17．某同学在学习了传统发酵技术的应用后，进行了酸奶制作的实践．制作步骤如下：
准备原料：袋装纯牛奶、原味酸奶．
工具：带盖瓶子、勺子、可调温电饭锅等．
制作方法：
①将瓶子（连同盖子）、勺子放在电饭锅中加水煮沸10min．
②瓶子稍冷却后，向瓶子中倒入牛奶，再放入电饭锅中沸水浴加热10min．
③待牛奶冷却至40℃左右（不烫手）时倒入牛奶量1/5的酸奶作“引子”，用勺子搅拌均匀，拧紧瓶盖．
④将电饭锅温度调至40℃，继续保温7～8h．
请回答下列问题．
（1）将瓶子等煮沸的目的是对瓶子等进行灭菌，防止杂菌污染影响发酵．
（2）“引子”指的是酸奶中的乳酸（杆）菌，其在发酵过程中完成的主要化学反应是C₆H₁₂O₆→2C₃H₆O₃（乳酸）+能量（填反应式 ），它与酿制果醋的菌种在代谢方式上的主要区别是乳酸菌是厌氧型细菌，醋酸菌是好氧型细菌．
（3）却后才能倒入酸奶的原因是防止温度过高而将菌种杀死．将瓶盖拧紧的目的是乳酸菌是厌氧型细菌，在无氧条件下才能进行发酵．
（4）另一名同学在重复相同实验时，为避免杂菌污染而向牛奶中加入了青霉素，结果发酵失败，原因可能是青霉素能抑制乳酸茵增殖．

16．灭菌的标准是（　　）

	A．	杀死所有的病原微生物
	B．	杀死所有的微生物
	C．	杀死所有微生物的细胞、芽孢和孢子
	D．	是病原菌不生长

15．高温灭菌的原理是（　　）

	A．	每种微生物生长的最适温度是一定的
	B．	微生物对高温环境不适应
	C．	高温破坏了细胞内的蛋白质、核酸，影响其生命活动
	D．	高温降低了环境中氧的浓度

14．下列微生物属于严格厌氧的是（　　）

A．

酵母菌

B．

醋酸杆菌

C．

乳酸菌

D．

曲霉

13．细胞中常见的元素有20多种，其中最基本的元素是C，大量元素有C、H、O、N、P、S、K、Ca、Mg等，微量元素有Fe、Mn、Cu、Zn、B、Mo等．

12．影响绿色植物光合作用的因素是多方面的，其外界因素有光照强度、CO₂含量、温度等，其内部因素有酶的活性、色素的数量等，请据图分析：
（1）如果x代表光照强度，则主要是影响光反应阶段，该阶段除了产生氧气外，还有[H]、ATP．在最适温度下，当光合作用强度达到最大值时，此时限制因素最可能是内部因素中的色素的含量．若阴生植物的光合作用曲线为c，则阳生植物光合作用曲线最可能是a．
（2）如果x代表CO₂的含量，则主要是影响暗反应阶段，当CO₂的含量突然下降，则C₅的含量会升高．
（3）乙图中该植物在25℃、10klx的光照条件下，每小时呼吸作用吸收的氧气量是20mg，光合作用真正所产生的氧气量是80mg．
（4）如果温室内光照强度小于5klx，乙图中降低温度下有助于提高光合产量．

11．图1表示萌发小麦种子中发生的相关生理过程，A～E表示物质，①～④表示过程．图2表示测定消过毒的萌发的小麦种子呼吸商（呼吸商指单位时间内进行呼吸作用的生物释放二氧化碳量与吸收氧气量的比值）的实验装置．请分析回答：
（1）图1中，催化过程①②的酶存在于细胞的细胞质基质，物质E表示酒精．若底物为葡萄糖，写出过程①②的总反应式C₆H₁₂O₆ $\stackrel{酶}{→}$2C₂H₅OH+2CO₂+能量．
（2）图2实验装置乙中，KOH溶液中放置筒状滤纸的目的是增大吸收二氧化碳的面积．
（3）假设小麦种子只以糖类为呼吸底物，在25℃下经10min观察墨滴的移动情况，如发现甲装置中墨滴不动，乙装置中墨滴左移，则10min内小麦种子中发生图1中的①③④（填序号）过程；如发现甲装置中墨滴右移，乙装置中墨滴不动，则10min内小麦种子中发生图1中的①②（填序号）过程．
（4）在25℃下10min内，如果甲装置中墨滴左移30mm，乙装置中墨滴左移200mm，则萌发小麦种子的呼吸商是0.85．
（5）为校正还应设置一个对照装置，对照装置的大试管和小烧杯中应分别放入煮沸杀死的小麦种子、清水．

10．如图甲为细胞中某一结构的模式图，图乙表示图甲中3的成分及其各级结构．据图回答下列问题：
（1）图甲所示结构为细胞核结构．图甲中1所示的结构由4层磷脂分子构成．
（2）图甲中2所示结构是核孔．单位面积的该结构数目与细胞类型和代谢水平有关，你认为人的胰岛B细胞比口腔上皮细胞中该结构的数目多（选填“多”“少”或“相同”）．
（3）细胞有丝分裂过程中出现周期性变化的结构是1、4（用图甲中数字表示）．
（4）图乙中①控制②的合成，①是DNA分子，鉴定②的试剂为双缩脲试剂．
（5）图乙④转化成③发生在细胞有丝分裂的末期．遗传物质呈④状态时，不能发生DNA分子转录的原因是在染色体状态时，染色体高度螺旋化，DNA分子结构稳定，不能解旋，故不能转录出RNA．

9．细胞是生物体结构和功能的基本单位，也是新陈代谢的主要场所．图甲、图乙分别是两类高等生物细胞的亚显微结构模式图，请据图回答：
（1）在图甲、图乙所示细胞中都存在，且含有核酸的细胞器有④⑦（填标号）．
（2）图甲中能够产生ATP的场所是④⑥⑨（填标号）．
（3）图乙细胞中能产生CO₂的场所是④（填标号），图乙细胞中与分泌物分泌有关的细胞器是②（填标号）．若该细胞为蛔虫的体细胞，则应没有的细胞器是④（填标号）．
（4）若用甲基绿吡罗红染色剂对图乙所示细胞染色，在显微镜下看到的现象是细胞核呈现绿色，细胞质呈现红色．

8．下列关于ATP分子的说法正确的是（　　）

	A．	由于ATP是高能化合物，所以与生物体内能量的释放、转移和利用关系最密切
	B．	ATP在植物体内与动物体内的来源相同
	C．	几乎所有生物都以ATP为直接能源物质的事实，是这些生物有共同原始祖先的证据之一
	D．	植物叶肉细胞内线粒体数目少于动物肌细胞内线粒体数目，证明植物细胞叶绿体也为叶肉细胞的很多生命活动提供ATP