12．Ⅰ．如图1为某南极科考人员在“饥寒交迫”时体内的一些生理变化过程示意图（A～D为器官或细胞，①～④为激素）．请回答下列问题：

（1）产生冷觉的A是大脑皮层；兴奋在神经元之间传递时会有一个短暂的延迟，原因是神经递质的释放、扩散、与受体结合等需要一段时间．
（2）②的分泌受①和③（填图中物质的标号）的赶到接调节，④作用的主要靶器官（细胞）D是肝脏（细胞）．
（3）相同饮水量的情况下，寒冷环境比炎热环境尿液多的主要原因是汗液分泌较少．
Ⅱ．互花米草起源于美洲，秸秆密集粗壮，地下根系发达，能够促进泥沙的快速沉降和淤积，在潮滩湿地环境中有超强的繁殖力．近年来，许多国家在海岸线潮间带引种互花米草用于生态护坡．请回答下列问题：
（1）在海岸线潮间带引种互艾绒米草初期，其数量增长方式为“J”型增长，引种后可能会使潮间带群落演替的速度和方向发生改变，因此，对其引种我们必须科学对待．
（2）如图是互花米草的相对光合量随叶面积指数（单位上地面积上的叶片面积）变化的示意图．净光合量和总光合量的比值变化趋势是减小，从生态学角度分析，这种变化的主要原因是种内斗争．
（3）图2中相对光合量与叶面积指数的关系表明，合理密植是提高农作物产量的有效措施．

11．（1）在微生物培养中，牛肉膏和蛋白陈都能提供的主要营养包括碳源和维生素；配制培养基除了考虑营养物质的要求外，还需满足微生物生长对PH、特殊营养物质以及氧气的需求，例如培养霉菌时需要将培养基的pH调至酸性．
（2）在果酒的发酵中，绝大多数微生物都因无法适应缺氧、酸性环境而受到抑制，而酵母菌却可以生长繁殖，在腐乳的抑制过程中，若卤汤中酒精的含量超过12%会导致腐乳成熟的时间延长．
（3）菊花的组织培养中，常用的MS培养基中蔗糖的作用包括提供碳源和维持渗透压；植物激素的使用顺序以及用量比例都会影响实验结果．
（4）运用蒸馏法提取植物芳香油时，应控制好蒸馏温度过高、蒸馏时间过长等因素，否则会影响的产品的品质，胡萝卜宜采用萃取法提取的原因是胡萝卜素不溶于水、易溶于脂溶性有机溶剂．

10．对于生态系统的有关说法正确的是（　　）

	A．	森林生态系统中，物质可被群落反复利用而不依赖于系统外的供应
	B．	人工鱼塘生态系统中消费者同化的能量往往大于生产者所固定的太阳能
	C．	同等强度干扰下，草原生态系统比沙漠生态系统恢复的速度慢
	D．	山区不同垂直带的植被类型的差异是群落演替的结果

9．雄性蓝孔雀屏很大，使其逃避天敌的能力下降，但这一特征对雌孔雀具有吸引力，使大尾屏个体的交配机会增加，并使该性状代代保留，下列叙述中，错误的是（　　）

	A．	大尾屏雄孔雀易遭到天敌的捕杀会改变其种群的性别比例
	B．	大尾屏雄孔雀对配偶的吸引力会影响种群基因频率的变化
	C．	生物进化过程的实质在于保存对环境更适应的性状
	D．	异性孔雀间传递的行为信息有利于种群的繁衍

8．如图是月季花药离体培养产生花粉植株的两种途径，请据图回答有关问题：

（1）选用的材料合适与否是成功诱导出花粉植株的重要因素，一般来说选用单核期的花粉可提高成功率．选择花粉时，一般要通过镜检（显微镜观察）来确定花粉是否处于合适的发育期，这时需要对花粉的细胞核进行染色，对于花粉细胞核不容易着色的植物常用的染色剂是焙花青-铬矾溶液．
（2）图中花药经脱分化产生胚状体还是愈伤组织主要取决于培养基中激素的种类及其浓度配比．
（3）胚状体与愈伤组织在结构上的主要区别在于愈伤组织的细胞排列疏松无规则，是一种高度液泡化的薄壁细胞．胚状体与正常受精卵（或受精卵或合子）发育形成的胚有类似的结构，即具有胚芽、胚轴和胚根．
（4）无菌技术也是成功诱导出花粉植株的重要因素，请说明下列各项需要消毒，还是需要灭菌．
①培养基  ②培养皿  ③接种环  ④花蕾  ⑤实验操作者的双手  ⑥三角锥形瓶．
①②③⑥（填编号）需要灭菌，④⑤（填编号）需要消毒．
（5）从消毒后的玫瑰花中分离几个花药，按严格的无菌操作要求接种到培养基上，并将每个花药捣碎，使其中的花粉释放出来．经过适宜培养，得到的试管苗是否可育？为什么？有可能是可育的，原因：由花粉发育成的植株是单倍体，不可育；但由于花药受损，由花药壁发育成的植物则是二倍体，可育．

