14．下列有关胡萝卜素的纸层析操作的叙述，错误的是（　　）

	A．	选择干燥的滤纸		B．	点样圆点应细小
	C．	每次点样后，都必须干燥		D．	滤纸筒的两竖直边必须接触

13．为了增加胡萝卜素的萃取量，应该（　　）

	A．	尽量使用含水量多的胡萝卜		B．	尽量使用粉碎的胡萝卜颗粒
	C．	尽量使用水溶性强的有机溶剂		D．	尽量在常温条件下萃取

12．下列关于胡萝卜素的说法不正确的是（　　）

	A．	胡萝卜素存在于叶绿体类囊体薄膜上
	B．	胡萝卜素可划分为α、β、γ三类，β-胡萝卜素是其中最主要的组成成分
	C．	胡萝卜素可以用来预防癌症的发生
	D．	β-胡萝卜素只存在于蔬菜中

11．萃取的效率主要取决于（　　）

	A．	萃取剂的性质和使用量		B．	原料颗粒的大小、含水量
	C．	萃取的温度		D．	萃取的时间

10．如图为胡萝卜素粗品鉴定装置示意图，请据图回答下列问题．

（1）胡萝卜素粗品鉴定的方法名称是纸层析法．
（2）图中②的名称是色谱容器．①的作用是防止层析液挥发．
（3）⑤为样品原点，对于⑤实验时应注意点样应该快速细致并注意保持滤纸干燥．
（4）如果层析液没及⑤会导致胡萝卜素溶解在层析液中，使鉴定失败．
（5）图中⑦的名称是其他色素和杂质．

9．传统生物技术与我们现代的生活依旧很贴近，下面是三则实例，请分析回答：
（1）许多植物芳香油的提取在原理和程序上是相同的，结合玫瑰精油的提取，设计提取茉莉油的实验流程（如图）：
茉莉花+水→蒸馏器→A→B→油水混合物→C→直接精油→加D→过滤→茉莉油
其中A表示水蒸气蒸馏过程，B表示冷凝过程，C表示分离油层，通过C提取出的直接精油，可能还混有一定的水分，所以要向提取液加入D无水硫酸钠吸水，放置过夜，再过滤除去固体物质，即可得到茉莉油．
（2）人类酿酒的历史有5000年了，直到19世纪，法国的巴斯德才发现葡萄汁变酒是酵母菌的发酵作用．在葡萄汁装入消毒发酵瓶时，要留有大约$\frac{1}{3}$的空间，为什么？在有氧条件下，酵母菌进行有氧呼吸，大量繁殖．所使用的发酵液能使酵母菌生长繁殖而绝大多数其他微生物无法适应，这种发酵液应具有缺氧、呈酸性的特点．
（3）千百年来，腐乳一直受到人们的喜爱，腐乳生产工艺如下．
豆腐块 $\stackrel{a}{→}$  长满菌丝的豆腐→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制
现代科学研究证明，a过程有多种微生物参与，其中起主要作用的是毛霉．
经过发酵后的腐乳味道鲜美，易于消化吸收，原因是：毛霉将豆腐中的蛋白质分解成小分子的肽和氨基酸，脂肪水解为甘油和脂肪酸．

8．以下关于植物有效成分的提取的说法错误的是（　　）

	A．	因为玫瑰精油化学性质稳定，难溶于水，能随水蒸气一同蒸馏，所以可以使用水蒸气蒸馏法提取
	B．	用压榨法提取橘皮精油，为了提高出油率，需要将柑橘皮干燥去水，并用石灰水浸泡
	C．	提取玫瑰精油时，水蒸气蒸馏后加入无水Na2SO4是为了让玫瑰油与水的混合物出现明显分层
	D．	萃取过程应该水浴加热，要避免明火加热

7．图为提取胡萝卜素的装置示意图，根据从胡萝卜中提取胡萝卜素的相关知识及胡萝卜素的性质，回答下列问题．
（1）胡萝卜素是橘黄色色的结晶．从胡萝卜中提取胡萝卜素，常用石油醚作为溶剂．
（2）从胡萝卜中提取胡萝卜素常用的方法是有机溶剂萃取法法．用这种方法提取胡萝卜素的主要步骤是：粉碎、干燥、浓缩、萃取、过滤．
（3）胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的性质和使用量，同时还受到原料颗粒的大小、紧密程度、含水量、萃取的温度、时间和等条件的影响．
（4）萃取过程应该避免明火加热，采用加热，其原因是水浴因为有机溶剂都是易燃物，直接使用明火加热容易引起燃烧爆炸．．
（5）在加热瓶口安装冷凝回流装置的目的是为了防止加热时有机溶剂挥发．

6．胡萝卜素萃取的效率主要取决于萃取剂的（　　）

A．

性质和使用量

B．

紧密程度

C．

含水量

D．

湿度

5．下列不属于菌落特征的是（　　）

A．

菌落的形状

B．

有无荚膜

C．

菌落的大小

D．

隆起程度