如图表示果酒和果醋制作过程中的物质变化过程，下列叙述正确的是

A．过程①和②都只能发生在缺氧条件下

B．过程①和都③只发生在酵母细胞的线粒体中

C．过程③和④都需要氧气的参与

D．过程①～④所需的最适温度基本相同

在一普通的密闭锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液。下列有关坐标图中，正确的是

A．①②③ B．①③④ C．②③④ D．①②④

微生物接种最常用的方法是平板划线法和稀释涂布平板法，下列关于这两种接种方法的叙述中，不正确的是

A．都只能用于固体培养基接种

B．都能用于微生物的计数

C．接种培养后均可获得单菌落

D．接种工具使用后需要灭菌

下列有关微生物培养的叙述错误的是

A．在对微生物进行培养前，需要对微生物和培养基进行灭菌

B．分离能分解尿素的细菌，要以尿素作为培养基中唯一的氮源

C．测定土壤样品中的细菌数目，常用稀释涂布平板法进行菌落计数

D．酵母菌发酵过程产生的酒精，对其他微生物生长有一定的抑制作用

下列有关微生物培养的说法，正确的是

A．制备固体培养基的操作顺序为计算、称量、溶化、消毒、倒平板

B．分离能分解纤维素的细菌，要以纤维素作为培养基中唯一碳源

C．配置培养不同微生物的培养基时都要将pH调至中性或微碱性

D．在无氮培养基中加入酚红指示剂可用来鉴定尿素分解菌

原油中含有大量有害的、致癌的多环芳烃，土壤中有些细菌可以利用原油中的多环芳烃为碳源，在培养基中形成分解圈，为筛选出能高效降解原油的菌株并投入除污，某小组同学设计了相关实验，下列有关实验的叙述，不正确的是

A．应配制来源于被原油污染土壤的土壤稀释液备用

B．配制以多环芳烃为唯一碳源的选择性培养基

C．将土壤稀释液灭菌后接种到选择性培养基上

D．在选择性培养基上能形成分解圈的即为所需菌种

甘薯种植多年后易积累病毒而导致品种退化．目前生产上采用茎尖分生组织离体培养的方法快速繁殖脱毒的种苗，已保证该品种的品质和产量，这种通过分生组织离体培养获得种苗的过程不涉及细胞的

A．有丝分裂 B．分化 C．减数分裂 D．全能性

在改变培养基中IAA（生长素）与KT（一种人工合成的细胞分裂素）的比例时，可改变烟草愈伤组织的分化方向，如下表所示．下列相关叙述正确的是

A．愈伤组织分化成为根、茎和叶的过程叫脱分化

B．培养基中添加IAA可以促进生长和生根

C．只要培养基中添加KT，细胞就能分裂

D．培养基中添加的IAA与KT的比值较高时，有利于茎叶的形成

人类利用微生物发酵制作果酒、果醋的历史源远流长。请回答下列问题：

（1）果酒的制作离不开酵母菌,在无氧条件下，酵母菌进行无氧呼吸，其反应式为_________。

（2）温度是酵母菌生长和发酵的重要条件，发酵制作葡萄酒时一般将温度控制在 。

（3）在 的发酵条件中，酵母菌可以生长繁殖，而绝大多数其他微生物都因无法适应这一环境而受到抑制。

（4）醋酸菌是一种好氧细菌，当缺少糖源时，醋酸菌将乙醇变为 ，再进一步转变为 。

（5）果汁发酵后是否有酒精产生，可以用化学试剂 来检验。在酸性条件下，该试剂与酒精反应呈现 色。

Ⅰ 下图为腐乳制作的流程示意图，请据图分析回答下列问题。

（1）传统的制作过程中，豆腐块上生长的毛霉来自空气中的 。而现代的腐乳生产是在严格的无菌条件下，将优良的菌种接种在豆腐上，这样可以_____________________________，保证产品的质量。

（2）卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的，卤汤中的酒可以选用料酒、黄酒、米酒、高粱酒等，含量一般控制在12%左右。加酒的作用：一是可以__________________；二是能使腐乳具有____________________。

Ⅱ 制作泡菜的初衷是为了延长蔬菜保存期限。请回答：

（1）制作泡菜的原理是 。

（2）测定亚硝酸盐含量的原理是在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与________________________________________结合形成玫瑰红色染料。

（3）市场上购买的真空包装酸菜，在没有发生漏气状态下发生了“胀袋”现象，A同学怀疑是杂菌污染导致的，B同学怀疑是乳酸菌大量繁殖导致的，说出你支持谁的观点并说出理由。支持_______，理由是________________________________________________。