制作果酒、果醋、腐乳、泡菜的主要微生物从细胞结构来看（ ）

A．四种均为真核生物 B．四种均为原核生物

C．三种真核生物，一种原核生物 D．两种真核生物，两种原核生物

制作泡菜的过程中亚硝酸盐的含量变化（ ）

A．先减少后增加 B．先增加后减少

C．逐渐增加 D．逐渐减少

下列有关培养基和菌种鉴定的叙述不正确的是（ ）

A．植物组织培养常用的是固体培养基

B．可利用固体培养基上菌落的特征来判断和鉴别细菌的类型

C．利用刚果红培养基上是否形成透明圈来筛选纤维素分解菌

D．在无氮培养基中加入酚红指示剂鉴定尿素分解菌

在一普通的密闭锥形瓶中，加入含有酵母菌的葡萄糖溶液。在下列的有关坐标图中，正确的是（ ）

在果酒、果醋、腐乳、泡菜的制作中，用到的微生物分别是（ ）

A．酵母菌、酵母菌、毛霉、乳酸菌 B．酵母菌、醋酸菌、毛霉、乳酸菌

C．毛霉、醋酸菌、乳酸菌、酵母菌 D．酵母菌、乳酸菌、毛霉、醋酸菌

平板划线操作时划出了五个区域，适宜培养后，观察结果是（ ）

A．从第一区域到第五区域菌落数逐渐增加

B．从第一区域到第五区域菌落数逐渐减少

C．五个区域内的菌落数差不多

D．中间区域较多，两端区域较少

下列有利于食品保存的条件有（ ）

①潮湿 ②干燥 ③低氧 ④真空 ⑤适宜温度 ⑥冷藏

A．①③⑥ B．②④⑥ C．①④⑥ D．②④⑤

下列属于使用水蒸气蒸馏法提取玫瑰精油原因的是（ ）

A．其化学性质稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏

B．其化学性质稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，能随水蒸气一同蒸馏

C．其化学性质不稳定，难溶于水，易溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏

D．其化学性质不稳定，难溶于水，难溶于有机溶剂，不能随水蒸气一同蒸馏

大肠杆菌能够在哪种培养基上生长繁殖（ ）

A．无氮培养基 B．分解尿素的细菌的选择培养基

C．纤维素分解菌的选择培养基 D．牛肉膏蛋白胨培养基

下列说法中正确的是（ ）

A．乳浊液经分液漏斗分离后的玫瑰液中不含水

B．加入无水硫酸钠的目的是避免玫瑰油的挥发

C．无水硫酸钠具有吸水的功能

D．氯化钠能使水和油充分混合