11．如图一是在发酵罐内利用三孢布拉氏霉发酵生产β-胡萝卜素过程中，菌体生物量及β-胡萝卜素产量随时间变化曲线图．图二是样品层析结果及与β-胡萝卜素标准样的比对图．请回答下列问题：

（1）发酵罐内三孢布拉氏霉培养基按物理形态应称为液体培养，玉米粉和豆饼为微生物的生长分别主要提供碳源和氮源．在接人菌种前，应对培养基进行高压蒸汽灭菌，以避免杂菌污染．
（2）图一中，菌体的增长最快出现在100h，菌体的生物量达到最大值后下降，其原因是营养物质缺乏，有害代谢产物积累．
（3）常用的提取β-胡萝卜素的方法是萃取法溶解．实验表明，石油醚的提取效果远好于丙酮和酒精，原因是石油醚为水不溶性有机溶剂，萃取效果好．
（4）将萃取的胡萝卜素样品与β-胡萝卜素标样层析后进行比对，结果如图二，从图中分析可知，色带Ⅰ为β-胡萝卜素．

10．污水净化处理系统处理污水的流程为“厌氧沉淀池→曝气池→兼氧池→植物池”．其中植物池中生活着水生植物、昆虫、鱼类、蛙类等生物．污水经净化处理后，可用于浇灌绿地．下列说法正确的是（　　）

	A．	污水净化过程中，微生物仅通过有氧呼吸将有机物分解
	B．	植物池中水生植物所需的能量由微生物供给
	C．	该系统所遵循的生态原理是整体性原理
	D．	植物池前部的溶解氧含量比后部的少

9．关于血红蛋白的提取和分离操作不正确的是（　　）

	A．	血红蛋白提取和分离一般按照“样品处理→粗分离→纯化→纯度鉴定”的顺序进行
	B．	蛋白质提取和分离过程中进行透析可去除溶液中的DNA
	C．	可经SDS-聚丙烯酰胺凝胶电泳进行纯度鉴定
	D．	在血红蛋白提取过程中，不断用磷酸缓冲液处理，是让血红蛋白处在稳定的pH范围内，维持其结构和功能

8．下列有关食物储存与微生物关系的说法中错误的是（　　）

	A．	真空包装牛肉丸抑制了微生物的有氧呼吸
	B．	腐乳中的香辛料既可调制风味，又具有防腐杀菌的作用
	C．	杂菌不耐酸是泡菜不易腐败的原因之一
	D．	食品包装上的“胀袋勿食”是指微生物进行乳酸发酵产气

7．请回答下面有关发酵及职务有效成分提取的相关问题．
（1）制作泡菜宜选用新鲜的蔬菜，因为新鲜的蔬菜亚硝酸盐含量低．
（2）家庭酿酒时如发酵坛并没有完全密封，坛内照样能形成无氧环境，这是因为酵母菌有氧呼吸产生的水逐渐增加，发酵基质液而逐渐升高最后没入水中，水中的氧被耗尽后造成的．此时的发酵反应式可表示为C₆H₁₂O₆$\stackrel{酶}{→}$2CO₂+2C₂H₅OH+能量．
（3）图甲为提取胡萝卜素的装置示意图，此装置提取胡萝卜素的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，一般来说，要想萃取效果好，要保证需要提取的物质充分溶解．
（4）乙图为胡萝卜素的纸层析结果示意图，图中所示的鉴定方法称为纸层析法．基线一般距底边2
cm，图中A、B、C、D四点中，属于标准样品的样点是A和D．属于提取样品的样点是B和C．点样的要求是点样要快速细致，圆点细小，每次点样滤纸都要干燥．

6．洗涤红细胞属于血红蛋白提取和分离中的（　　）

A．

粗分离

B．

样品处理

C．

纯化

D．

纯度鉴定

5．下列关于凝胶色谱法的说法正确的是（　　）

	A．	是根据蛋白质对其他分子的亲和力来分离蛋白质的
	B．	凝胶是一些微小的无孔的球体，小球体都是由多糖类化合物构成的
	C．	相对分子质量较小的蛋白质的路程较长，但移动速度较快
	D．	相对分子质量较大的蛋白质只能在凝胶外部移动，路程较短，移动速度较快

4．制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量变化（　　）

A．

先减少后增加

B．

先增加后减少

C．

逐渐增加

D．

逐渐减少

3．浙江慈溪采用聚乙烯发泡板为人工浮床，在富营养化污水中栽培绿萝、美人蕉和龟背竹，从而使污染水体得到净化．下列关于人工浮床净化水体机理的叙述正确的是（　　）

	A．	植物吸收水中悬浮物，提高水体透明度
	B．	浮床上的植物不能吸收水中的NO、PO等，降低水中氮、磷等含量
	C．	浮床遮挡部分光，抑制浮游藻类的生长繁殖，防止水华发生
	D．	浮床下方水体氧浓度升高，减少了微生物种类和数量

2．目前，在一些城市，科研人员采用“浮床生态工艺法”治理水体污染，这种浮床生态工艺法净化水体的机理不包括（　　）

	A．	浮床上种植植物吸收水中的悬浮物，使水体透明度得到了提高
	B．	浮床上种植植物吸收水中的NO3-、PO43-等，降低水中氮、磷等含量
	C．	浮床遮光，抑制浮游藻类的生长繁殖，防止水华发生
	D．	浮床生态工艺法能使水生生物得到自然恢复，使水域生态系统逐步达到相对稳定状态