7．下列有关花药离体培养，说法错误的是（　　）

	A．	MS培养基一般不需添加植物激素
	B．	材料消毒时先用酒精浸泡，冲洗、吸干后再用氯化汞或次氯酸钙溶液浸泡，最后用无菌水冲洗
	C．	接种花药后一段时间内不需要光照，但幼小植株形成后需要光照
	D．	若接种的花药长出愈伤组织或释放出胚状体后，要适时转换培养基，以便进一步分化成再生植株

6．腐乳是我国民间传统发酵食品，味道鲜美，营养丰富，风味独特，易于消化．请回答有关问题：
（1）在腐乳的制作中，起主要作用的生物是毛霉，它与乳酸菌在结构上的主要区别是毛霉有成形的细胞核．
（2）腐乳含有丰富的氨基酸、甘油、脂肪酸等小分子物质，与此有关的物质变化有蛋白质→多肽→氨基酸，脂肪→甘油、脂肪酸．参与这些物质变化的酶有蛋白酶、脂肪酶．
（3）腐乳的制作过程中需加盐腌制，那么用盐腌制的目的是盐能抑制微生物的生长，避免豆腐块腐败变质；②加盐可以析出豆腐的水分，使豆腐块变硬，在后期制作过程中不会过早酥烂．要控制盐的用量，因为盐的浓度过低，不足以抑制微生物生长，可能导致豆腐腐败变质；盐的浓度过高，会影响腐乳的口味．
（4）在腐乳的制作中，卤汤是由酒及各种香辛料配制而成的．卤汤中酒的含量应控制在12%左右的原因是酒精含量过高，腐乳成熟的时间将会延长；酒精含量过低，不足以抑制微生物生长，可能导致豆腐腐败．
（5）豆腐乳的品种很多，风味各异，其中红方腐乳、糟方腐乳和青方腐乳在辅料上的区别是红方腐乳因加入红曲而呈深红色；糟方腐乳加入酒糟而糟香扑鼻；青方腐乳不加辅料，用豆腐本身渗出的水加盐腌制而成．

5．某科技活动小组将二倍体番茄植株的花粉按如图所示的程序进行实验．据图所示实验分析错误的是（　　）

	A．	由花粉培养到植株A，体现了植物的生殖细胞具有全能性
	B．	植株A一定为单倍体植株，其特点之一是高度不育
	C．	在植株B细胞中，每对同源染色体上的成对基因都是纯合的
	D．	由花粉培养到植株B，所有过程必须在无菌条件下培养

4．γ-氨基丁酸（GABA）是具有降血压、抗焦虑等功能的水溶性氨基酸．科研人员通过实验研究了白方腐乳在前发酵、盐腌和后发酵过程中GABA的含量变化，为寻找生产富含GABA腐乳的工艺奠定基础．实验步骤如下：
①豆腐白坯表面接种毛霉孢子后，在适宜的温度和湿度下培养48h，获得毛坯．
②将毛坯分层整齐地摆放在瓶中，盐腌5d．
③腌制后加入卤汤，置于28℃恒温箱中后发酵90d．
④分别采集各时段的腐乳坯样品，测定GABA含量，结果如下．

请分析回答：
（1）通常含水量为70%左右的豆腐适合做腐乳；毛霉生长的适宜温度为15～18℃．
（2）前发酵过程中，毛坯的GABA含量发生明显变化的原因是毛霉产生的蛋白酶促进蛋白质水解产生GABA．
（3）步骤②中，加盐腌制的正确方法是逐层加盐，随着层数的加高增加盐量，接近瓶口表面的盐要铺厚一些．此过程腐乳干重中的GABA含量下降，一方面与食盐抑制毛霉生长，酶活性降低有关；另一方面部分GABA会溶解于水（不存在于腐乳块中）而导致测定值减小．
（4）后发酵过程中，GABA含量再次增加的原因是毛霉产生的蛋白酶继续发挥作用，后发酵60d后的白方腐乳出厂销售比较适宜．

3．近年来，一些传统的发酵产品受到人们的青睐，许多生物技术也在生产中不断推广，请回答下列有关问题：
（1）腐乳一直受人们的喜爱，制作过程中发挥作用的微生物主要是毛霉，其代谢类型是异养需养型；各地腐乳风味迥异，在原料和菌种相同时，可通过控制发酵的条件制作出不同风味的腐乳．
（2）俗话说“心急吃不了热豆腐”，泡菜也不能急着吃，从防癌的角度考虑，应等到亚硝酸盐含量（稳定且）较低时食用．
（3）对植物花药离体培养产生单倍体时，选材非常重要．为了选择单核期的花药，通常采用的方法是醋酸洋红法，若某些植物的花粉细胞核不易着色，则需采用的方法是焙花青-铬矾法．
（4）番茄红素是植物中所含的一种天然色素，它是目前在自然界的植物中被发现的最强抗氧化剂之一．用组织培养法生产番茄红素的途径如图．

图中②表示番茄组织培养中的再分化过程．对外植体的消毒所需酒精的体积分数是70%．提取番茄红素过程中，萃取加热时需安装冷凝回流装置，其目的是防止有机溶剂的挥发．