15．近年来，纪录片《舌尖上的中国》引发全民关注美食的热潮，其中多次讲述了利用不同微生物的发酵作用制作的美味食品．请分析回答下列问题：
（1）在果醋制作时，运用醋酸菌在供应氧气和糖源充足时，将糖分解成醋酸；在糖源不充足时，也可以利用酒精生成醋酸，请写出该过程的化学反应式：C₂H₅OH+O₂$\stackrel{酶}{→}$CH₃COOH+H₂O．
（2）腐乳制作的流程是：让豆腐上长出毛霉→加盐腌制→加卤汤装瓶→密封腌制．用盐腌制时，应注意控制盐的用量；配制卤汤时，要使卤汤中酒的含量控制在12%左右．
（3）制作泡菜的原理是乳酸菌在无氧的环境下大量繁殖，将葡萄糖分解成乳酸．蔬菜在腌制过程中，会产生亚硝酸盐，在盐酸酸化条件下，亚硝酸盐与对氨基苯磺酸发生重氮化反应后，与N-1-萘基乙二胺盐酸盐结合形成玫瑰红色染料．

14．太湖是我国大型浅水湖泊，研究人员对太湖生态系统的结构和功能进行研究．下图为该生态系统中各营养级间的能量流动关系简图，相关数值用有机物干物质量表示（单位：t•km^-2•a^-1）．
（1）从生态系统成分的角度分析，太湖中有些浮游动物既可以作为消费者，又可以作为分解者．
（2）从食物链的角度分析，太湖生态系统中存在一种以死亡生物或有机碎屑为起点的碎屑食物链，还有一种通过生物间关系形成的捕食食物链．植物流入浮游动物的能量仅占浮游动物总能量的13.35%（保留小数点后两位）．
（3）当生态系统能量的输入与呼吸散失的比值逐渐接近于1时，表明生态系统逐渐演变到成熟阶段，而太湖远未达到此阶段．

13．瘦素是一种蛋白质类激素，可作用于下丘脑，调节人的食欲．其作用机理如图所示．请据图分析回答：

（1）瘦素合成后，以胞吐的方式分泌出细胞，通过体液（血液）运输至下丘脑，并与靶细胞上特异性受体的结合．
（2）人体内脂肪含量偏高时，瘦素释放量增加，引起神经元A兴奋，神经元B受抑制，使信号分子x与y的比值增加，从而使饱中枢兴奋；同时使信号分子z的释放减少，饥中枢受抑制，降低人的食欲．
（3）当人体大量进食后，胰岛素分泌量增加，促进细胞摄取葡萄糖并将其转变为脂肪．据此判断，当瘦素对胰岛素的分泌具有抑制作用时，才可维持体内脂肪含量的稳定．

12．细辛是一种在森林下层生活的植物，滨藜是一种在沙漠中生活的植物．如图是光照强度对两种植物（甲、乙）光合作用强度影响的曲线．请据图作答：
（1）图中代表滨藜光合作用强度变化曲线是甲．b₁点的含义是光合作用强度等于呼吸作用强度．若将植物移植到缺Mg的环境中培养，一段时间后b₂点将向右移．
（2）图中e点时，限制甲植物增产的主要环境因素是光照强度，限制乙植物增产的主要环境因素是CO₂浓度、温度，此时固定CO₂量较多的植物是甲．

11．建设社会主义新农村的关键是构建和谐社会，发展生态农业，走可持续发展之路．如图为某地一生态工程建设模式图，请据图回答有关问题：

（1）该生态工程以沼气工程为中心，各类植物的秸秆、枝叶用来生产饲料喂养畜、禽、鱼，人、畜、禽粪便作为原料生产沼气，沼渣水返还农田、菜田、果园、苗圃、鱼塘，体现了生态工程的物质循环再生原理．
（2）该生态工程种植不同的农作物、果树、苗木，饲养牛、猪、鸡等多种畜禽，这体现了生态工程的物种多样性原理．
（3）沼气池中的产甲烷菌在生态系统中所属的成分是分解者，它与酵母菌的细胞结构相比最大区别是无成形的细胞核．
（4）该生态工程模式的最大优点是实现能量和物质的分层次多级利用（或提高物质和能量的利用率）、减少环境污染．
（5）该生态工程建设中，鱼塘中每一种鱼苗的投放量都不宜超过环境容纳量（K值）．

