下列前项是被鉴定的有机物，中项是使用的试剂，后项是反应所产生的颜色．前、中、后三项相对应的是（ ）

A．淀粉、双缩脲、蓝色 B．脂肪、苏丹Ⅲ、橘黄色

C．蛋白质、斐林试剂、紫色 D．还原糖、碘液、砖红色

下列关于实验操作步骤的叙述中，正确的是（ ）

A．用于鉴定可溶性还原糖的斐林试剂甲液和乙液，可直接用于蛋白质鉴定

B．脂肪的鉴定需要显微镜才能看到被染成橘黄色的脂肪颗粒

C．鉴定可溶性还原糖时，要加入斐林试剂甲液摇匀后，再加入乙液

D．用于鉴定蛋白质的双缩脲试剂A液与B液要混合均匀后，再加入含样品的试管中，且必须现混现用

蛋白质的基本单位是氨基酸，下列不是构成蛋白质的氨基酸的是（ ）

A． B．

C． D．

下列能正确表示蛋白质分子由简到繁的结构层次的一组是（ ）

①氨基酸 ②C、H、O、N等化学元素 ③氨基酸分子相互结合 ④多肽 ⑤肽链 ⑥形成具有一定空间结构的蛋白质分子．

A．①②③④⑤⑥ B．②①④③⑥⑤

C．②①④③⑤⑥ D．②①③④⑤⑥

生物体内的蛋白质千差万别，其原因不可能是（ ）

A．组成肽键的化学元素不同

B．组成蛋白质的氨基酸种类和数量不同

C．氨基酸排列顺序不同

D．蛋白质的空间结构不同

如图是某多肽化合物的示意图，下列有关此化合物的叙述中，不正确的是（ ）

A．氨基酸的不同种类主要由②、④、⑥、⑧决定的

B．③、⑤、⑦的形成与R基无关

C．该多肽链游离的羧基多于游离的氨基

D．此多肽是由三分子氨基酸脱水缩合形成的，形成时分子量减少了54

假如生长激素中由两条多肽链组成，在生长激素的缩合过程中脱掉的水分子相对分子质量为3384，已知20种氨基酸的平均分子质量为128，此蛋白质的分子量最接近于（ ）

A．24700 B．20936 C．24440 D．440180

艾滋病研究者发现，1%～2%的HIV感染者并不发病，其原因是他们在感染HIV之前体内存在三种名为“阿尔法﹣防御素”的小分子蛋白质，以下对“阿尔法﹣﹣防御素”的推测中不正确的是（ ）

A．一定含有C、H、O、N四种元素

B．一定含有20种氨基酸

C．高温能够破坏其结构

D．人工合成后可以用于防治艾滋病

有毒奶粉事件的原因是不法分子在劣质牛奶中添加了有毒物质三聚氰胺，因为该物质中氮含量较高，而牛奶中蛋白质含量是通过测蛋白氮的数值来估算的．一般说来，每100g蛋白质平均含氮16g，这些氮主要存在于蛋白质的（ ）

A．一CO一NH﹣ B．氨基 C．羧基 D．R基

下列有关蛋白质结构、功能多样性的说法正确的是（ ）

A．蛋白质结构的多样性与构成蛋白质的氨基酸的种类、数目和空间结构有关

B．已知某化合物含有C、H、O、N等元素，可以推断此物质为蛋白质

C．不同蛋白质分子中组成肽键的化学元素无差异性

D．蛋白质空间结构改变，可能会导致蛋白质失去生物活性，但这种改变一般是可逆的