5．下列说法不正确的是（　　）

	A．	在探究果胶酶用量的实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的
	B．	加酶洗衣粉中目前常用的酶制剂有蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶和纤维素酶
	C．	通过测定滤出的苹果汁的体积大小无法判断果胶酶活性的高低
	D．	人们可以使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的出汁率低、浑浊等问题

4．土壤中分解尿素的细菌的分离与计数过程：土壤取样→样品的稀释→将稀疏液涂布到以尿素为唯一氮肥的培养基上→挑选能生长的菌落、鉴定．

3．2011年，荷兰皇家航空公司宣布，从9月份起，启用以生物柴油（即俗称的“地沟油”）为燃料的客机执飞阿姆斯特丹至巴黎的航班，以减少碳排放．科学家发现，在微生物M（单细胞）产生的脂肪酶作用下，可以将地沟油提取的植物油与甲醇反应能够合成生物柴油．

（1）用培养基培养微生物时，培养基中应有碳源、氮源、水  和无机盐等营养，同时还必须满足微生物生长对特殊营养物质、pH、氧气  的要求．在筛选产脂肪酶的微生物M时，应用选择培养基，可以在培养基中添加植物油作为唯一碳源．
（2）培养基灭菌采用的最适方法是高压蒸汽灭菌法．
（3）图示是采用纯化微生物M培养的两种接种方法接种后培养的效果图，过程一的接种方法是平板划线法，过程二的接种方法是稀释涂布平板法，此方法计数的微生物M的数目＜（＞、=、＜）实际活菌数，接种后应注意培皿基要倒置放置．

2．关于酶和加酶洗衣粉的描述正确的是（　　）

	A．	清洗有血渍、奶渍衣服时，可选用含有蛋白酶的洗衣粉
	B．	目前常用的酶制剂有四类：蛋白酶、脂肪酶、淀粉酶、蔗糖酶
	C．	酸、碱等化学因素对酶的作用影响不大
	D．	某同学探究温度对加酶洗衣粉洗涤效果的影响时，设置20℃、30℃、40℃3组温度下洗涤同一污渍，40℃时洗涤效果最好，则说明40℃为该酶的最适温度

1．回答与酵母菌相关的生物技术问题：
（1）用葡萄酿制果酒时，不可过度清洗葡萄，原因是避免葡萄表皮上的酵母菌大量流失．
发酵装置如图，若阀a、b一直打开，最后的发酵产物是果醋（填“果酒”或“果醋”）．
若想得到另外一种发酵产物，阀a、b的正确操作应为一直关紧阀a，间歇性打开阀b（或先短时间阀a、b都打开，后关紧阀a，间歇性打开阀b）．
（2）具有耐高糖和耐酸特性的酵母菌是理想的酒精发酵菌种，对野生酵母菌进行诱变后通过筛选可以得到具有这些特性的突变菌，诱变及筛选过程如下：
步骤1：野生菌培养一段时间后，接受紫外线照射进行诱变处理．步骤2：制备选择培养基：在基本培养基的基础上，注意添加高浓度蔗糖（或葡萄糖）和调低pH，加琼脂后灭菌，制成固体平板．
步骤3：将诱变处理后的菌液稀释涂布平板．
步骤4：根据是否能在选择培养基上生长选出突变菌．
（3）上述步骤3的目的是获得单一的菌落．
（4）植物秸秆的主要成分为木质素、纤维素和半纤维素，但是酵母菌却无法直接利用，原因是缺乏相应分解酶系（或缺乏纤维素酶和半纤维素酶）．若要使酵母菌能利用植物秸秆进行发酵制取酒精，请提出解决该问题的方法在酵母菌中转入分解酶系相关基因．（列举一种方法）

20．下列说法不正确的是（　　）

	A．	在探究果胶酶用量实验中，虽然实验的变量发生了变化，但通过设置梯度来确定最适值的思想方法是不变的
	B．	植物、霉菌、酵母菌和细菌均能产生果胶酶
	C．	透析、电泳等方法不可用于酶的分离与纯化
	D．	人们使用果胶酶、纤维素酶等来解决制作果汁面临的问题

19．下列关于酶的应用的说法中，合理的是（　　）

	A．	使用加酶洗衣粉先用热水浸泡洗衣粉和衣物，洗涤效果好
	B．	污渍成分比较复杂时应选用复合加酶洗衣粉，以减少用量
	C．	加酶洗衣粉中的酶制剂需用特定材料包裹，属于固定化酶
	D．	固定化酶可以反复使用，且固定化后不会影响酶的催化活性

18．（1）纤维素酶是一种复合酶，它至少包括三种组分，即C₁酶、C_X酶和葡萄糖苷酶，前两种酶使纤维分解成纤维二糖，第三种酶进一步将该物质分解成葡萄糖．但刚果红可以与纤维素形成红色复合物，并不和水解后的产物发生这种反应．
（2）常用的刚果红染色法有两种：第一种是先培养微生物，再加入刚果红进行颜色反应，另一种是在倒平板时就加入刚果红．
（3）提取DNA时，如果实验材料是植物细胞，需要先用洗涤剂溶解细胞膜，鉴定时，DNA与二苯胺反应呈现蓝色．

17．泡菜发酵的微生物主要是乳酸菌，而在发酵初期，水槽内经常有气泡产生，这些气泡产生的原因及成分分别是（　　）

	A．	乳酸菌是兼性厌氧型微生物，初期进行有氧呼吸产生CO2；气体为CO2
	B．	因腌制过程中盐进入蔬菜使蔬菜体积缩小，气体被排出；气体为空气
	C．	发酵初期酵母菌活动强烈，其利用氧产生的气体为CO2
	D．	乳酸菌在发酵过程中产生了热量，使坛内温度升高，空气受热膨胀排出；气体为空气