14．下列属于相对性状的是（　　）

	A．	玉米的圆粒与皱粒		B．	人的蓝眼与果蝇的红眼
	C．	桃树的红花与绿叶		D．	羊的黑毛与长毛

13．下列措施与降低泡菜中亚硝酸盐含量无关的是（　　）

	A．	选择成熟而新鲜的原料腌制		B．	提高腌制温度，尽量缩短腌制时间
	C．	要注意腌制工具及原料的清洁		D．	要保持腌制过程的厌氧条件

12．下列有关培养基的使用中，不正确的是（　　）

	A．	利用无氮培养基获得圆褐固氮菌
	B．	利用伊红美兰培养基鉴定大肠杆菌
	C．	利用添加高浓度食盐的培养基获得金黄色葡萄球菌
	D．	利用添加青霉素的培养基获得细菌或放线菌

11．胡萝卜素可以划分为α、β、γ三类，其划分的主要依据是（　　）

	A．	层析后出现在滤纸上的位置
	B．	根据其在人和动物体内的功能和作用部位
	C．	根据其分子式中碳碳双键的数目
	D．	根据其分解后产生的维生素A的分子数

10．在以尿素为唯一氮源的培养基中加入酚红指示剂，培养细菌后，指示剂的颜色是（　　）

A．

蓝色

B．

红色

C．

黑色

D．

棕色

9．下列关于“测定亚硝酸盐含量”实验操作的叙述中，正确的是（　　）

	A．	泡菜制作需要配制盐水，其中盐与水的质量比为4：1
	B．	在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应形成玫瑰红色染料
	C．	制备样品处理液，加入氢氧化铝乳液的目的是除去色素等杂质，得到澄清溶液
	D．	泡菜腌制时间长短会影响亚硝酸盐含量，但温度和食盐的用量不影响其含量

8．泡菜是我国的传统食品之一，但制作过程中产生的亚硝酸盐对人体健康有潜在危害，某兴趣小组准备参加“科技创新大赛”，查阅资料得到如图．
（1）制作泡菜时，泡菜坛一般用水密封，目的是隔绝空气，为乳酸菌提供无氧环．乳酸菌发酵第一阶段的产物有丙酮酸、[H]、ATP．
（2）据图，与第3天相比，第8天后的泡菜更适于食用，因为后者亚硝酸盐含量降低；pH呈下降超势，原因是乳酸菌发酵产生乳酸使PH降低．
（3）该小组得到一株“优选”乳酸菌（亚硝酸盐还原酶活力比普通乳酸菌高5倍），拟参照资料的实验方案和食盐浓度（4%-10%），探究与普通乳酸菌相比用“优选”乳酸菌制作泡菜过程中亚硝酸盐含量的高低，并确定其最适条件．请你设计一个实验结果记录表，并推测实验结论．“优选”乳酸菌制作泡菜的亚硝酸盐含量比普通乳酸菌的含量低．

7．使用纸层析法鉴定胡萝卜素时，需要在基线上点样，点标准样品的点与提取样品的点分别是（　　）

A．

A、B和C、D

B．

A、C和B、D

C．

B、C和A、D

D．

A、D 和B、C．

6．下列有关生物技术实践的叙述，不正确的是（　　）

	A．	制作果醋时应不断通入无菌空气
	B．	在土壤中分解尿素的细菌的分离和计数实验中，应采用平板划线法
	C．	通过比色法来检测亚硝酸盐含量需要制备标准显色液
	D．	饥饿时，胰高血糖素分泌量上升，促进肝糖原和肌糖原分解

5．胡萝卜里含有丰富的胡萝卜素，利于人体吸收的食用方法是（　　）

A．

胡萝卜烧肉

B．

生食

C．

水煮

D．

清蒸