅰ蛋白质、Ⅱ酶、Ⅲ激素

下列关于组成细胞化合物的叙述，不正确的是（ ）

A．蛋白质肽链的盘曲和折叠被解开时，其特定功能并未发生改变

B．RNA与DNA的分子结构相似，由四种核苷酸组成，可以储存遗传信息

C．DNA分子碱基的特定排列顺序，构成了DNA分子的特异性

D．胆固醇参与维持生物体正常的新陈代谢

在一块草原上有六户牧民，其中两户养的是马，两户养的是绵羊，两户养的是山羊，这块草原上的马与羊是（ ）

A．一个群落 B．一个种群 C．三个种群 D．两个种群

下列关于蛋白质和氨基酸的叙述，正确的是（ ）

A．具有生物催化作用的酶都是由氨基酸组成的

B．高等动物能合成生命活动所需的20种氨基酸

C．细胞中氨基酸种类和数量相同的蛋白质是同一种蛋白质

D．在胚胎发育过程中，基因选择性表达，细胞会产生新的蛋白质

艾滋病研究者发现，1%～2%的HIV感染者并不发病，其原因是他们在感染HIV之前体内存在三种名为“阿尔法—防御素”的小分子蛋白质，以下对“阿尔法—防御素”的推测中不正确的是（ ）

A．一定含有C、H、O、N四种元素

B．一定含有20种氨基酸

C．高温能够破坏其结构

D．人工合成后可以用于防治艾滋病

下列关于氨基酸和蛋白质的叙述中，错误的是（ ）

A．甲硫氨酸的R基是—CH2—CH2—S—CH3，则它的分子式是C5H11O2NS

B．酪氨酸几乎不溶于水，而精氨酸易溶于水，这种差异是R基的不同引起的

C．两个氨基酸脱水缩合过程中失去的H2O中的氢来自于氨基和羧基

D．如果有足量的三种氨基酸甲、乙、丙，则它们能形成三肽的种类最多有6种

回答下列关于传统发酵技术的问题：

（1）如果用带盖的瓶子制作葡萄酒，葡萄汁装入瓶中后要留有大约 的空间。在发酵过程中每隔12小时要将瓶盖拧松一次，目的是 。果汁发酵后是否有酒精产生，可以用 来检验。

（2）腐乳是豆腐经微生物发酵后制成的食品。多种微生物参与了该发酵过程，其中起主要作用的微生物是 ，其产生的 能将豆腐中的脂肪水解为甘油和 。加卤汤装瓶后，要用胶条将瓶口密封。封瓶时，最好将瓶口 ，防止瓶口被污染。

（3） 制作泡菜时起主要作用的微生物是乳酸菌，下图为乳酸菌的数量、乳酸和亚硝酸盐的含量随时间变化的曲线，请分别将三幅图填上“纵轴标识”。

①～③纵轴标识依次为乳酸菌、___________、___________。

为了实现废物资源化，人类正努力将废纸中的纤维转化为一种新的资源——乙醇，其基本流程如图所示，请回答相关问题：

（1）自然界中①环节需要的产酶微生物大多分布在________的环境中。在上述环境中进行土壤取样，样品首先要通过选择培养来 。

（2）将用液体培养基选择培养得到的微生物需采用 _________法接种到以________为碳源、并加入刚果红的培养基上，筛选周围有___________的菌落。

（3）以上步骤只是对目的微生物进行了初步的筛选，为了确定得到的是纤维素分解菌，还需要进行 的实验。确定了所需要的微生物后，就可进行图中________环节，以获得进行酒精发酵的原料。

（4）生产中可以满足④环节的常见菌种是________，⑤环节要保证__________条件才能发酵产生乙醇。

辣椒素作为一种生物碱广泛用于食品保健、医药工业等领域。辣椒素的获得途径如图。

（1） 图中①和②分别表示辣椒组织培养中细胞的__________和__________过程。

（2） 图中培养外植体的培养基中常用的凝固剂是__________。培养基中的生长素和细胞分裂素用量的比值__________（填“高”或“低”）时，有利于根的分化。对培养基彻底灭菌时，应采用的灭菌方法是__________。

（3）图中外植体的消毒除了使用70%的酒精，还会用到__________溶液。

（4）可以采用萃取法提取辣椒素。萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是________________。萃取的效率主要取决于萃取剂的 和 。

下图是细胞中生物大分子的概念图。据图分析回答下列问题：

（1） 构成细胞的最基本元素是 ，生物体内含量最多的有机化合物是图中的

（填字母）

（2） X元素一定包含 ，Y元素必定包含 。小分子通过 形成了生物大分子。如果大分子B是纤维素，那么小分子b一定是 。小分子d之间通过形成 键连接形成单链分子。生物大分子都以

作为骨架。

（3）大分子A可用 试剂来鉴定，小分子b可用 试剂来鉴定。