下列各项与蛋白质的作用无关的是

A．催化与调节 B．运动 C．运送物质 D．储存遗传信息

已知20种氨基酸的平均相对分子质量是128，现有一蛋白质由两条肽链构成，共有肽键98个，则此蛋白质的相对分子质量最接近于

A．1280 B．12544 C．11036 D．12288

将蛋白质分子完全水解形成氨基酸，检测所有氨基酸分子中的氨基和羧基，二者数量关系可能是

A．相等 B．氨基多于羧基

C．氨基少于羧基 D．很难预测，三种可能都有

在下列物质中，若将其中构成人体的氨基酸通过缩合而形成一条肽链，则此蛋白质分子中所有的羧基数是

A．1 个 B．2 个 C．3 个 D．4 个

某22肽被水解成1个4肽，2个3肽，2个6肽，则这些短肽的氨基总数的最小值及肽键总数依次是

A．6, 18 B．5, 18 C．5, 17 D．6 ,17

某蛋白质分子的相对分子质量为10412。已知20种氨基酸的平均相对分子质量为128，在形成该蛋白质分子时，脱去水分子的相对分子质量总和为1620，则该蛋白质分子的肽链为

A．一条 B．二条 C．三条 D．四条

蛋白质和多肽的主要区别是

A．蛋白质具有一定的空间结构

B．蛋白质的氨基酸比多肽多

C．蛋白质的相对分子质量比多肽大

D．蛋白质能水解成多种氨基酸

两个氨基酸分子缩合会形成二肽，并生成一个水分子。这个水分子中的氢来自

A．氨基 B．羧基

C．氨基和羧基 D．连接在碳原子上的氢

用压榨法提取橘皮精油前需要将橘皮放在石灰水中浸泡10 h以上，这样做的好处不包括

A．出油率高

B．过滤时不会堵塞筛眼

C．用石灰水经济实惠

D．压榨时不会滑脱

橘皮精油的提取中要用石灰水浸泡，其目的是

A．与橘皮中的有机酸反应，防止损坏橘皮精油

B．破坏细胞结构，分解果胶，提高出油率

C．防止提取过程中橘皮精油的有效成分分解

D．防止蒸馏过程中原料发生焦糊