1．某生物学研究性小组想把调查脱脂奶粉的合格率作为研究课题，假如你是课题组成员，你如何鉴别真假脱脂奶粉？以下是该课题实施步骤，请补充完整．
（1）搜集资料：①全脂奶粉含有蛋白质、脂肪和蔗糖等成分，脱脂奶粉高蛋白、低脂肪．②假冒脱脂奶粉有两种：一是用全脂奶粉冒充，二是用淀粉冒充．
（2）鉴定是否是用淀粉冒充的脱脂奶粉的方法步骤：将采集来的“脱脂奶粉”少许配制成适当浓度的溶液，向其滴加1～2滴碘液，观察颜色变化．
（3）鉴定是否是用全脂奶粉冒充的脱脂奶粉的方法步骤：将采集来的“脱脂奶粉”、全脂奶粉各少许配成溶液分别加入到A、B两试管中，向两试管中各滴加2-3滴苏丹Ⅲ染液（或苏丹Ⅳ染液），比较两支试管中的颜色变化．
（4）结果分析：如果（2）中变蓝则证明是用淀粉假冒的，不变蓝，则证明不是用淀粉假冒的；如果（3）中A、B两试管变橘黄色（或红色）对比差别不明显，则证明是用全脂奶粉假冒的；如果A试管比B试管颜色明显的浅，则证明不是用全脂奶粉假冒的．．
（5）通过以上鉴定，并不能完全肯定是否是正宗的脱脂奶粉，还必须用双缩脲试剂对它的蛋白质含量进行鉴定．

20．蛋白质是生物体结构和生命活动的重要物质基础，请根据蛋白质功能的知识回答：
（1）蛋白质分子结构极其多样的原因是组成蛋白质分子的氨基酸的数目、种类和排列顺序 不同，以及肽链的空间结构（或折叠方式） 不同．
（2）蛋白质分子结构极其多样，其功能也是多种多样的．
①许多蛋白质是构成细胞和生物体的结构重要物质，这些蛋白质叫结构蛋白；
②有些蛋白质如胃蛋白酶具有催化功能；
③有些蛋白质如血红蛋白具有运输功能；
④有些蛋白质如胰岛素具有调节功能；
⑤有些蛋白质如抗体具有免疫功能；
（3）如果用蛋清液来做蛋白质的检测实验，蛋清稀释不较，会出现什么实验结果：双缩脲试剂与蛋白质反应后粘固在试管壁上．

19．下表中各元素的数据代表该元素占原子总量的百分比（%），请据表回答：

岩石圈	成分	氧	硅	铝	铁	钙	钠	钾	镁	钛	氢	碳	所有其他成分＜1
	含量	47	28	7.9	4.5	3.5	2.5	2.5	2.2	0.46	0.22	0.19
人体	成分	氢	氧	碳	氮	钙	磷	氯	锌	硫	钠	镁	所有其他成分＜0.1
	含量	63	25.5	9.9	1.4	0.31	0.22	0.03	0.06	0.05	0.03	0.01

（1）组成人体的化学元素在元素周期表中都有，它普遍存在于非生物界，生物体内不包含特殊的“生命元素”，这个事实说明非生物界与生物界具有统一性．
（2）生物从非生物界环境中获得的那些元素与环境中的这些元素相差甚远．如岩石圈中，氢、碳、氮加在一起占原子总量不到1%，而在生物体中占原子总量的74%左右．
这个事实说明生物界与非生物界存在着本质的区别，两者还具有差异性．
（3）构成人体的化学元素中，H、O、C含量最多的原因是：①构成细胞的化合物中含量最多的是H₂O． ②构成细胞的四大有机物--糖类、脂质、蛋白质、核酸共有的化学元素是C、H、O．

18．大蒜含有各种抗氧化物质如维生素A、C与E以及硒，能清除各种自由基，有保护心肝的作用．大蒜含有各种含硫的氨基酸如蒜素半胱氨酸，切开或压碎后，蒜素半胱氨酸经过酶（如胱硫醚连接酶）的作用，会分解并产生多种呛鼻气味的硫化物（如硫化氢），具有降低胆固醇的作用．蒜素半胱氨酸能减轻心肌梗塞症状：减小梗塞面积和心室肥大程度，增强心肌收缩力．实验结果显示，经蒜素半胱氨酸处理的动物，左心室肌细胞内胱硫醚连接酶的活性增加，血浆里的硫化氢量增加，死亡率大为降低．
根据上文，回答下列问题．
（1）大蒜能保护心脏的主要原因是大蒜含有各种抗氧化物质能消除各种自由基；抗氧化作用、产生硫化氢降低胆固醇的作用．
（2）某实验小组阅读该文后，想进行与此相关的实验探究，以下为实验报告的部分内容，请予以完善．
①拟定课题名称：探究大蒜对心肌梗塞的缓解作用．
②实验自变量为是否饲喂大蒜或蒜素半胱氨酸；实验观察指标（因变量）是心肌梗塞面积、心室肥大程度、心肌收缩力．
③实验过程：
第一步：取九只状况一致的健康小鼠，结扎冠状动脉后，随机分成三组，编号为A、B、C．
第二步：A组小鼠不做处理作为对照组；
B组小鼠饲喂一定量大蒜饲料；
C组小鼠饲喂等量的含一定量蒜素半胱氨酸的饲料．
第三步：在其他条件相同且适宜的情况下，饲养三组小鼠．一段时间后，解剖观察小鼠心肌梗塞情况．

17．下列有关大肠杆菌的叙述中，正确的是（　　）

	A．	大肠杆菌没有生物膜结构，为原核生物
	B．	大肠杆菌中有两种核酸，但遗传物质只有一种
	C．	大肠杆菌的可遗传变异主要来自于基因重组
	D．	其细胞壁可以通过纤维素酶分解掉

16．下列关于基因重组的说法，不正确的是（　　）

	A．	生物体有性生殖过程中，控制不同性状基因的重新组合属于基因重组
	B．	减数分裂四分体时期，同源染色体的姐妹染色单体之间的局部交换可导致基因重组
	C．	格里菲思实验中，R型细菌转化为S型细菌的本质是基因重组
	D．	生物体有性生殖过程中，非同源染色体之间交换部分片段不会导致基因重组

15．酵母菌生长的最适温度是（　　）

A．

10℃左右

B．

20℃左右

C．

30℃左右

D．

40℃左右

14．如图，甲、乙表示水稻的两个品种，A、a和B、b表示分别位于两对同源染色体上的两对等位基因，①～⑧表示培育水稻新品种的过程，则下列说法正确的是（　　）

	A．	①→②操作简便，但培育周期长		B．	②和⑦的变异都发生于有丝分裂间期
	C．	③过程常用的方法是花药离体培养		D．	植株乙的基因型是AABB

13．下列各项中与蛋白质作用无关的是（　　）

A．

催化与调节

B．

贮存遗传信息

C．

运输物质

D．

免疫防御功能

12．一对表现正常的夫妇生一个正常男孩和一个白化病女孩，该男孩与一个父亲为白化病的正常女子结婚，生育患病孩子的概率为（　　）

A．

$\frac{2}{3}$

B．

$\frac{1}{4}$

C．

$\frac{1}{3}$

D．

$\frac{1}{6}$