4．萃取法提取出的胡萝卜素粗品，可通过纸层析法进行鉴定，其原理是（　　）

	A．	色素提取液中不同色素已分层
	B．	阳光的照射使各种色素已分层
	C．	滤纸对各种色素的吸附力不同
	D．	石油醚或丙酮使色素溶解，并且彼此分离的扩散速度不同

3．大肠杆菌是人和许多动物肠道中的主要细菌，若水中大肠杆菌超标，说明水源可能被粪便污染．伊红美蓝培养基可用于检测水中大肠杆菌的数量．回答下列问题：
（1）伊红美蓝培养基含有大肠杆菌生长繁殖必须的碳源、氮源、水和无机盐四类营养物质，大肠杆菌的代谢产物会和伊红、美蓝发生反应，使菌落呈现黑色．伊红美蓝培养基属于鉴别（填“选择”或“鉴别”）培养基．
（2）某水样的大肠杆菌严重超标，需采用稀释涂布平板法统计样品中活菌数．当样品的稀释度足够高时，培养基表面生长的一个菌落，来源于样品稀释液中的一个活菌．一般选择菌落数在30～300的平板进行计数，这样统计的菌落数小于（填“大于”、“等于”或“小于”）活菌的实际数目．
（3）用大剂量紫外线照射大肠杆菌，获得了变异菌株，这种变异来源于基因突变．利用平板划线法对该变异菌株进行纯化，在第二次以及其后的划线操作时，菌体来自上一次划线的末端．

2．以下说法不正确的是（　　）

	A．	石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这几种有机溶剂中，石油醚的沸点最高，在加热萃取时不易挥发，所以石油醚最适宜用作萃取剂
	B．	乙醇和丙酮不能够用于胡萝卜素的萃取，虽然它们也是有机溶剂，但它们与水混溶
	C．	胡萝卜素的提取顺序是：胡萝卜→粉碎→干燥→萃取→过滤→浓缩→胡萝卜素
	D．	对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定时，可用滴管吸取少量的样品进行点样

1．对提取出的胡萝卜素进行纸层析鉴定，正确的是（　　）

	A．	每次点样后，可用注射器直接点样
	B．	点样过程中，应快速细致，形成直径大小相同的圆点
	C．	层析液所用的试剂为石油醚和丙酮的混合液
	D．	在纸层析过程中，滤纸可放在普通烧杯中

20．对胡萝卜素粗品进行纸层析鉴定过程中，标准样品点与萃取样品点最显著的不同点是（　　）

	A．	颜色不同		B．	大小不同
	C．	形状不同		D．	层析后的色素点数不同

19．若植物的有效成分易水解，则不宜采用哪种方法提取（　　）

A．

压榨

B．

萃取

C．

蒸馏

D．

渗析

18．我国生活饮用水水质标准（GB5749-85）中规定生活饮用水中细菌总数不得大于100个/mL，总大肠菌群不得大于3个/L．
（1）检验大肠杆菌的含量时，通常将水样进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的水样用涂布器分别涂布到琼脂固体培养基的表面进行培养，记录菌落数量，这种方法称为稀释涂布平板法．
（2）用该方法统计样本菌落数时是否需要设置对照组？为什么？需要，因为需要判断培养基是否被杂菌污染（培养基灭菌是否合格）．
（3）如分别取0.1mL已稀释10²倍的水样分别涂布到四个琼脂固体培养基的表面进行培养，培养基记录到大肠杆菌的菌落数分别为161、155、158、170，则每升原水样中大肠杆菌数为1.61×10⁸个．
（4）纯化大肠杆菌时使用的培养基一般用高压蒸汽灭菌法灭菌．

17．胡萝卜素是常用的食品色素，可以用于治疗某些疾病，甚至有使癌变细胞恢复成正常细胞的作用，因此提取胡萝卜素具有重要的意义．胡萝卜素可以从胡萝卜等植物，岩藻中提取，还可以利用微生物发酵产生．下图表示提取胡萝卜素的流程示意图，请回答：

（1）胡萝卜素在人体内可以被氧化成维生素A，有利于治疗夜盲症、干皮症等疾病；胡萝卜素能使癌变细胞恢复成正常细胞的机理是诱导基因突变（使原癌基因和抑癌基因得到恢复）．
（2）新鲜胡萝卜干燥时温度不能太高、时间不能过长，原因是容易导致胡萝卜素分解．影响萃取效率的因素有萃取剂的性质和用量，原料颗粒的大小、含水量、萃取的温度和时间等（至少列出三项），萃取过程中，理论上下列哪种溶剂最适合C（填下列字母），为了防止溶剂挥发，需安装冷凝回流装置．
A．乙醇    B．丙酮    C．石油醚    D．乙醚
（3）提取植物芳香油不同于上述提取方法的有压榨、蒸馏．
（4）研究人员欲利用组织培养技术先生产胡萝卜再生产胡萝卜素．对外植体进行消毒处理时，使用到的溶液有70%的酒精、0.1%的氯化汞溶液，在再分化过程中可适当增加生长素（激素）的含量．

16．下面是对大肠杆菌进行数量测定的实验，请回答有关问题．
（1）制备稀释倍数为10²、10³、10⁴、10⁵、10⁶的系列稀释液．
（2）为了得到更加准确的结果，选用适宜的方法接种样品：右图是利用平板划线法 法进行微生物接种，把聚集的菌种逐步稀释分散到培养基的表面，为达到这一目的，操作上应注意第二次及以后的每次划线前要灼烧接种环，冷却后从上一区划线末端开始化，首尾区的划线不能相接．
（3）适宜温度下培养．结果分析：
①一同学在稀释倍数为10⁵的培养基中测得平板上菌落数的平均值为32.4个，那么每毫升样品中的细菌数是（接种时所用稀释液的体积为0.1mL）3.24×10⁷ 个．
②用这种方法测得的数量比实际活菌数量要少，因为当两个或多个细胞连在一起时平板上观察的是一个菌落．
（4）在微生物培养操作过程中，为防止杂菌污染，操作者的双手需要进行清洗和消毒；已灭菌的材料用具应避免与周围物品接触．
（5）培养大肠杆菌时，在接种前需要检测培养基是否被污染．对于固体培养基应采用的检测方法是将未接种微生物的培养基在适宜的条件下放置一段时间，观察培养基上是否有菌落产生．

15．请回答有关胡萝卜素提取的内容：
（1）工业上可以用微生物的发酵来获得β一胡萝卜素．
①培养微生物的培养基中，营养物质主要有水、无机盐、碳源和氮源．
②在石油醚、醋酸乙酯、乙醚、苯和四氯化碳这五种有机溶剂中，最适宜用于萃取胡萝卜素的是石油醚．
（2）胡萝卜素提取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量
（3）可以用纸层析法法对提取的胡萝卜素粗品进行鉴定．