科目: 来源: 题型:选择题
酶 | 半胱氨酸(Cys)的位置和数目 | 二硫键数目 | Tm/℃ |
野生型T4溶菌酶 | Cys51,Cys97 | 无 | 41.9 |
突变酶C | Cys21,Cys143 | 1 | 52.9 |
突变酶F | Cys3,Cys9,Cys21,Cys142,Cys164 | 3 | 65.5 |
A. | 与野生型T4溶菌酶相比,突变酶的最适温度较高 | |
B. | 突变酶热稳定性的提高与半胱氨酸的位置有关 | |
C. | 突变酶基因与野生型酶基因的碱基对数量相同 | |
D. | 溶菌酶的热稳定性与其二硫键数自呈负相关 |
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科目: 来源: 题型:解答题
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科目: 来源: 题型:选择题
A. | 乳酸菌是兼性厌氧型微生物,初期进行有氧呼吸产生CO2;气体为CO2 | |
B. | 因腌制过程中盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小,气体被排出;气体为空气 | |
C. | 发酵初期活动强烈的是酵母菌,其利用氧产生CO2;气体为CO2 | |
D. | 乳酸菌在发酵过程中产生了热量,使坛内温度升髙,空气受热膨胀排出;气体为空气 |
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科目: 来源: 题型:选择题
A. | 蛋白质功能的多样性是由蛋白质结构的多样性决定的 | |
B. | 蛋白质的结构多样性与组成蛋白质的氨基酸数目、种类、排列顺序的不同有关 | |
C. | 低温和高温都可能使蛋白质功能发生不可逆转的改变 | |
D. | 蛋白质是生命活动的主要承担者 |
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A. | 一个 | B. | 二个 | C. | 三个 | D. | 四个 |
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A. | 固体培养基、液体培养基 | B. | 固体培养基、固体培养基 | ||
C. | 液体培养基、液体培养基 | D. | 液体培养基、固体培养基 |
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A. | 对纤维素进行定量测定 | |
B. | 对纤维素酶分解纤维素后所产生的葡萄糖进行定量测定 | |
C. | 对纤维素酶分解纤维素后所产生的纤维二糖进行定量测定 | |
D. | 对纤维素分解菌进行定量测定 |
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科目: 来源: 题型:选择题
A. | 泡菜制作需要配制盐水,其中盐与水的质量比为4:1 | |
B. | 泡菜坛应该选择材料好、外表美观的坛子,只要不漏水、不渗水就行 | |
C. | 泡菜制作时可以加入少许“陈泡菜水”,目的是增加乳酸菌菌种 | |
D. | 泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量,但温度和食盐的用量不影响其含量 |
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科目: 来源: 题型:选择题
A. | 乳酸菌发酵产生的乳酸可以抑制其他微生物的生长 | |
B. | 各种微生物都可以用于制作泡菜 | |
C. | 泡菜坛中的亚硝酸盐杀死了其他杂菌 | |
D. | 泡菜坛中液体表面有一层菌膜与外界隔开 |
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