下列关于果酒制作过程的叙述正确的是（ ）

A．应先除去葡萄枝梗，然后反复冲洗，直至彻底干净

B．应控制发酵温度维持在20 ℃左右，变化不能太大

C．发酵过程中应该不断从充气孔进行通气，以维持发酵的需氧环境

D．酵母菌存在广泛、生命力强，因此果酒制作时不需对所用器具消毒灭菌

下列叙述错误的是

A．醋酸菌在无氧条件下利用乙醇产生醋酸

B．酵母菌在无氧条件下利用葡萄汁产生酒精

C．泡菜腌制利用了乳酸菌的乳酸发酵

D．腐乳制作利用了毛霉等微生物的蛋白酶和脂肪酶

下列关于微生物的培养和分离的叙述中，不正确的是

A．细菌能在液体培养基中以二分裂方式迅速扩增

B．噬菌体或大肠杆菌可在蛋白胨的培养基中增殖

C．灭菌的目的是消灭与培养菌竞争的杂菌

D．稀释涂布B法分散细菌得到单菌落的效果更好

通过实验测定土壤中的细菌数量，下列与此操作有关的叙述中，不正确的是

A 用蒸馏水配制牛肉膏蛋白胨培养基，经高温，高压灭菌后倒平板

B 取10－4、10－5的土壤稀释液0．1ml , 分别涂布于各组平板上

C 将培养皿倒置，37℃恒温培养12――24小时

D 选择菌落数在300个以上的培养皿进行计数

Ⅰ．传统发酵技术与现代生活依旧很贴近，下面是两则实例。

（1）人类酿酒的历史已有5 000年，但是直到19世纪，法国的巴斯德才发现葡萄汁变酒是__________（填微生物）的发酵作用。葡萄酒制作是否成功，发酵后需用__________来鉴定，在 __________条件下，该物质与酒精反应呈现__________色。

（2）早在公元5世纪的北魏古籍中，就有关于腐乳生产工艺的记载。在腐乳制作过程中，有多种微生物参与了豆腐的发酵，其中起主要作用的是__________。

Ⅱ．生产实践中应用的菌种主要来自土壤，从土壤中分离微生物的实验流程如下：土壤取样→选择培养→梯度稀释→鉴别培养。

从土壤中分离纤维素分解菌，最好选择树林中多年落叶形成的腐殖土作为样品，使用的培养基应以__________作为唯一碳源。在纤维素分解菌培养过程中，对培养基和接种环常采用的灭菌方法分别是__________、__________。

甘蔗含糖量高，是生产燃料酒精的优质材料。为了提高酒精产量，需要选用优质甘蔗品种和具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌作为理想的酒精发酵菌种。根据所学知识回答下面的问题。

（1）如果要用甘蔗的外植体作为材料对甘蔗进行大规模种植，在对甘蔗外植体细胞进行接种前，需要进行__________和__________两项工作。

（2）在外植体培养获得幼苗的过程中，需要__________与__________等激素的作用。

（3）为了获得理想的酵母菌菌种，可以对野生菌种进行__________。然后在______。

A．固体

B．液体

C．选择

D．鉴别

培养基上进行培养，该培养基要比基本培养基额外添加__________，并且将pH______（填“调高”或“调低”）。在该培养基中挑选________菌落，即为耐高糖、耐酸特性的突变酵母菌。

微生物在生产实践中应用广泛，请回答下列有关问题。

（1）从土壤中分离纤维素分解菌，所用的培养基应以________作为唯一碳源。这种培养基属于________培养基（依据用途划分）。

（2）制作葡萄醋的工艺流程如下：

挑选葡萄→冲洗→榨汁→发酵→过滤灭菌。

①在此过程中最关键的步骤是________。制作过程中为了防止发酵液被污染，应做好如下工作：__________________________、_________________________等。

②发酵时温度应控制在________，并且要适时____，原因是________________________________（

为了调查某河流的水质状况，某研究小组测定了该河流水样中的细菌含量，并进行了细菌的分离等工作。回答下列问题：

（1）该小组采用稀释涂布平板法检测水样中的细菌含量。在涂布接种前，随机取若干灭菌后的空平板先行培养了一段时间，这样做的目的是 ；然后，将1mL水样稀释100倍，在3个平板上用涂布法分别接入0．1mL稀释液；经适当培养后，3个平板上的菌落数分别为39、38和37。据此可得出每升水样中的活菌数为 。

（2）该小组采用平板划线法分离水样中的细菌。操作时，接种环通过 灭菌，在第二次及以后划线时，总是从上一次的末端开始划线。这样做的目的是 。

（3）示意图A和B中， 表示的是用稀释涂布平板法接种培养后得到的结果。

（4）该小组将得到的菌株接种到液体培养基中并混匀，一部分进行静置培养，另一部分进行振荡培养。结果发现：振荡培养的细菌比静置培养的细菌生长速度快。分析其原因是：振荡培养能提高培养液的 的含量，同时可以使菌体与培养液充分接触，提高 的利用率。

下图是基因型为AaBb的菊花茎尖离体培养示意图，据图回答下列问题：

（1）图中A是__________，B是__________。菊花茎尖培养成植物体的根本原因是______________。

（2）菊花的组织培养过程中，细胞增殖通过__________分裂来完成。在培养形成试管苗的过程中，其中应大量供给的元素是__________。试管苗形成过程中要给予一定光照，其目的是________________（2分）。要促进茎尖细胞分裂和生长，培养基中应有__________和__________两类激素。

（3）脱分化是指_______________________，脱分化和再分化这两个过程的进行还需要维持一定的外界条件，一是要有适宜的________，二是要__________。否则植物组织培养就不能成功。

（4）这样培养成的试管苗的基因型是__________，这种繁殖方式是__________。

下列细胞中通过有丝分裂进行增殖的是（ ）

A．洋葱根尖分生区细胞 B．人的红细胞

C．蛙的红细胞 D．大肠杆菌细胞