10．某年我国某地由于柑橘大实蝇的危害，橘农遭受到了很大的损失，当地政府想尽一切办法帮助橘农尽量减少损失．
（1）有人想提取橘皮精油获取利润，一般提取橘皮精油的方法是压榨法，用这种方法提取橘皮精油的主要步骤是：石灰水浸泡、漂洗、压榨、过滤、静置、再次过滤．
（2）橘皮精油的提取之所以不采取水蒸气蒸馏法，是因为水中蒸馏会导致原料焦糊和有效成分水解等问题．
（3）在提取橘皮精油时，橘皮在石灰水中的浸泡时间为10h以上，并且橘皮要浸透，这样最后才会得到高的出油率．
（4）从橘皮中提取的橘皮精油的特点是无色透明，具有诱人的橘香味．
（5）某橘农发现自家有一株橘树具有抗虫性状，欲利用组织培养技术大量繁殖，在组织培养的选材非常关键，植物材料的选择直接关系到实验的成败．若用花药进行离体培养则应选择花粉发育至单核期的花药培养成功率最高．确定花粉发育时期最常用的方法有醋酸洋红法，某些植物的花粉不易着色，需采用焙花青-铬矾法．
（6）影响植物组织培养的因素很多，其中最关键的激素有生长素和细胞分裂素这两种激素的浓度配比．请解释橘树上的细胞不离体便不能长成完整植株的根本原因：在柑橘个体发育过程中，不同的细胞中遗传信息执行情况不同，细胞分化形成不同的组织和器官．

9．图1是某生态系统物质循环过程，图2是该生态系统中第二营养级与第三营养级利用食物的部分过程，请回答下列问题：

（1）若图1是碳循环示意图，则丁指大气中的二氧化碳库，丁的来源除了图中所示过程之处，还可来自于化石燃料的燃烧．
（2）图2中，肉食动物的粪便属于图中的E，人类若圈养某种植食性动物时，一般需要提高食物的利用率，即$\frac{②}{①}$（用序号表示）的比值．
（3）图2中的捕食关系说明生态系统具有能量流动、物质循环、信息传递功能，捕食关系说明信息传递的作用是能调节动物的种间关系，以维持生态系统的稳定．
（4）生态系统的K值又叫环境容纳量，若该生态系统长期维持相对稳定，用标志重捕法调查第二营养级种群密度时，若在第二次捕获过程中，发现岛上有脱落的标记（某些第二营养级被第三营养级捕食，标记不影响第二营养级被捕食），这种情况下，估算的K值偏高（增大、不变、下降）．

8．一种由常染色体上的基因（用A或a表示）控制的遗传病叫做周期性共济失调，致病基因导致细胞膜上正常钙离子通道蛋白结构异常，从而使正常钙离子通道的数量不足，造成细胞功能异常．该致病基因纯合会导致胚胎致死．患者发病的分子机理如图所示．

请回答：
（1）图中的过程②是翻译．
（2）虽然正常基因和致病基因转录出的mRNA长度是一样的，但致病基因控制合成的异常多肽链较正常多肽链短，请根据图示推测其原因是基因中碱基发生替换，使对应的密码子变为终止密码子．
（3）图中所揭示的基因控制性状的方式是基因通过控制蛋白质的结构直接控制生物体的性状．
（4）一个患周期性共济失调的女性与正常男性结婚生了一个既患该病又患色盲的孩子，请回答（色盲基因用b代表）：
①请用遗传图解说明该结果（要求写出配子情况）．

②这对夫妇再生一个只患一种病的孩子的概率是$\frac{1}{2}$．

7．图1中，Ⅰ～Ⅴ表示某植物细胞某些代谢过程，a～e表示相关物质．图2表示在不同温度下，测定该植物叶片1cm²重量（mg）变化情况（均考虑为有机物的重量变化）的操作流程及结果，据图分析回答问题：

（1）图1中，Ⅰ～Ⅴ过程，能产生ATP的是Ⅰ、Ⅲ、Ⅳ、Ⅴ，产生ATP最多的过程是Ⅰ．物质a、b分别是氧气、二氧化碳．
（2）从图2分析，该植物的呼吸速率为X（mg/cm²•h）（用图中字母表示），实际光合速率可表示为Y+2X（mg/cm²•h）（用图中字母表示）．
（3）从图2分析，维持12小时光照，l2小时黑暗，温度维持16℃，求出1cm²叶片一昼夜增重12mg．

6．图Ⅰ、图Ⅱ分别表示两项胚胎工程技术应用图解，请据图回答下列问题：

（1）图Ⅰ中，细胞E的形成利用了细胞核移植技术．图Ⅰ与图Ⅱ共同用到的生物工程技术有动物细胞培养（早期胚胎培养）、胚胎移植．
（2）图Ⅱ中，首先要用孕激素对C羊和代孕羊H进行同期发情处理，然后用促性腺激素对C羊进行超数排卵处理获得大量卵子，选择处于MⅡ中期的卵母细胞与获能精子在体外完成受精得到受精卵F．
（3）细胞E和F一般在体外培养到桑椹胚或囊胚期即可移植到代孕母体子宫内．小羊X和小羊Y比较，小羊Y的显著特点是性别不确定；兼有C羊和D羊的性状；出现外源基因的性状．