18．下列关于纤维素酶的说法，错误的是（　　）

	A．	纤维素酶是一种复合酶，至少包括三种
	B．	葡萄糖苷酶可把纤维素分解成葡萄糖
	C．	纤维素酶可用于去掉植物的细胞壁
	D．	纤维素酶可把纤维素分解成葡萄糖

17．两种刚果红染色法的结果是（　　）

	A．	均会出现透明圈		B．	均不会出现透明圈
	C．	方法一出现，方法二不出现		D．	方法一不出现，方法二出现

16．下列关于酶制剂的说法，不正确的是（　　）

	A．	它是含有酶的制品，可以分为液体和固体两大类
	B．	加酶洗衣粉中的蛋白酶和脂肪酶等，就是固体的酶制剂
	C．	酶制剂可以反复使用
	D．	酶制剂是将某种酶的酶液进行干燥处理后，加入适量的稳定剂和填充剂

15．下列说法不正确的是（　　）

	A．	果胶酶特指某一种酶，该种酶只有在适宜的温度和酸碱度等条件下效果才好
	B．	果胶的存在会影响出汁率，还会使果汁混浊
	C．	果胶被果胶酶分解成半乳糖醛酸可使果汁变得更加澄清
	D．	多聚半乳糖醛酸酶、果胶分解酶和果胶酯酶都属于果胶酶

14．在谷氨酸发酵生产过程中，控制好发酵条件是十分重要的．下列关于谷氨酸发酵过程的处理，正确的是（　　）

	A．	改变谷氨酸棒状杆菌细胞膜的透性，有利于提高谷氨酸产量
	B．	只要通入大量的无菌空气，就能提高代谢产物的产量
	C．	培养基的碳、氮比例为3：1，有利于谷氨酸棒状杆菌的大量繁殖
	D．	应保持温度的恒定，有利于谷氨酸高效持久的大量合成

13．下列有关自然界中各种微生物的叙述正确的是（　　）

	A．	所有微生物都是原核生物
	B．	只有附着在豆科植物根部的微生物才能进行生物固氮
	C．	所有微生物在生态系统中均属于分解者
	D．	维生素是某些微生物生长所必需的生长因子

12．利用纤维素解决能源问题的关键，是高性能纤维素酶的获取．请完善实验方案，并回答相关问题．
实验目的：比较三种微生物所产生的纤维素酶的活性．
实验原理：纤维素酶催化纤维素分解为葡萄糖，葡萄糖与斐林试剂产生砖红沉淀的颜色深浅表示葡萄糖的生成量，葡萄糖的生成量表示酶活性大小．
实验材料：三种微生物（A、B、C）培养物的纤维素酶提取液，提取液中酶蛋白浓度相同．
实验步骤：（1）取四支试管，分别编号．
（2）在如表各列的一个适当位置，填写相应试剂的体积量，并按表内要求完成相关操作．

管号 试剂（mL）	1	2	3	4
蒸馏水	1.4	1.4	1.4
pH7.5的缓冲液	0.2	0.2	0.2	0.2
纤维素悬浮液	0.3	0.3	0.3	0.3
微生物A提取液	0.1
微生物B提取液
微生物C提取液			0.1
总体积	2.0	2.0	2.0	2.0

（3）将上述四支试管放入37℃的水浴中，保温1小时．
（4）在上述四支试管中分别加入试剂，摇匀后，进行沸水浴2分钟．
（5）观察比较实验组的三支试管与对照组试管的颜色及其深浅．
实验结果：

	微生物A提取物	微生物B提取物	微生物C提取物
颜色深浅程度	+	+++	++

分析讨论：
①上述结果表明：不同来源的纤维素酶，虽然酶蛋白浓度相同，但活性不同．若不考虑酶的最适pH和最适温度的差异，其可能原因是不同酶的分子结构不同．
②你认为上述三种微生物中，最具有应用开发价值的是微生物B．
③从解决能源问题的角度，开发这种纤维素酶的意义在于纤维素酶催化纤维素分解为葡萄糖，葡萄糖可用作制取酒精的原料；用纤维素代替化石燃料．

11．进行“加酶洗衣粉和普通洗衣粉的洗涤效果比较”课题研究的实验步骤中，错误的是（　　）

	A．	设置2组实验，分别使用蛋白酶洗衣粉和复合酶洗衣粉
	B．	在等量的水中加入等量的洗衣粉、等量的同种污渍污染的衣物
	C．	用洗衣机进行洗涤，洗涤温度都为35℃
	D．	根据污渍去除程度得出结论

10．某同学为了验证果胶酶的作用，设计了如下实验：
（1）取两个100mL的洁净烧杯，编号为1号、2号．
（2）向两个烧杯中分别加入20mL的苹果泥，向1号烧杯内加入2mL的蒸馏水，向2号烧杯内加入2mL的果胶酶．
（3）把这两个烧杯放在水浴装置中保温，并用玻璃棒搅拌．
下面分析中正确的是（　　）

	A．	1号烧杯为实验组，2号烧杯果汁变澄清
	B．	2号烧杯为实验组，1号烧杯果汁变澄清
	C．	1号烧杯为对照组，2号烧杯果汁变澄清
	D．	2号烧杯为对照组，1号烧杯果汁变澄清

9．在用果胶酶处理苹果泥时，为了使果胶酶能够充分地催化反应，应采取的措施是（　　）

	A．	加大苹果泥用量		B．	加大果胶酶用量
	C．	进一步提高温度		D．	用玻璃棒不时地搅拌反应混合物