13．研究发现柚皮精油和乳酸菌素（小分子蛋白质）均有抑菌作用，两者的提取及应用如图所示：

（1）柚皮易焦糊，宜采用压榨法提取柚皮精油，该过程得到的糊状液体可通过过滤除去其中的固体杂质．
（2）筛选乳酸菌A时可选用平板划线法或稀释涂布平板法接种．实验前需对超净工作台进行消毒处理．
（3）培养基中添加的尿素和牛肉膏可为乳酸菌A生长提供碳源和氮源．
（4）抑菌实验时，在长满致病菌的平板上，会出现以抑菌物质为中心的透明圈．可通过测定透明圈的大小来比较柚皮精油和乳酸菌素的抑菌效果．

12．回答下列与传统发酵技术有关的问题
（1）在腐乳制作的发酵过程中发挥主要作用的生物属于CF（多选）
A．古细菌    B．真细菌   C．真菌   D．原生生物  E．原核生物   F．真核生物
（2）该微生物产生的蛋白酶可将豆腐中的蛋白质水解为肽和氨基酸；其产生的脂肪酶能将豆腐中的脂肪水解为甘油和脂肪酸．
（3）发酵完成后需加盐腌制，加盐还可以抑制微生物生长．
（4）酸菜的制作原理是利用新鲜蔬菜中的糖分在乳酸菌的作用下发酵腌制而成．用反应式表示其原理为：．

11．梅花鹿胚胎移植试验的主要流程如图．下列相关叙述正确的是（　　）
①供体超数排卵→②配种→③胚胎收集→④→⑤胚胎移植→子代梅花鹿．

	A．	①过程需要是注射有关激素，目的是获得更多的卵原细胞并完成减数分裂
	B．	③过程是以哺乳动物早期胚胎在输卵管或子宫中处于游离状态为前提
	C．	④过程是“对胚胎进行质量检查”，可移植的胚胎应发育到囊胚或原肠胚
	D．	若要获得多个性状相似的梅花鹿，可以在⑤过程后对其胚胎进行分割

10．在利用菜花进行“DNA粗提取与鉴定”实验中，相关操作正确的是（　　）

	A．	将DNA丝状物放入二苯胺试剂中沸水浴后冷却变蓝
	B．	向菜花研磨液中加入适量的蒸馏水，以降低DNA酶活性
	C．	向质量浓度为2 mol/L氯化钠溶液中加入蒸馏水析出DNA时，应缓慢加入，直到出现黏稠物为止
	D．	向溶有粗提物的NaCl溶液中加入冷却的体积分数95%的酒精，可获得较纯净的DNA

9．检验大肠杆菌的含量时，通常将水样进行一系列的梯度稀释，然后将不同稀释度的水样用涂布器分别涂布到琼脂固体培养基的表面进行培养，记录菌落数量．下图所示的四种菌落分布图中，不可能由该方法得到的是
（　　）

A．

B．

C．

D．

8．下列有关微生物培养的叙述正确的是（　　）

	A．	培养霉菌时要将培养基的pH调至碱性
	B．	培养基在使用前和使用后都必须灭菌
	C．	活菌计数法常用平板划线法来统计样品中活菌的数目
	D．	涂布平板时常取1mL样品进行涂布

7．下列有关腐乳制作的叙述，正确的是（　　）

	A．	将长满毛霉的豆腐装瓶腌制时，底层和近瓶口处需加大用盐量
	B．	在温度较高的夏季制作腐乳可大大缩短制作时间
	C．	在腐乳发酵的全过程中必须保持毛霉的活性
	D．	制作成功的腐乳色泽基本一致、味道鲜美、咸淡适口、无异味

6．下列关于制作果酒、果醋和泡菜的叙述，不合理的是（　　）

	A．	在果酒发酵后期拧开瓶盖的间隔时间可延长
	B．	条件适宜时醋酸菌可将葡萄汁中的糖分解成醋酸
	C．	果酒发酵过程中发酵液密度会逐渐减小
	D．	若泡菜坛内出现一层白膜，则说明感染了杂菌，这种泡菜不适宜再食用

5．在基因的分离定律中分离比和测交比是我们分析推理的重要依据，当其出现与规律性比值不同时，又该如何解释？请阅读下列材料，回答相关问题：
（1）小鼠毛色的遗传实验中，黄色鼠与黄色鼠杂交，后代中黄色鼠与黑色鼠的比例为2：1．（注：控制该性状的基因位于常染色体上，相关基因为A、a）．有人推测分离比出现不同的原因是：具有某种基因型的合子不能完成胚胎发育，导致后代中不存在该基因型的个体，从而使性状的分离比发生变化．若推测成立，则不能完成胚胎发育的纯合子的基因型是AA．黄色鼠的基因型是Aa．
（2）雌雄异株的植物剪秋罗有宽叶和窄叶两种类型（宽叶由显性基因B控制，狭叶由隐性基因b控制，B和b均位于X染色体上）．让宽叶雌株和宽叶雄株交配，子代宽叶和窄叶的比例为2：1．有人推测分离比出现不同的原因是：某种类型的雌配子导致花粉不育，而导致性状分离的改变．若推测成立，则可导致雄配子致死基因型是X^b，交配的宽叶亲本的基因型是X^BX^b×X^BY．
（3）鸡是ZW型性别决定，一只公鸡和母鸡交配，子代的性状分离比是2：1，有人推测分离比出现不同的原因是性反转导致的（性反转：有功能的雄性或雌性个体转变成有功能的反向性别个体的现象，但染色体组成不变）．若推测成立，则发生性反转的鸡性染色体组成为为ZW．还有人发现正常的母鸡产生的卵细胞没有与精子结合，而是与同时产生的一个极体结合，也会导致性状分离比的改变．此种情况下产生的后代雌雄比例为雌性：雄性=4：1．（注：WW个体不能存活）

4．如图是表示某种生物的细胞内染色体及DNA相对量变化的曲线图．根据此曲线回答下列问题：（注：横坐标各个区域代表细胞分裂的各个时期，区域的大小和各个时期所需的时间不成比例．）

（l）图中代表染色体相对数量变化的曲线分别是曲线B．
（2）图中0-4时期表示细胞的减数第一次分裂过程．
（3）细胞内不含有同源染色体的区间是4-8．
（4）若该生物体细胞中染色体数为8条，在9-11时期一个细胞核中的染色体数和DNA分子数分别为8条和16个．
（5）着丝点分裂分别在横坐标数字的6、11处进行．